طريقة عمل مصقعه بارد

طريقة عمل المسقعة الباردة بالمكونات الصحيحة والخطوات الكاملة. وسنتعرف عليها معًا من خلال السطور التالية من هذا المقال، بخلاف أجمل وصفات المسقعة.

طريقة عمل المسقعة الباردة

مكونات

– 1 باذنجانة كبيرة
– 3 طماطم مقطعة
– 1 فلفل أخضر مفروم
– ربع كوب خل
– 3 فصوص ثوم مهروسة
– 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
– 1 ملعقة كبيرة عسل أبيض
-ملح
-كمون
-زيت
خطوات التحضير

– نغسل الباذنجان ونقطعه إلى مكعبات.
ضعي الباذنجان في مصفاة، ورشي عليه القليل من الملح، واتركيه حتى يتخلص من الماء الزائد.
– اغسلي الباذنجان، ثم ضعيه في المصفاة مرة أخرى.
– ضعي القليل من الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن.
– يقلى الباذنجان في الزيت حتى يحمر.
– ضعي الباذنجان على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
– ضعي القليل من الزيت في مقلاة، وأضيفي الثوم وقلّبي حتى يتحول إلى اللون الأصفر.
– أضيفي الخل والطماطم وقلبي مرة أخرى.
– أضيفي صلصة الطماطم والعسل، وحركي الخليط جيداً.
– يتبل بالملح والكمون، ويترك على النار حتى يتكاثف قليلاً.
– ارفعي الخليط عن النار وأضيفي الباذنجان وقلبي جيداً حتى لا يتفتت الباذنجان.
– ضعيها في الثلاجة لحين التقديم.
– ضعيها في طبق وقدميها.

طريقة عمل مسقعة باللحم المفروم والبطاطس

مكونات

– 4 حبات بطاطس مقطعة إلى شرائح
– ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
– 1 بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح
– 4 فصوص ثوم مهروسة
– 2 فلفل أخضر حار مفروم
– 4 حبات طماطم كبيرة، مفرومة
– ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
– نصف كيلو لحم مفروم مطبوخ
– ملعقة من البهارات العربية المشكلة
– كوبين من الماء
– ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– 2 باذنجان كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
– نصف كوب زيت نباتي
– نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
-ملح حسب الحاجة
كيف يعمل

ضعي شرائح الباذنجان في مصفاة ورشي عليها كمية وفيرة من الملح. اتركيه جانباً لمدة 20 دقيقة حتى تستنزف جميع السوائل.
– نجفف شرائح الباذنجان من الماء والملح.
– سخني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. أضيفي شرائح الباذنجان واقليها حتى تصبح ذهبية اللون. عندما تنضج، صفيها من الزيت، ثم ضعيها على مناديل ورقية في طبق.
– في نفس المقلاة، ضعي شرائح البطاطس واقليها حتى تصبح ذهبية اللون. عندما تنضج، صفيها من الزيت، ثم ضعيها على مناديل ورقية في طبق.
– ضعي زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، وأضيفي البصل وقلّبي حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم والفلفل الأخضر وقلّبي الخليط حتى يصبح الثوم ذهبي اللون.
أضيفي الطماطم، وحركي لمدة دقيقة، ثم أضيفي معجون الطماطم، والماء، والبهارات المشكلة، والفلفل الأسود، والكزبرة، والكمون، والفلفل الحار، واطهي الصلصة لمدة 5 دقائق حتى تتكاثف، ثم تتبل بالملح.
-سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
– ضعي نصف كمية صلصة الطماطم في قاع صينية خبز عميقة. أضيفي طبقة من اللحم المفروم، تليها طبقة من الباذنجان وطبقة أخرى من البطاطس. كرري العملية حتى نفاذ الكمية.
– أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تنضج المكونات.
– أخرجي الصينية من الفرن وقدمي الطبق ساخناً.

طريقة عمل المسقعة بالبشاميل

المكونات

– نصف كيلو لحم مفروم.
– 2 باذنجان مقطع إلى مكعبات .
– 2 حبة فلفل أخضر حلو، مقطعة إلى شرائح.
– 2 بطاطس مقطعة إلى مكعبات.
– 2 بصل مقطعة إلى شرائح.
– كوب صلصة طماطم.
– مكعب مرق دجاج.
– ملعقة صغيرة بهارات .
– ملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل الأسود.
– ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة الناعم.
– ملعقة صغيرة من الفلفل الحار .
مكونات البشاميل:

– مكعب مرق دجاج.
– 4 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
– 2 ملعقة كبيرة سمن نباتي.
-بيضة واحدة.
– رشة صغيرة من الفلفل الأبيض.
– 3 أكواب من الحليب السائل.
طريقة التحضير

– يوضع البصل في الزيت في صينية على النار، ويقلب جيداً، ثم يضاف الفلفل الأخضر ويقلب جيداً.
– أضيفي صلصة الطماطم ومكعب المرقة، وحركي جيداً، واتركي الخليط على النار حتى تصل الصلصة إلى قوام سميك.
اقلي البطاطس والباذنجان في قدر على النار، ثم أضيفيهما إلى الصلصة المجهزة مسبقاً، مع اللحم المفروم، مع التحريك جيداً.
– نحضر البشاميل بوضع الدقيق في السمن النباتي ونقلبه جيداً ثم إضافة مكعب المرق ونقلبه جيداً ثم وضع الحليب في القدر ونقلبه تدريجياً.
– ضعي القليل من الفلفل الأبيض، وقلّبي جيداً على النار حتى تحصلي على قوام سميك، ثم ارفعيه عن النار.
– أضيفي البشاميل إلى البيض واستمري بالتحريك سريعاً.
– ضعيها في أعلى الصينية، وأدخلي الصينية إلى الفرن الساخن، واتركيها حتى يتحول لونها إلى البني.
– أخرجيها من الفرن، ضعيها في طبق التقديم، وقدميها بالهناء والشفاء.

طريقة عمل مسقعة بالجبنة

المكونات:

– 3 حبات باذنجان كبيرة الحجم، مقطعة إلى شرائح عريضة.
– 3 حبات بطاطس كبيرة مقطعة إلى شرائح عريضة.
– حبتان من الطماطم، مقطعة إلى شرائح واسعة.
– جبنة شيدر مبشورة.
– نصف كيلو لحم مفروم.
– 2 ملاعق كبيرة زيت.
-2 بصل مبشور.
– نصف كوب عصير طماطم.
– 2 ملعقة صغيرة معجون طماطم.
– قليل من الملح والفلفل الأسود.
-كمية من فتات الخبز.
– 2 ملعقة كبيرة زبدة.
– زيت للقلي.
طريقة التحضير

رش كمية من الملح على الباذنجان، وتركه في مصفاة حتى يتخلص من الماء الموجود فيه.
اقلي البطاطس في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ضعيها على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.
نضع اللحم في مقلاة على النار مع كل من الزيت والبصل، ونقلب جيداً حتى يجف ماء اللحم.
يضاف الملح والفلفل الأسود وعصير الطماطم والصلصة إلى ما سبق، ويقلب ويترك حتى تتكاثف الصلصة وتكثف.
– ضعي فتات الخبز في صينية مدهونة بالزبدة، وفوقها طبقة من البطاطس، ثم طبقة أخرى من شرائح الطماطم، ثم طبقة من شرائح الباذنجان، ثم طبقة أخرى من اللحم، ثم البطاطس، ثم الباذنجان.
– نرش الصينية بالجبن المبشور.
– أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 180 درجة، واتركيها حتى تذوب الجبنة وتحصل على لون ذهبي. تهانينا.