طريقة عمل كيكة الزعفران الأصلية

طريقة عمل كعكة الزعفران الأصلية. سنتحدث أيضًا عن كعكة الزعفران الهشة وطريقة تحضير صلصة كعكة الزعفران. وسنتحدث أيضًا عن فوائد الزعفران. كل هذه المواضيع تجدونها في هذه المقالة.

طريقة عمل كيكة الزعفران الأصلية

مكونات

– نصف كوب حليب
– كوب ونصف كريمة (سائلة)
– علبة حليب مكثف محلى
– ربع كوب حليب (مبخر)
– زعفران، ملعقة صغيرة
– زبدة 100 جرام (درجة حرارة الغرفة)
-بيض 2 قطعة
– ربع ملعقة صغيرة من الملح
– كوب سكر
– طحين 2 كوب
– ملعقة صغيرة فانيليا
– بيكنج بودر 2 ملعقة صغيرة
– كوب حليب (سائل)
الكريمة : 2 كوب (مخفوقة)
طريقة التحضير

1- اخفقي البيض والزبدة والسكر والفانيليا بالخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط رقيقًا.
2- اخلطي الدقيق، البيكنج باودر، والملح في وعاء.
3- أضيفي خليط الدقيق إلى خليط البيض بالتناوب مع الحليب حتى تمتزج المكونات ويصبح الخليط ناعماً.
4- ضعي الخليط في قالب الكيك المدهون بالزبدة والمرشوش بالدقيق.
5- أدخلي القالب إلى الفرن لمدة 45 دقيقة على حرارة 180 درجة.
6- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد.
7- أخلطي الكريمة، والحليب المكثف المحلى، والحليب السائل في الخلاط الكهربائي.
8- أضيفي الحليب المبخر والزعفران واخلطيهم جيدًا.
9- أسكبي الخليط فوق الكيكة واتركيها لتبرد.
10- دهن سطح الكيك بالكريمة ثم تقديمه.

كيكة الزعفران الهشة

المكونات

– كوب سكر.
– بيكنج بودر إم كيه.
– 2 كوب دقيق .
– كوب من الحليب السائل.
– ربع كوب ماء ورد منقوع بالزعفران.
– 1/2 كوب حليب بودرة .
– 1/2 كوب زيت .
-2 بيضة.
– الفانيليا.
طريقة عمل كعكة الحليب بالزعفران الهشة

1-سخني الفرن على درجة حرارة 180، دهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالدقيق.
2- أنخلي الدقيق والبيكنج باودر واتركيهم جانباً.
3- ينقع الزعفران في ماء الورد.
4- نخفق البيض والسكر والفانيليا جيداً لمدة 5 دقائق حتى يصبح الخليط كريمياً.
5- أضيفي الحليب السائل والبودرة واخلطي.
6- أضيفي الزيت مع منقوع الزعفران وماء الورد واخلطي جميع المكونات.
7- أخيرًا، أضيفي الدقيق على دفعات مع البيكنج باودر، واخلطي بلطف حتى تمتزج جميع المكونات.

صلصة كعكة الزعفران

مكونات

– ملعقة كبيرة صغيرة (5 جرام) من الزعفران
– كوب (240 مل) من الحليب
– ¾ كوب (180 جم) حليب مبخر
– كوب (240 مل) كريمة خفق سائلة
– كوب (200 جم) من الحليب المكثف المحلى
طريقة تحضير صلصة كعكة الزعفران

1- على نار متوسطة، أضيفي الحليب، الحليب المبخر والمكثف، والزعفران، وحركي باستمرار حتى يغلي.
2- ارفعي الخليط عن النار، ثم أضيفي الكريمة، وحركي جيداً.
3- اصنعي بعض الثقوب الصغيرة في كعكة الزعفران باستخدام سيخ خشبي. نسكب خليط الحليب والكريمة فوق الكيكة الساخنة.
4- اتركي الكيك ليبرد، ثم أدخليه إلى الثلاجة لوقت التقديم. يمكنك أيضًا تزيين الكعكة بالكريمة المخفوقة.

فوائد الزعفران

1- وجد أن تناول 30 مليجراماً من الزعفران قد يساهم في التخفيف من أعراض متلازمة ما قبل الحيض، بالإضافة إلى قدرته على تخفيف آلام الدورة الشهرية.
2- يمكن للزعفران أن يحسن أعراض بعض اضطرابات الجهاز العصبي، مثل مرض الزهايمر، حيث وجد أنه يقلل من التفاعلات الالتهابية التي تزيد من تلف خلايا الدماغ، بالإضافة إلى المساعدة في تنشيط الذاكرة.
3- ثبت أن للزعفران قدرة على قمع الشهية، بالإضافة إلى دوره الفعال في إنقاص الوزن.
4- يتمتع الزعفران بخصائص مضادة للأكسدة، والتي يمكن أن تساعد في حماية الأشخاص من أمراض القلب والسرطان.
5- وجد أن للزعفران القدرة على تعزيز الرغبة الجنسية لدى الجنسين، بالإضافة إلى تأثيره الإيجابي في تحسين أعراض العجز الجنسي لدى الرجال.
6- وجد أنه يساهم في رفع مستوى الدوبامين في الدماغ، وهو أحد الناقلات العصبية الضرورية في الدماغ، مما قد يساهم في تحسين الحالة المزاجية، وبالتالي يمكن أن يساعد في التخفيف من أعراض الاكتئاب.