طريقة عمل مسقعة صحية. وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل مسقعة صحية، وطريقة عمل مسقعة بالخضار، وطريقة عمل مسقعة صحية باللحم المفروم، وطريقة عمل مسقعة بالبطاطس.
طريقة عمل مسقعة صحية
مكونات
- 2 باذنجان كبير
- 5 فصوص من الثوم. بصلة كبيرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم.
- 4 طماطم.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- رشة من الفلفل الأسود.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حار.
- مسحوق التوم (أو التوم المهروس).
طريقة التحضير
- نقوم بشوي الباذنجان في فرن محمى على حرارة 200 (400 فهرنهايت) لمدة ساعة ونتركه جانباً.
- ثم نقطع البصل إلى قطع رفيعة ونقليه في مقلاة ساخنة على نار متوسطة حتى يبدأ بالتحول إلى اللون الأصفر (من 5 إلى 6 دقائق).
نقطع الطماطم إلى مربعات صغيرة ونضيفها إلى البصل. - نضع الطماطم بعد الطماطم ونحرك.
- نضيف البهارات ونقلبها ونتركها تختلط معًا حتى تسقط الطماطم ميتة وتبدأ في التفتت.
- اخفقي الصلصة في الخلاط ثم ضعيها مرة أخرى في الوعاء. (هذه الخطوة اختيارية لكني لا أحب البصل سليما في الطعام).
افتحي الباذنجان من المنتصف وأخرجي كل ما بداخله ثم ضعيه على الصلصة. - نحركهم حتى يختلطوا ببعضهم البعض (دقيقتين أو ثلاث دقائق) وندقهم للتأكد من ملحهم، وإذا نقص أي شيء نعدله.
طريقة عمل مسقعة صحية باللحم المفروم
مكونات
- 2 أو ثلاث حبات باذنجان كبيرة الحجم.
- ملعقة صغيرة من العسل الأبيض.
- بصلة كبيرة الحجم مفرومة.
- نصف كيلو من اللحم المفروم قليل الدسم.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- 4 طماطم.
- جزرة مسلوقة ومهروسة.
- 2 أو أكثر من الفلفل الملون.
- 3 ملاعق كبيرة صلصة.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة من زيت دوار الشمس.
- جبنة جودا أو موزاريلا للتزيين
طريقة التحضير
- نقطع الباذنجان إلى شرائح سميكة دون إزالة القشر، ثم ندهنه بقليل من الزيت دون رش ملح، ثم نشويه في مقلاة الشواء من الجهتين.
- نضع في وعاء آخر ونقلب البصلة المفرومة وملعقة الثوم المفروم في ملعقة زيت حتى يصبح لونها ذهبي فاتح ثم نضيف اللحم المفروم قليل الدسم ونقلب ثم نضيف الصلصة الحمراء والفلفل الملون والطماطم المقطعة قطع صغيرة + ملح + فلفل أبيض + خل + عسل.
- ثم نفرد شرائح الباذنجان في البيريكس ثم نضيف طبقة من العصير والصلصة والخضار ثم طبقة من الباذنجان ونكرر الطبقات ثم نرش الجبن فوقها وندخلها الفرن لمدة ثلث ساعة.
طريقة عمل مسقعة بالخضار
مكونات
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– جبنة البارميزان : كوب (مبشورة)
– الباذنجان : 1 حبة (كبير الحجم، مقطع إلى شرائح متوسطة ومقلي)
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
– الكوسا : 1 حبة (كبيرة الحجم / مقطعة إلى شرائح متوسطة ومقلية)
– البطاطس : 1 حبة (كبيرة الحجم / مقطعة إلى شرائح متوسطة ومقلية)
– الملح : ملعقة صغيرة
– لحم مفروم : 500 جرام
– الطماطم : 2 (مقشرة ومفرومة)
طريقة التحضير
- نضع اللحم في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى يتحول إلى اللون البني.
- أضيفي البصل والملح، وقلبي لمدة 10 دقائق حتى ينضج البصل.
تضاف الطماطم ومعجون الطماطم والفلفل الأسود ويقلب ويترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى تمتزج الصلصة مع اللحم وتنضج. - ضعي طبقة البطاطس في طبق الفرن، ثم وزعي فوقها القليل من حشوة اللحم.
- ضعي طبقة الكوسة فوق طبقة اللحم، ثم وزعي كمية من حشوة اللحم والطماطم.
- نضع الباذنجان فوق اللحم ونوزع باقي اللحم مع الطماطم.
- نوزع جبنة الموزاريلا فوق الطبق ونضعه في الفرن على حرارة 350 درجة لمدة 20-25 دقيقة.
أخرجي الطبق من الفرن واتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق، ثم قدميه ساخناً مع الأرز أو السلطة حسب الرغبة.
طريقة عمل مسقعة صحية بالبطاطس
مكونات
– البطاطس : 3 (كبيرة، مقطعة شرائح)
– لحم مفروم : ربع كوب (ناعم)
– البصل : 1 حبة (متوسطة الحجم ومفرومة ناعماً)
– بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
– الثوم : فص (مهروس)
– الطماطم : 1 (متوسطة الحجم ومفرومة ناعماً)
– زعتر مجفف : ملعقة صغيرة
– كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة)
معجون الطماطم: ملعقتان كبيرتان
– الماء : نصف كوب
– زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
– الملح : نصف ملعقة صغيرة
– البطاطس : 3 (كبيرة الحجم، مقطعة شرائح ومقلية نصف عميقة)
– البيض : 1 حبة (مخفوق مع رشة ملح وفلفل أسود على الوجه)
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– الزبادي : نصف كوب (للوجه)
– الحليب : ربع كوب (للوجه)
– جبنة البارميزان : ملعقتان كبيرتان (مبشورة للوجه)
– البقدونس : قليل (مفروم للتزيين)
طريقة التحضير
1. في مقلاة، ضعي زيت الزيتون، ذبل البصل، أضيفي اللحم حتى يتغير لونه وينضج، رشي بالملح والفلفل الأسود وملعقة من البهارات المشكلة، أضيفي الثوم وقلبي.
2. أضيفي الطماطم والكزبرة وقلبي حتى تذبل الطماطم ثم أضيفي الزعتر ثم أضيفي معجون الطماطم ونصف كوب ماء واسكبيه فوق النار.
3. في طبق الفرن، وزعي نصف كمية البطاطس ثم الحشوة ثم باقي البطاطس.
4. للوجه: اخفقي المكونات: البيضة، ونصف كوب من الزبادي، وربع كوب من الحليب، وملعقتين كبيرتين من جبن البارميزان، واسكبيها على الوجه.
5. ندخلها الفرن على حرارة 180 لمدة 20-30 دقيقة ليحمر الوجه ونرشها بالبقدونس.