طريقة عمل كفتة دجاج تكا وكفتة الدجاج بصلصة الطماطم فاطمة أبو حاتي وفوائد الكفتة المشوية للرجيم والسعرات الحرارية في بعض أنواع اللحوم. وهذا ما سنتعرف عليه فيما يلي.
طريقة عمل كفتة دجاج تكا
مكونات:
– عيدان خشبية للشوي
– كوب من البقدونس المفروم
– ملعقتان كبيرتان من البقسماط
-ملح وفلفل
– نصف كيلو من أفخاذ الدجاج المفرومة
– حبتان من البصل المفروم
– ملعقة صغيرة بهارات الدجاج
طريقة التحضير:
1- نقطع البصل ونعصره من الماء جيداً. نضع الماء على جنب ثم نخلط البصل مع الدجاج والبقدونس وفتات الخبز وتتبل بالملح والفلفل والبهارات.
2- اعجن الكفتة حتى تمتزج المكونات، ثم أدخلها إلى الثلاجة. نتركها لمدة نصف ساعة حتى لا تتفتت عند شويها.
3- ابدئي بخيوطها على الأسياخ، ثم بللي يديك بماء البصل. حاول أن تبقي الكفتة رفيعة حتى تُشوى جيداً.
4- نشويها على الشواية مع تقليبها من جميع الجوانب. اتركيها حتى تنضج جيداً، وقدميها مع سلطة الطحينة.
كفتة الدجاج بصلصة الطماطم لفاطمة أبو حاتي
مكونات:
– نصف كيلو صدور دجاج مقطعة
– بصلة صغيرة مفرومة
– البقدونس المفروم
– كوب من عصير الطماطم
-ملح
-الفلفل
– ملعقة صغيرة بابريكا
– ملعقة صغيرة من الزعتر
– رشة من مسحوق الهيل
– رشة سكر
– ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
-دقيق
– كوب ماء
طريقة:
1- على الدجاج، أضيفي البقدونس والملح والفلفل ورشة السكر والهيل والبابريكا والزعتر واعجنيهم جيداً.
2- في مقلاة على النار، ضعي الزيت الساخن جداً. أضيفي الثوم وقلّبيه. رائحتها رائعة. أضيفي عصير الطماطم والملح والفلفل وقليل من السكر. اسكبها وسوف تلعنك. صب الماء فيه عندما يغلي. ضعي الكفتة وغطيها. اسكبها وسوف تلعنك. اخدمها.
طريقة عمل كفتة سيخ على الفحم
مكونات الكفتة:
– بصلة كبيرة الحجم، مقطعة إلى أرباع.
– خمسمئة غرام من لحم الغنم المفروم.
– نصف حبة طماطم.
– ربع باقة شبت.
– نصف حزمة من البقدونس .
– نصف حبة فلفل أخضر حلو متوسطة الحجم.
– 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– ملعقة كبيرة من كلٍ من: الكزبرة الناعمة. بهارات مشكلة.
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
مكونات صلصة الطحينة:
– نصف ملعقة صغيرة من الملح.
-ربع كوب ماء.
– نصف كوب من كل من: الزبادي. طحينة.
– ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
– 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة التحضير:
1- يفرم اللحم مع باقي المكونات مثل الطماطم والبصل والبقدونس والبابريكا والشبت والبهارات والفلفل الحار والفلفل الأسود.
– ضعي كرات اللحم في طبق نظيف وغطيه بقطعة من النايلون واتركيه في الثلاجة لمدة عشر دقائق.
2- نشكل الكفتة على شكل أصابع متوسطة الحجم على أسياخ خشبية كبيرة. بللي يديك بالماء البارد من وقت لآخر أثناء تشكيل الكفتة.
3- سخني الشواية الكهربائية، وضعي عليها بضعة أسياخ من الكفتة، وانتظري بضع دقائق، ثم اقلبي الكفتة وحركيها لعدة دقائق حتى يجف الماء وتنضج تماما.
4- في هذه الأثناء، ضعي قطعة من الفحم على نار قوية حتى يتحول لونها إلى اللون الأحمر وتتشكل فوقها طبقة من الرماد.
5- ضعي جميع أسياخ الكفتة على الشواية ثم ضعي قشر الليمون في المنتصف واسكبي القليل من الزيت.
6- ضعي الفحم في قشر الليمون وغطي الشواية فوراً لبضع ثواني حتى تمتص كرات اللحم رائحة الفحم ويكون لها نكهة الشواء.
7- تخلصي من قشر الليمون والفحم واحتفظي بالكفتة ساخنة لحين التقديم.
السعرات الحرارية في بعض أنواع اللحوم
1- شريحة لحم مشوية تحتوي على 273 سعرة حرارية.
2- طبق فتة لحم ضأن متوسط يحتوي على 422 سعرة حرارية.
3- قطعة كفتة لحم الغنم المشوية تحتوي على 250 سعرة حرارية.
4- طبق الخضار مع اللحم يحتوي على 220 سعرة حرارية.
5- شريحة متوسطة من كبدة القندوز تحتوي على 195 سعرة حرارية.
6- شريحة متوسطة من لسان البقر تحتوي على 35 سعرة حرارية
فوائد الكفتة المشوية للرجيم
1- قليل السعرات الحرارية
إذا اخترت تحضير الكفتة المشوية من لحم البقر قليل الدهن، فيمكن أن تحتوي الكفتة على 216 سعرة حرارية فقط. ومن هنا تعتبر الكفتة المشوية من أنواع الأطعمة قليلة السعرات الحرارية المناسبة للرجيم.
2- مد الجسم بالطاقة
تناول الكفتة المشوية في النظام الغذائي يمكن أن يساعد في تزويد الجسم بالطاقة اللازمة لممارسة كافة الألعاب الرياضية والأنشطة البدنية التي تساعد على فقدان المزيد من الوزن. ومن هنا يمكنك اعتبار الكفتة من الأطعمة التي تعزز الحيوية والنشاط، ويمكنك تناولها قبل ممارسة الرياضة.
3- تعزيز الشعور بالشبع
الكفتة المشوية غنية بالبروتينات، مما يساعد على تعزيز الشعور بالشبع لساعات طويلة. في الواقع، الشعور بالشبع يمكن أن يساعد في منع الإفراط في تناول الطعام، وخاصة السعرات الحرارية الفارغة.