طريقة عمل لسان الأورزو المجفف بأكثر من طريقة وبوصفات مختلفة سنتعرف عليها في هذا المقال فقط. كل ما عليك فعله هو متابعة السطور التالية.
طريقة عمل لسان الأورزو المجفف
مكونات
– 1 ساق من الكرفس المفروم
– قطعتان من صدور الدجاج الخالية من العظم والجلد والمقطعة إلى شرائح رفيعة
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 1 بصلة صغيرة مجففة، مفرومة
– 1 جزرة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
– 1 فص كبير من الثوم المهروس
– 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
– 1 ورقة كهف
– 4 أكواب من مرق الدجاج
– نصف كوب من مكرونة أورزو
– 1 ملعقة صغيرة زبدة
– 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
طريقة التحضير
– ضعي زيت الزيتون في قدر، ثم ضعي القدر على النار واتركي الزيت حتى يسخن على نار متوسطة.
– يضاف البصل إلى الزيت ويقلب قليلاً بملعقة خشبية.
– تُضاف شرائح الدجاج إلى البصل، ثم يُضاف: الجزر المقطع، والثوم المهروس، وورق الغار، والكرفس، والزعتر المجفف.
حركي المكونات جيداً ثم أضيفي مرق الدجاج إلى الخليط واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي.
اتركي الشوربة على النار حتى تنضج الخضار نصف ثم أضيفي مكرونة الأورزو.
غطي القدر واتركي الشوربة حتى تنضج المعكرونة وتنضج الخضار، حوالي 6 دقائق.
-أضيفي الزبدة إلى الحساء، ثم أضيفي عصير الليمون وحركي جيداً.
– نسكب الشوربة في طبق تقديم عميق، ونقدمها مباشرة على المائدة
طريقة عمل الأورزو مع العدس
مكونات
نصف كيلو عدس بني
½ كوب مكرونة أورزو
1 بصلة مفرومة
3 فصوص من الثوم المهروس
2 كوب مرق لحم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
¼ ملعقة فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
2 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة كبيرة سمن
طريقة التحضير
– نغسل العدس، ثم ننقعه في الماء لمدة ساعتين.
– في قدر عميق على النار، سخني الزيت وأضيفي البصل وقلبي حتى يذبل ويكتسب لوناً ذهبياً.
– أضيفي لب الطماطم وحركيه مع البصل ثم أضيفي مرق اللحم واتركيه على النار حتى يغلي ويصبح قوام الصلصة سميكاً بعض الشيء.
– أضيفي العدس وحركيه مع الصلصة على النار، ثم أضيفي الثوم المطحون مع الملح والكمون والفلفل الأحمر المطحون والفلفل الأسود، واتركي العدس حتى ينضج تماماً.
في هذه الأثناء، في مقلاة على النار، نسخن ملعقة سمن، ونضيف لسان الأورزو، ونقليه جيداً مع السمن، ثم نضيف كوب ماء ونتركه حتى يتشرب الماء وينفش.
– أضيفي الأورزو إلى العدس واتركيه على النار حتى ينضج تماماً، لمدة ربع ساعة تقريباً.
– أسكبي الخليط في طبق مناسب حتى يصبح جاهزاً للتقديم.
طريقة عمل الأورزو باللحم المفروم
مكونات
-½ ملعقة صغيرة ملح
– نصف كيلو لحم مفروم (لحم بقري أو غنم)
– 1 بصلة مفرومة ناعماً
– 2 فص ثوم مهروس
2 كوب طماطم مقطعة إلى مكعبات
– ½1 كوب مرق لحم
– ملعقة صغيرة من الأوريجانو الطازج المفروم أو نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
-¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 1 كوب مكرونة أورزو
– 280 جرام سبانخ مجمدة ومذابة
-¾ كوب بارميزان مبشور
طريقة التحضير
– رشي الملح في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية ثم أضيفي اللحم المفروم واتركيه لمدة 3-5 دقائق حتى ينضج اللحم مع التحريك من حين لآخر.
خففي النار وأضيفي البصل وحركيه لمدة 5 دقائق حتى يصبح طرياً ولكن ليس بنياً، ثم ضعي المكونات جانباً في طبق.
– نتخلص من الدهون الزائدة في المقلاة، ثم نضيف الثوم، الطماطم، العصير، المرق، الأوريجانو، والفلفل. نحرك ثم نترك الخليط حتى يغلي ثم نضيف مكرونة الأورزو.
خففي النار وغطي المقلاة ثم اتركي المعكرونة على نار هادئة لمدة 10-12 دقيقة حتى تنضج.
– في هذه الأثناء، تخلصي من ماء السبانخ قدر الإمكان، ثم أضيفيه إلى المعكرونة وحركيها حتى تسخن تماماً.
– ضعي المعكرونة في طبق التقديم وزينيها بجبنة البارميزان.
أهمية حساء الأورزو
لحساء الأورزو دور فعال في علاج مشاكل العقم، حيث أثبتت التجارب الطبية في إندونيسيا أن حساء الأورزو يعتبر علاجاً أساسياً للعقم ويستخدم أيضاً في حالات زرع الجنين.
– يستخدم حساء الأورزو لعلاج مشاكل إدرار البول.
تتميز شوربة الأورزو بقدرتها على علاج أمراض القلب عند خلطها مع العسل الأبيض
يستخدم حساء أورزو أيضًا كعلاج للدورة الشهرية الصعبة.
– كما أن لحساء الأورزو دور فعال في علاج الفطريات الأيضية والمشاكل الناتجة عن الإصابة بمرض السيلان.