طريقة عمل 3 كيلو كحك

طريقة عمل 3 كيلو كحك. وسنتحدث أيضًا عن مكونات 2 كيلو كعك. وسنتحدث أيضًا عن طريقة عمل الكحك الناعم على يد الشيف حسن. كما سنتحدث عن طريقة عمل 4 كيلو كحك. كل هذه المواضيع ستجدها في هذه المقالة.

المكونات

3 كيلو دقيق
كوبان ونصف من السمن
ملعقة كبيرة من السمسم
ملعقة ونصف من رائحة الكيك
كوب ونصف من الماء الدافئ
ملعقة من الخميرة
ملعقة من السكر
رشة صغيرة من الملح
مقادير العجمية :
2 ملاعق كبيرة من الدقيق
ملعقتان كبيرتان من السمن
1/3 كوب عسل أبيض
2 ملعقة صغيرة سمسم
ربع ملعقة من رائحة الكحك
خطوات
الخطوة 1

نخلط كلا من الدقيق في وعاء كبير ونضيف السمسم ونحرك جميع المكونات.
الخطوة 2

ثم تضاف كمية السمن تدريجياً، بحيث نفرك الدقيق بأيدينا
الخطوة 3

للخلط مع السمن.
الخطوة 4

كما نضع كمية الخميرة في كوب ماء دافئ مع ملعقة سكر، حتى تلتصق جيداً، ثم نضيفها إلى العجينة بعد تخميرها لمدة خمس دقائق.
صورة الخطوة الرابعة من وصفة طريقة عمل 2 كيلو كحك
الخطوة 5

بعد ذلك، تضاف رائحة الكعكة إلى العجينة، ثم تعجن جميع المكونات جيداً، وتترك العجينة لمدة ساعتين تقريباً لتتخمر جيداً.
صورة الخطوة 5 من وصفة طريقة عمل 2 كيلو كحك
الخطوة 6

نكرر ذلك حتى تنتهي كمية العجين، ثم نضعها في صينية الخبز على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريباً.
الخطوة 7

عندما ينضج نخرجه ونتركه حوالي نصف ساعة ليبرد ثم نرش عليه السكر. تهانينا.
الخطوة 8

نقطع العجينة أيضاً إلى دوائر ذات أحجام صغيرة، ونضع القليل داخل كل قطعة ملبن أو أي حشوة حسب الرغبة.

المقادير: 2 كيلو كحك

المكونات:

2 كيلو جرام من الدقيق الناعم
2 كوب ماء دافئ
كوبان ونصف من سمن المغدوة
4 ملاعق كبيرة سمسم محمص
2 ملعقة صغيرة بهارات كحك
2 ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة صغيرة خميرة جافة
قليل من الملح
طريقة التحضير:

1- في وعاء الخلط، أنخلي الدقيق مع الملح في وعاء الخلط، ثم رشي السمسم وبهارات الكحك.
2- حركي الخليط جيداً، ثم أضيفي السمن تدريجياً، واخلطي الدقيق بين راحة اليد حتى يمتص الدقيق السمن جيداً.
3- امزجي الخميرة مع ملعقة السكر حتى تمتزج جيداً، ثم أضيفي نصف كوب ماء دافئ، وحركي وأضيفيه إلى العجينة، واعجني جيداً مع إضافة باقي الماء.
4- نواصل العجن حتى تتكون عجينة جافة بعض الشيء.
5- غطي العجينة بفوطة نظيفة، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعتين تقريباً حتى تتخمر.
6- قطّعي العجينة إلى كرات متساوية بحجم حبة الجوز، وشكّلي كرات متساوية الحجم، ثمّ نحت وحدات الكحك بالمنشار، ورتبيها على صينية الخبز في الفرن.
7- اخبزي الكحك في فرن متوسط الحرارة حتى يتحول للون الذهبي الفاتح.
8- أخرجي البذور من صينية الخبز بعناية، واتركيها تبرد تماماً، ثم زينيها بالسكر البودرة.

طريقة عمل الكحك الناعم على طريقة الشيف حسن

من خلال الحديث عن طريقة عمل الكحك الطري على يد الشيف حسن، والتعرف على المكونات وطريقة التحضير:
مكونات

كوبان ونصف من الدقيق.
كوب وربع سمن.
نصف كوب من الحليب.
ملعقة كبيرة من نكهة الكحك.
ملعقة كبيرة من السكر.
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
طريقة التحضير

1- تخلط رائحة الكحك وملعقة من السكر في نصف كوب من الحليب ويقلب جيداً.
2- ضعي الدقيق في الخلاط وأضيفي إليه السمن والبيكنج باودر والحليب.
3- ثم قم بتشغيل الخلاط واتركه يعمل حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
4- بعد ذلك قومي بتشكيل العجينة وتقسيمها إلى قطع صغيرة ثم ضعي الحشوة المرغوبة سواء كانت ملبن أو عجمية أو مكسرات أو عجوة.
5-وأخيراً، قومي بتقطيع الكحك ووضعه داخل الصينية، واتركيه في الصواني لمدة ربع ساعة تقريباً. ثم توضع في الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 25 دقيقة تقريباً.

طريقة عمل 4 كيلو كيكة

كيلو من الدقيق الأبيض.
كوب ونصف من السمن.
ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم المحمص.
ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
ملعقة من رائحة الكيك.
كوب ونصف من الماء.
رشة من الفانيليا.
قليل من الملح.
ملبن حسب الاستخدام.
كمية من السكر البودرة.
كيفية تحضير الكعك

1- نضع رائحة الكيك، والسكر، والسمسم، وكمية الدقيق، والحليب، والفانيليا معًا في وعاء كبير، ونخلطهم جيدًا.
2- نضيف إليها أيضًا كمية من السمن، ثم نواصل عملية العجن.
3- نضيف كمية من الماء تدريجياً حتى نحصل على عجينة طرية.
4- لا تترك العجينة لمدة ثلاثين دقيقة تقريباً حتى تتخمر جيداً.
5- ثم نبدأ باستخدام أشكال الكحك لتوفير الأشكال المناسبة لنا.
6- يتم حشو الكحك بوضع الملبن بداخله.
7- يمكننا أيضًا استخدام الشوكة لنحت الكعك، بدلًا من أدوات الكعك.
8- نشعل الفرن ونسخنه على حرارة 180 درجة.
9- ضعي الكحك داخل صينية مدهونة بالقليل من السمن، وأدخليه إلى الفرن حتى ينضج تماماً.
10- عندما ينضج أخرجيه واتركيه ليبرد ثم رشي عليه القليل من السكر البودرة. تهانينا.