طريقة عمل لانشون الفراخ ناديه السيد

إليكم طريقة تحضير نادية السيد غداء الدجاج. وسنتعرف أيضًا على طريقة عمل لانشون دجاج على يد الشيف هالة، وطريقة عمل لانشون دجاج بدون بيض، وطريقة عمل لانشون دجاج على يد الشيف الشربيني، كل ذلك في هذا المقال.

طريقة عمل لانشون الدجاج لنادية السيد

مكونات الغداء

• بيضة.
• ملح.
• جبنة مثلثات أو ربع جبنة كيري.
• بهارات لحم.
• شواء.
• مسحوق الثوم.
• مسحوق البصل.
• اثنان مرق دجاج.
• المُلوّنات الحمراء: ربع ملعقة صغيرة.
• ورق فويل.
• كيس من البلاستيك.
• زيت الزيتون.
• فلفل أسود أو زيتون حسب الرغبة.
• مخمورا
• دقيق.

كيفية تحضير وجبة الغداء

1. ضعي هذه المكونات التي سنكتبها الآن في الخلاط: (البيض – الجبن – البهارات – البصل – الثوم – المرقة – الزيت – الملح – اللون – النشا – ملعقة – دقيق – ثلاث ملاعق – لون رشة خفيفة جداً).
2. نخلط الخليط كله معاً في الخلاط جيداً.
3. أحضري كيساً بلاستيكياً شفافاً، وضعي فيه الخليط كاملاً حتى يأخذ شكل المحلات، وهو الشكل الأسطواني. يمكنك وضع الكيس في برطمان أسطواني وملء الكيس، الأمر كله حسب رغبتك.
4. أثناء تفريغ محتويات الخلاط في الكيس، أضيفي الفلفل الأسود أو الزيتون حسب الرغبة.
5. غلفي لحم اللانشون بالفويل جيداً، بعد لفه في الكيس جيداً، وضعيه في قدر به ماء مغلي على النار، وكل ربع ساعة قومي بتقليب لحم اللانشون، دون إزالة الورق منه، حتى لا يتسرب الماء. لا يدخل فيه.
6. بعد مرور ساعة وربع، أخرجي لحم اللانشون من الوعاء، وأزيلي الفويل والكيس، وقطعيه حسب الرغبة، لكن اتركيه لبعض الوقت حتى يبرد، واحفظيه في الثلاجة عند الحاجة.

طريقة عمل لانشون الدجاج على طريقة الشيف الشربيني

مكونات

• 3 أفخاذ دجاج مفرومة.
• 1 ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
• 2 بيضة.
• 2 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• 3 ملاعق كبيرة من الكريمة أو الجبن المطبوخ.
• ربع كوب زيت.
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة صغيرة من جوزة الطيب.
• رشة صغيرة من الهيل المطحون.
• رشة صغيرة من الكزبرة المجففة.
• 1 كوب زيتون أخضر أو ​​أسود شرائح، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. نخلط أفخاذ الدجاج المقطعة مع جميع البهارات في الخلاط الكهربائي.
2. أضيفي المكونات التالية تدريجياً: بيضة + ملعقة عسل + جبنة كريمية أو مطبوخة + دقيق + زيت، إلى باقي خليط لحم لانشون الدجاج داخل الخلاط.
3. نخفق الخليط جيداً حتى تمتزج المكونات ونصل إلى عجينة ناعمة.
4. نضع الخليط على قطعة من ورق البرشمان، ونوزع فوقها شرائح الزيتون بالتساوي، ثم نغلف ورق البرشمان على شكل غداء أسطواني.
5. نلف لحم اللانشون بقطعة من ورق الألمنيوم أو الألومنيوم.
6. ضعي لحم اللانشون في صينية بها ماء مغلي، وأدخليها إلى الفرن حتى مرور ساعة ونصف.
7. نخرج لحم اللانشون من الفرن بعد التأكد من نضجه بالكامل.
8. نضع طريقة لانشون لحم الدجاج، مثل تلك التي نشتريها من المتجر في المنزل، على طاولة المطبخ حتى تبرد تماماً.
9. نحتفظ بموز الدجاج في الثلاجة ونستخدمه حسب الحاجة.

طريقة عمل لانشون الدجاج بدون بيض

مكونات

• 1 صدر دجاج خالي من العظم.
• 4 قطع جبنة مثلثات.
• نصف كوب زيت.
• 2 مكعب مرقة دجاج.
• 5 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة كبيرة جيلاتين.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
• ربع كوب ماء.

طريقة التحضير

1. نقطع صدر الدجاج إلى شرائح متوسطة الحجم.
2. باستخدام الخلاط، اخلطي قطع الدجاج مع الجبن المثلث والدقيق.
3. نذوب ملعقة كبيرة من الجيلاتين في ربع كوب من الماء.
4. نضيف الزيت ومكعب المرق تدريجياً إلى الخليط، مع الاستمرار في الخلط حتى نصل إلى عجينة ناعمة تماماً.
5. نضيف الجيلاتين وكذلك البهارات: بودرة الثوم + بودرة البصل + فلفل أسود + هيل مطحون + ملح حسب الرغبة.
6. نغلف الخليط بقطعة من البلاستيك على شكل رول.
7. نغطي العجينة بقطعة من الفويل، مع الحرص على تغليفها جيداً.
8. ضعي لحم اللانشون بدون بيض في وعاء مملوء بالماء الساخن لمدة ساعة وربع.
9. نخرج طريقة عمل لحم اللانشون في المنزل بدون بيض من الماء الساخن، ثم نضعه في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل.
10. نخرج لحم اللانشون من الثلاجة ونقطعه إلى شرائح دائرية حتى يصبح جاهزاً للتقديم.

غداء الدجاج لفاطمة أبو حاتي

مكونات غداء الدجاج

1. كيلو أفخاذ وصدور فارغة
2. نصف كوب زيت
3. 4 بيضات
4. 8 قطع جبنة كيري
5. 4 ملاعق كبيرة دقيق
6. 2 ملعقة كبيرة عسل أسود
7. 2 ملعقة كبيرة مسحوق البصل
8. ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
9. 2 ملعقة صغيرة بابريكا
10. رشة من مسحوق الهيل
11. رشة من الفلفل الأسود
12. ملعقة كبيرة من الملح
13. رشة فلفل أسود اختياري

طريقة تحضير لانشون الدجاج

• ضعي الدجاج في الكبة الكهربائية وافرميه جيداً
• ثم أضيفي جميع البهارات، بما في ذلك الملح، وبودرة البصل، وبودرة الثوم، وبودرة الهيل، والبابريكا، والفلفل الأسود.
• أضيفي جبنة كيري، ثم قومي بتقطيع جميع المكونات السابقة معًا
• أضيفي الزيت، البيض، العسل الأسود، والدقيق، مع الاستمرار في تقطيع الكبة
• حتى يصبح الخليط متماسكاً وغير سائل، يمكنك إضافة الفلفل الأسود إلى الخليط
• أحضري الفيلم البلاستيكي وضعي عليه خليط الإنشون
• لفها جيداً على شكل أسطوانة مثل البونبون، والعمل على إخراج الهواء منها
• ثم ضعيها على ورق الألمنيوم، ولفيها، وأغلقيها جيدًا مثل البونبون
• تكرر الطريقة مع باقي الكمية حتى تنتهي الكمية
• ضعي قدرًا على النار، به الماء، والفلفل الأسود، وورق الغار، والهيل، والملح
• اتركيه حتى يغلي ثم ضعي فيه الأنشوجة وغطي القدر
• اتركيه على نار متوسطة
• لمدة ساعة وربع ثم أخرجي لفائف الانشون واتركيها حتى تبرد تماماً ثم قومي بفكها
• ستلاحظ أن الأنشوجة قد نضجت
• قطعي لانشون الدجاج إلى شرائح واصنعي منها السندويشات أو احتفظي بها في الثلاجة
• مبروك والشفاء