طريقة عمل 2 كيلو كحك

طريقة عمل 2 كيلو كحك بالخطوات والمقادير. نقدم لكم طرق مختلفة لتحضير الكحك بكميات مختلفة ونكهات مختلفة، كل ذلك في هذه السطور التالية.

طريقة عمل 2 كيلو كحك

المكونات:

• 2 كيلو جرام من الدقيق الناعم
• 2 كوب ماء دافئ
• كوبان ونصف من سمن المغدوة
• 4 ملاعق كبيرة سمسم محمص
• 2 ملعقة صغيرة بهارات كحك
• 2 ملعقة صغيرة سكر
• 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة
• قليل من الملح

طريقة التحضير:

1. في وعاء الخلط، أنخلي الدقيق مع الملح في وعاء الخلط، ثم رشي السمسم وبهارات الكحك.
2. نحرك الخليط جيداً، ثم نضيف السمن تدريجياً، ونخلط الدقيق بين راحة اليد حتى يمتص الدقيق السمن جيداً.
3. نهرس الخميرة مع ملعقة السكر حتى تمتزج جيداً، ثم نضيف نصف كوب من الماء الدافئ، ونحركها ونضيفها إلى العجينة، ونعجنها جيداً مع إضافة باقي الماء.
4. نستمر بالعجن حتى تتشكل عجينة جافة بعض الشيء.
5. نغطي العجينة بفوطة نظيفة، ونتركها في مكان دافئ لحوالي الساعتين حتى تتخمر.
6. قطعي العجينة إلى كرات متساوية بحجم حبة الجوز، ثم قومي بتشكيل كرات متساوية الحجم
7. يتم نحت وحدات الكحك بالإزميل، ونرتبها على صينية الخبز الخاصة بالفرن.
8. نخبز الكحك في فرن متوسط ​​الحرارة حتى يتحول للون الذهبي الفاتح.
9. أخرجي البذور من صينية الخبز بعناية، واتركيها تبرد تماماً، ثم زينيها بالسكر البودرة.

المقادير: 1 كيلو كحك ناعم

مكونات:

• كيلو من الدقيق الأبيض الناعم.
• نصف كيلو سمن بلدي طبيعي.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• ملعقة كبيرة من رائحة الكيك تجدها عند الصيدليات.
• ربع كوب من السمسم المحمص.
• قليل من الملح.
• نصف كوب من الحليب الدافئ

خطوات التحضير:

1. نخل الدقيق ووضعه في طبق كبير مناسب للعجن.
2. أضيفي قليل من الملح ورائحة الكعكة والسمسم المحمص إلى الدقيق.
3. ضعي السمن المحلي على النار حتى يغلي، ثم أضيفيه إلى الدقيق.
4. افركي الدقيق مع السمن جيداً باستخدام يديك، مع الحرص ومراعاة سخونة السمن.
5. استمري بفرك الدقيق بالسمن لأطول فترة ممكنة، حيث أن طراوة الكعك تعتمد على هذه الخطوة.
6. نضع ملعقة سكر وملعقة خميرة في الحليب الدافئ، ونقلبهم جيداً، ثم نتركهم لمدة 10 دقائق.
7. بعد الانتهاء من فرك الدقيق بالسمن ونقعه جيداً من جميع الجوانب، يضاف خليط الخميرة تدريجياً.
8. اعجن عجينة الكيك حتى تتشكل عجينة طرية غير لزجة بيديك، ثم اترك العجينة مغطاة في مكان دافئ لمدة ساعة.
9. بعد انتهاء فترة التخمير، يتم تشكيل عجينة الكيك على شكل كرات صغيرة توضع داخل صواني الخبز.
10. يتم تشكيل الكعك باستخدام بصمة الإصبع أو المثقاب لإنتاج شكل الكعكة المعتاد.
11. نترك الكيك في صواني الخبز المغطاة لمدة نصف ساعة حتى يرتاح بعد تشكيله.
12. وأخيراً، توضع أوراق الكيك في الفرن الساخن على حرارة 180 درجة لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
13. تُخرج قوالب الكيك بمجرد أن تكتسب لوناً ذهبياً فاتحاً جداً، وتُترك حتى تبرد تماماً قبل إخراجها من القالب ووضعها في القوالب.

مكونات كيلو كحك فاطمة أبو حاتي

المكونات

• كيلو من الدقيق الناعم.
• نصف كوب (650 جرام) من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
• 3 ملاعق كبيرة سمسم.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
• 1 ملعقة صغيرة من رائحة الكحك.
• نصف كوب من الحليب.
• 1/4 كوب ماء فاتر.
• قليل من الملح.
• كيلو عجوة أو ملبن لحشو الكحك.

خطوات التحضير

1. أضيفي الدقيق، والملح، والحليب البودرة، والسمسم، والبيكنج باودر في وعاء واخلطي.
2. نخلط الخميرة والسكر في الماء ونتركها لتتخمر في مكان دافئ.
3. أضيفي السمن إلى الخليط الجاف وأضيفي إليه رائحة الكحك.
4. ثم نخلط الدقيق مع السمن فقط حتى تتغطى العجينة بالكامل بالسمن.
5. ثم نضيف الخميرة ونحرك المكونات ونضيف الحليب ونعجن ونغطي العجينة ونتركها تتخمر في مكان دافئ.
6. بعد أن تخمر العجينة، اعجنيها بملعقة كبيرة من الزبدة والسمسم وشكليها إلى مكعبات صغيرة.
7. ثم تقسم العجينة إلى نصفين، يملأ الأول بالعجين، ثم تشكل بالسيخ.
8. بينما يحشو النصف الآخر من العجينة بالملبن ويشكل بسيخ آخر، ثم يوضع الكحك في صينية مدهونة.
9. ثم أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة عشر دقائق حتى يتغير لون الكيك قليلاً.
   أخرجي الكيك من الفرن وضعيه في وعاء كبير محكم الغلق.

مكونات الكحك الناعم في كوب

مكونات:

• نصف كيلو (500 جرام) من الدقيق الأبيض
• ربع كيلو (250 جرام) زبدة
• ربع كوب (60 مل) من الماء الدافئ
• ربع كوب (60 مل) من الحليب
• 1 ملعقة كبيرة (12.5 جرام) سمسم محمص
• ملعقة صغيرة (5 جرام) من الخميرة الفورية
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) من رائحة الكيك
• ملعقة صغيرة (5 جرام) من البيكنج باودر
• ملعقة صغيرة (5 جرام) من السكر
• قليل من الملح

طريقة التحضير:

1. في وعاء، ضعي الخميرة والسكر والماء واخلطي جيدًا حتى يمتزج الخليط. ثم نغطي الوعاء ونتركه لمدة ربع ساعة.
2. ضعي الدقيق، والسمسم، ورائحة الكحك، والبيكنج باودر، والملح في وعاء كبير، واخلطيهم جيدًا.
3. يضاف السمن إلى الدقيق، وخليط الخميرة، والحليب، ويعجن باليدين حتى يتم الحصول على عجينة طرية ومتماسكة.
4. غطي العجينة بفوطة نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة تصل إلى 60 دقيقة حتى تتخمر العجينة.
5. نشكل العجينة إلى كرات صغيرة، ونزين الجزء العلوي من الكعك باستخدام المناقيش أو القوالب.
6. ضعي الكحك في صينية فرن ثم ضعيه في الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
7. ضعي الكعك الناعم في طبق التقديم، وزينيه بالسكر البودرة.