طريقة عمل مرق الجمبري

نقدم لك طريقة تحضير مرق الجمبري من خلال هذا المقال. كما نذكر لكم فقرات أخرى متنوعة مثل طريقة عمل الجمبري المقلي، وطريقة عمل الجمبري بالصلصة، وفوائد الجمبري الصحية.

طريقة عمل مرق الجمبري

المكونات:

– 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون.
– كيلو جرام من قشر الجمبري المغسول جيداً.
– 1 بصلة متوسطة الحجم، مقسمة إلى أرباع.
– 2 جزرة، مقطعة إلى قطع كبيرة.
– 2 حبة كرفس مقطعة إلى قطع كبيرة.
– 3 ثوم مقشر ومهروس.
– ملعقتان كبيرتان من أوراق البقدونس الطازجة.
-2 ورق الغار.
– 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة.
– ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
– 6 أكواب من الماء البارد.
خطوات تحضير مرق الجمبري

1- ضعي زيت الزيتون في قدر المرق، ثم أضيفي قشور الجمبري، والبصل، والجزر، والكرفس، والثوم على نار متوسطة.
2- اتركي جميع المكونات في القدر لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصبح قشر الجمبري ورديًا وتصبح الخضار طرية بعض الشيء.
3- أضيفي البقدونس، ورق الغار، الكزبرة، الفلفل الأسود والماء إلى خليط قشر الجمبري والخضار.
4- اتركي الماء حتى يغلي ثم غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
5- ثم صفي المرق من الخضار وقشر الجمبري.
6-تخلصي من قشر الجمبري، واتركي الخضار جانباً لتناولها (حسب الرغبة).
7- يمكن حفظ مرق الجمبري في الثلاجة لعدة أسابيع، ولمدة 3 أشهر في الفريزر.

طريقة عمل الجمبري المقلي

مكونات
– 1 كيلو جمبري مقشر ومنظف
– 3 فلفل أخضر حار
– عصير 2 ليمونة
– 1 ملعقة كبيرة فصوص ثوم
-2 ملعقة صغيرة ملح
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 1 ملعقة صغيرة بابريكا
-½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة
– 1 ملعقة كبيرة كزبرة مجففة
– 1 ملعقة صغيرة كمون
لتحضير الطبقة المقرمشة:

-1 كوب دقيق
– 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 كوب ماء مثلج
للتزيين:
شرائح ليمون
طريقة التحضير

1- ضعي جميع مكونات التتبيلة في الخلاط الكهربائي، أي الفلفل الحار، وعصير الليمون، والثوم، والبهارات، ثم شغلي الخلاط حتى تمتزج المكونات جيداً.
2- ضعي التتبيلة فوق الجمبري وحركيه جيداً حتى تتوزع النكهات على جميع القطع. ثم نغطيها ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يمتص الجمبري النكهات.
3- نخلط في وعاء كوب الدقيق، النشا، الملح، البابريكا، والبيكنج باودر ونضيف الماء تدريجياً مع الاستمرار في الخفق باليد حتى تمتزج المكونات جيداً ويتكون لدينا خليط سميك قليلاً.
4- غطي قطع الجمبري بخليط الدقيق، ثم سخني الزيت في مقلاة. أضيفي الجمبري واقليه مع التحريك حتى يكتسب لوناً ذهبياً من الجانبين.
5- نصفي الزيت جيداً، ونضعه في طبق التقديم، ونزينه بشرائح الليمون، ويصبح جاهزاً.

طريقة عمل الجمبري بالصلصة

مكونات

– 1 كيلو جرام من الجمبري المقشر
– 1 بصلة مفرومة
– 3 فصوص ثوم مفروم
– 3 حبات فلفل أخضر حار مقطعة
– 1 ملعقة صغيرة نعناع مفروم
– 2 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم
– 1 ملعقة صغيرة كزبرة
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 1 ملعقة صغيرة فلفل
-¼ كوب زيت زيتون
– 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
– 1 كوب صلصة طماطم
– 1 ملعقة كبيرة خردل
طريقة الروبيان مع الصلصة الحارة

1- اقلي البصل والثوم في زيت الزيتون حتى يصبح لونهما ذهبياً.
2- أضيفي الفلفل الحار والكزبرة وصلصة الطماطم والنعناع والبقدونس وعصير الليمون والخردل. حركي الخليط جيداً.
3- في صينية مدهونة، وزعي نصف كمية الصلصة في القاع، ثم وزعي قطع الجمبري واسكبي فوقها بقية الصلصة الحارة.
4- غلفي الصينية بورق الألمنيوم، ثم أدخليها إلى الفرن حتى تنضج لمدة 30 دقيقة.
5- أزيلي ورق الألومنيوم ثم قدمي الجمبري ساخنًا.

الفوائد الصحية للجمبري

1- الوقاية من مرض السكري

يحتوي الجمبري على المغنيسيوم الذي يوازن نسبة السكر في الدم ويحمي من مرض السكري.
2- صحة العظام

يحتوي الجمبري على معدن الفسفور والكالسيوم المفيدين لصحة العظام، مما يحمي على المدى الطويل من آلام المفاصل وأمراض العظام مثل هشاشة العظام. كما أنه مهم أثناء الحمل لأنه يساعد على نمو عظام الجنين.
3- الحماية من السمنة

يعتبر الجمبري من الأطعمة التي تحتوي على كمية قليلة من الدهون والسعرات الحرارية. بالإضافة إلى أنها تحتوي على كمية عالية من البروتينات التي تمد الجسم بالطاقة عند اتباع نظام غذائي. ومن فوائده رفع معدل التمثيل الغذائي في الجسم، مما يسهل حركة الطعام داخل الأمعاء ويساعد في عملية الهضم. الغذاء وامتصاصه مما يزيد من حرق الدهون بشكل مثالي.
4- الحماية من السرطان

يحتوي الجمبري على نسبة عالية من مضادات الأكسدة مثل السيلينيوم الذي يهاجم المواد المؤكسدة التي تدخل الجسم وتسبب انقسام الخلايا وتسبب الأورام والسرطان.
5- الصحة النفسية

يحتوي الجمبري على زيت الأوميجا 3 المفيد في تحسين الصحة العقلية والمزاج. يحمي من التوتر والاكتئاب ويساعد على التقليل من شدة التوتر العصبي.
6- موازنة الغدة الدرقية

يعاني بعض الأشخاص من اضطرابات الغدة الدرقية، لكن الجمبري يساعد على توازنها لاحتوائه على النحاس.