طريقة عمل ورقة اللحمة للشيف حسن

إليكم طريقة عمل ورق اللحم على يد الشيف حسن. وسوف نقدمها بالتفصيل. وسنتعرف أيضًا على مكونات ورق اللحم وطرق تحضيره المختلفة.

طريقة عمل ورق اللحم على طريقة الشيف حسن

• ورق زبدة
• ورق فويل
• كيلو من لحم العجل أو الغنم
• 5 حبات بصل مقطعة
• 6 حبات من الفلفل الأخضر والأحمر والأصفر مقطعة إلى شرائح
• 5 ثوم شرائح
• الزنجبيل المبشور
• 5 حبات بطاطس مكعبات
• 2 ملعقة كبيرة صلصة (50 جم)
• كزبرة مفرومة
• 2 ونصف ملعقة كبيرة سمن(60 جرام)
• 2 ونصف ملعقة كبيرة زيت(60 جرام)
• (ملح، فلفل، بهارات، قرفة، ورق الغار، عصير الليمون)

طريقة التحضير:

1. في البول، نخلط اللحم، وشرائح البصل، والبطاطس، والثوم، والزنجبيل، والفلفل الحلو، والصلصة، والكزبرة، والسمن، والزيت، والملح، والفلفل، والبهارات، والقرفة، وورق الغار، وعصير الليمون، ونحركهم معًا.
2. نأخد قطعة من الفويل ونفردها ونفرد فوقها ورق زبدة ورقة واحدة بالطول وورقة واحدة بالعرض ونسكبها في خليط اللحم ونغلقها جيداً ونضعها في صينية الخبز.
3. ضعي صينية الخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة ساعة ونصف
4. فاتدود وبالف هناء وشفا
   

ورق لحم مع بطاطس

مكونات

• كيلو واحد من لحم العجل (ممكن موز أو ضلع أو لحم ضأن) حسب الرغبة.
• 2 بصلة كبيرة، مقطعة إلى أجنحة.
• قطع البطاطس إلى مكعبات أو شرائح سميكة.
• فلفل أخضر مقطع.
• فلفل حار حسب الرغبة.
• 4 فصوص ثوم مقطعة.
• “”أي خضار يمكن إضافتها حسب الرغبة””
• ملح، فلفل أسود، بهارات اللحم، الهيل، ورق الغار.
• سمن أو زيت حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. تخلط جميع المكونات مع الحرص على تقطيع الخضار إلى قطع كبيرة حتى تنضج بالتساوي مع اللحم ولا تتفتت.
2. تبلي الخليط بالبهارات بعد ذلك نجهز صينية فرن ونضع عليها ورقة كبيرة من ورق الفويل وعليها ورقة كبيرة من الزبدة.
3. ضعي اللحم والخضار في ورق البرشمان مع ملعقة سمن أو زيت فوقها.
4. أغلقي ورق الزبدة جيدًا وأغلقي ورق الفويل جيدًا حتى يتم قمع البخار بداخله.
5. أدخلي الصينية إلى فرن ساخن على حرارة عالية لمدة عشر دقائق، ثم خففي الحرارة حتى تنضج جيداً.
6. سوف يستغرق من ساعة ونصف إلى ساعتين وسيكون جاهزًا للتقديمبارك الله فيكم و سلمكم .

طريقة عمل ورق اللحم مثل المطاعم

المكونات:

• نصف كيلو موز أو لحم عجل.
• بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح.
• حبة من الفلفل الرومي الملون، مقطعة إلى مكعبات.
• 2 جزرة، مقطعة إلى شرائح طولية.
• 2 حبة بطاطس مقطعة إلى مكعبات.
• زيت.
• ملح.
• ربع ملعقة من مسحوق الثوم.
• كوب مرق.
• الفلفل الأسود المطحون والبهارات.

طريقة التحضير

1. نغسل الخضار ونقطعها ثم نخلطها مع بعضها ونضيف القليل من الملح والفلفل.
2. أنت تغسل اللحمة جيداً، وتقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم تتبل بالفلفل والملح والبهارات وبودرة الثوم.
3. تُبطن الصينية بورق الفويل، وتُدهن بالزيت، ثم تُوضع فيها الخضار المقطعة وتُرتب عليها قطع اللحم المتبل.
4. بعد ذلك، قم بتغطية اللحوم والخضروات جيدًا بورق الألمنيوم.
5. وضع كوب من المرق أو الماء حول ورق الفويل في الصينية، ثم إدخالها إلى الفرن لمدة ساعة ونصف على درجة حرارة عالية.
6. عندما تنضج المكونات تقدم مع الأرز والسلطة.

طريقة عمل ورق اللحم نادية السيد

المكونات:

• كيلو واحد من مكعبات اللحم.
• 2 حبات فلفل أخضر.
• 2 فلفل ألوان، مقطع شرائح.
• 250 جرامًا من شرائح الفطر.
• 2 بصل شرائح.
• 3 حبات بطاطس مقطعة إلى مكعبات.
• 250 جرامًا من الطماطم المقطعة.
• كيس من البازلاء.
• 8 فصوص ثوم مقطعة.
• زيت نباتي.
• 4 ورقات لورا.
• ملعقة كبيرة بهارات لحم.
• ملح.
• فلفل اسود.

طريقة التحضير

1. ضعي مكعبات اللحم مع شرائح البصل والبازلاء والفلفل الأخضر والألوان في وعاء.
2. أضيفي البطاطس المقطعة، والثوم المقطع، والطماطم المقطعة، والفطر إلى المكونات السابقة، ويفضل الفطر الطازج.
3. أضيفي بهارات اللحم والزيت النباتي إلى الخليط السابق، وأضيفي الملح والفلفل الأسود.
4. نخلط جميع المكونات السابقة جيداً حتى تمتزج معاً.
5. ضعي ورق الألمنيوم في صينية أو صينية فرن، ثم ضعي الخليط بداخلها، ويجب إغلاق الحواف جيداً حتى ينضج اللحم تماماً.
6. أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة حوالي 220 درجة مئوية، لمدة ساعة على الأقل حتى تنضج تماماً.