طريقة عمل لقمة القاضي بدون نشا

طريقة عمل لقيمات بدون نشاء وطريقة عمل لقيمات فارغة من الداخل وطريقة عمل لقيمات بالجبنة وطريقة عمل لقيمات ذهبية مقرمشة. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.

طريقة عمل لقمة القاضي بدون نشاء

مكونات

– 182 جراماً من الدقيق.
– 35 جرامًا من السكر.
– سبعة جرامات من البيكنج باودر.
– سبعة جرامات من الملح.
– 200 جرام من الزبادي.
– 35 جرامًا من الكريمة المخفوقة.
-بيضة صغيرة.
– كمية من الزيت للقلي.
مكونات التزيين

– كمية من القرفة.
– كمية من السكر البودرة.
طريقة التحضير

1. اخلطي السكر والدقيق والملح والبيكنج باودر في طبق.
2. اخلطي الحليب والقشدة والبيضة والماء في طبق آخر.
3. أضيفي المكونات الجافة بخفة واخلطيهم معًا حتى يمتزجوا.
4. غطيها بورق النايلون، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة يوم كامل حتى تتخمر.
5. اقلي اللقيمات لمدة ثلاث دقائق على نار متوسطة حتى يتحول لونها إلى البني الغامق.
6. يرش السكر البودرة والقرفة قبل التقديم.

طريقة عمل اللقيمات الفارغة من الداخل

المكونات

– كوب وربع ماء دافئ.
– ملعقة صغيرة من السكر.
– ملعقة صغيرة خميرة.
– كوبان وملعقتان كبيرتان من الدقيق.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– زيت نباتي للقلي.
– دبس التمر الجاهز حسب الرغبة.
طريقة التحضير

1. ذوبي الخميرة في الماء الدافئ، ثم اتركي الخليط جانباً لمدة عشر دقائق حتى تفور المكونات.
2. ضعي الدقيق، الملح، والسكر في وعاء آخر، ثم اخلطي المكونات حتى تمتزج.
3. أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق واستمري في الخلط حتى يتكون خليط متجانس.
4. سخني كمية كبيرة من الزيت في قدر فوق النار، وشكل اللقيمات إلى كرات في الزيت باستخدام ملعقة كبيرة.
5. تترك اللقيمات في الزيت حتى تنضج ويصبح لونها ذهبياً، ثم توضع على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
6. تزين اللقيمات بدبس التمر أو حسب الرغبة ثم تقدم.

طريقة عمل لقيمات الجبن

مكونات

– ربع كوب ماء دافئ.
– ملعقة صغيرة من السكر.
– ملعقة صغيرة خميرة.
– كوبين دقيق.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– زيت للقلي حسب الحاجة.
– جبن دسم حسب الحاجة.
طريقة التحضير

1. نذوب الخميرة والسكر مع الماء الساخن، ونترك الخليط جانباً لمدة 10 دقائق تقريباً حتى يمتزج.
2. اخلطي الدقيق والملح في طبق واسع حتى تمتزج المكونات معاً.
3. أضيفي خليط الخميرة واستمري في التقليب حتى يصبح الخليط متماسكاً.
4. غطي الوعاء، واتركي الخليط جانباً لحوالي نصف ساعة حتى يتضاعف حجمه.
5. خذي كمية من الخليط، ولفيها على شكل كرة باستخدام يديك، واحشيها بالقليل من الجبن، ثم لفيها على شكل كرة مرة أخرى.
6. كرري الكرات حتى نفاذ الكمية، ثم سخني الزيت بكمية مناسبة على النار في قدر واسع.
7. اتركي اللقيمات في الزيت حتى تقلى، واتركيها لمدة دقيقتين حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
8. نخرج كرات اللقيمات من الزيت، نوزعها في طبق ونقدمها ساخنة.

طريقة عمل اللقيمات الذهبية المقرمشة

مكونات

– كوبين دقيق.
– كوب ماء.
– ربع كوب نشاء.
– ربع كوب حليب بودرة.
– ملعقة كبيرة خميرة .
– ملعقتان كبيرتان من الزيت.
– ملعقتان كبيرتان من السكر.
– قليل من الملح.
– زيت للقلي.
مقادير القطر

– كوب ماء.
– كوبين سكر.
– ملعقة صغيرة من ماء زهر البرتقال.
– ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
طريقة التحضير

1. نبدأ بتحضير الشراب. نضع السكر والماء وماء زهر البرتقال وعصير الليمون في وعاء على النار.
2. حركي المكونات حتى تذوب تماماً وتبدأ بالغليان.
3. نطفئ النار تحت القدر، ثمّ نرفع الشراب عن النار، ونتركه جانباً ليبرد. تحضير خليط اللقيمات. ضعي الدقيق، والنشا، والحليب، والخميرة، والسكر، والملح في وعاء، واخلطيهم معًا.
4. نضيف الماء تدريجياً إلى المكونات الجافة، ونحرك جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
5. غطي العجينة واتركيها جانباً لترتاح لمدة عشرين دقيقة.
6. ضعي قدراً من الزيت الغزير على النار، واتركيه حتى يسخن، ثم شكلي اللقيمات إلى دوائر باستخدام الملعقة، واقليها حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
7. نخرج اللقيمات من الزيت ونضعها فوراً في الشربات البارد ثم نصفيها ونقدمها.