طريقة عمل لسان العصفور زى الافراح

كيفية صنع لسان الأورزو كفستان زفاف. سنتعرف عليها معًا بالخطوات الكاملة من خلال هذا المقال، على عكس وصفات الأورزو اللذيذة الأخرى.

كيفية صنع لسان الأورزو كفستان زفاف

المكونات

– لحم مفروم – 500 جرام
– زبدة – ملعقة كبيرة ونصف
– مكرونة أورزو – كوبان
– 1 فلفل أحمر مفروم
-فلفل أخضر مقطع
– ملح – ملعقة ونصف صغيرة
– رطل زعتر – نصف ملعقة صغيرة
-فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
– ماء – كوبان ونصف
كيف يعمل

– في مقلاة، ضعي الزبدة واللحم وحركيه على نار متوسطة حتى يتغير لونه.
أضيفي الأورزو وقلّبي مع اللحم لمدة 3 دقائق، ثم أضيفي الفلفل الأحمر والأخضر والملح والزعتر والفلفل الأسود.
حرك المكونات على النار لمدة 5 دقائق.
– أضيفي الماء، وغطي القدر واتركيه على النار حتى يجف الماء وينضج.
– قدمي الأورزو مع اللحم في طبق على العشاء.

طريقة عمل الأورزو مع الصلصة

مكونات

– 3 أكواب أورزو.
– بصلة كبيرة مفرومة.
– 2 كوب عصير طماطم طازج .
– كوب ماء.
– 2 ملعقة كبيرة سمن .
– 2 ملاعق كبيرة زيت.
– ملعقة كبيرة صلصة طماطم .
-ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير

-سخني الفرن على حرارة 200 درجة، ثم ضعي الطاجن في الفرن ليسخن.
– على نار متوسطة، أذيبي السمن ثم أضيفي الأورزو وقلبي حتى يصبح ذهبي اللون.
-أضيفي عصير الطماطم والصلصة وقلّبي ثم اتركيه حتى يغلي.
– على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
-أضيفي البصل إلى الأورزو ثم أضيفي الماء والملح والفلفل الأسود.
نسكب الخليط في الوعاء، ونغطيه بورق الألمنيوم، ثم ندخله إلى الفرن لمدة 35 دقيقة.
– نزيل ورق الفويل، ثم ندخلها إلى الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق.

طريقة عمل طاجن الأورزو بالكبد والقوانص

مكونات

– 3 أكواب أورزو.
– 2 كوب عصير طماطم طازج .
-½ كوب ماء.
– نصف كيلو كبدة وأحشاء.
– بصلة كبيرة مفرومة.
– جزرة واحدة كبيرة الحجم مبشورة.
– حبة فليفلة خضراء مقطعة إلى مكعبات.
– 2 ملعقة كبيرة سمن .
-2 ملاعق كبيرة زيت.
– ملعقة صغيرة من الثوم المفروم .
-¼ ملعقة صغيرة هيل مطحون.
– مكعب مرق دجاج مطحون.
-½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
-ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير

-سخني الفرن على حرارة 200 درجة، ثم ضعي الطاجن في الفرن ليسخن.
– على نار متوسطة، ضعي كمية كبيرة من الماء والملح والفلفل الأسود، واتركيه حتى يغلي.
– نضع الكبدة والقوانص ونتركها حتى تغلي ثم نصفيها من الماء ونتركها حتى تبرد ثم نقطعها إلى قطع صغيرة.
– على نار متوسطة، أذيبي السمن ثم أضيفي الأورزو وقلبي حتى يصبح ذهبي اللون.
– على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
– أضيفي الثوم والجزر والفلفل الأخضر، وقلبي لمدة دقيقتين.
– أضيفي الكبدة والقوانص ثم أضيفي البهارات والهيل وقلبي لمدة 3 دقائق.
– أضيفي الأورزو وحركي ثم أضيفي عصير الطماطم والصلصة والملح والفلفل الأسود والماء وحركي ثم اتركيه حتى يغلي.
نسكب الخليط في الوعاء، ونغطيه بورق الألمنيوم، ثم ندخله إلى الفرن لمدة 45 دقيقة.
– نزيل ورق الفويل، ثم ندخلها إلى الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق.

طريقة عمل طاجن الأورزو بالدجاج

مكونات

– دجاج منزوع العظم ومقطع إلى مكعبات
– نصف كيلو لسان أورزو
– 2¼ كوب مرق دجاج
– 2 ملعقة كبيرة زبدة
– بصلة مفرومة خشناً
– بصلة مفرومة ناعماً
– 2 فص ثوم مفروم
-2 ورق لورا
– 5 فصوص هيل
-¼ ملعقة مستكة
-ملح وفلفل
– سماق، دبس رمان وعصير ليمون
– الزعتر وإكليل الجبل
طريقة التحضير

نتبل الدجاج بورق الغار، والهيل، والمستكة، والفلفل، والبصل المفروم بشكل خشن، والسماق، والزعتر، وإكليل الجبل، ودبس الرمان، وعصير الليمون، ونتركه لمدة نصف ساعة.
– ضعيه على نار هادئة بعد ذلك واتركيه حتى ينضج
أثناء فترة التتبيل، يُقلى البصل حتى يصبح ذهبي اللون، ثم الثوم، ثم الأورزو، ويُقلب لعدة دقائق.
-أضيفي المرق واتركيه حتى يغلي، ثم خففي الحرارة جداً حتى ينضج
– ضعي الدجاج على الأورزو في صينية فرن أو وعاء فخاري وغطيه بورق الألمنيوم
– ندخلها إلى فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 إلى 30 دقيقة
يزين بالمكسرات والصنوبر ويقدم ساخناً مع السلطة الخضراء أو سلطة الطماطم الحارة أو سلطة الزبادي.