طريقة غريبة مضبوطة

طريقة غريبة بمكونات دقيقة ونتيجة مضمونة. وهي من وصفات العيد السريعة. الغريبة لا تعتمد على مكونات كثيرة وتعتمد بشكل أساسي على عجنها بالسمن، وهي ألذ ما يتم تحضيرها بالسمن المحلي.

طريقة غريبة ودقيقة

مكونات

• 5 أكواب من الدقيق.
• 1 كوب سكر.
• 2 كوب سمن.
• بياض البيض.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر (اختياري).
• قليل من الملح.
• وبالطبع يمكنك استخدام نصف الكمية بكمية أقل.

طريقة التحضير

1. نخفق السكر والسمن معًا حتى يصبحا رقيقين وخفيفين وفاتحين اللون.
2. في وعاء على الجانب، اخفقي بياض البيض والفانيليا بالشوكة حتى يصبح مارينج أبيض ويشبه السحب البيضاء.
3. نضيف البيض المخفوق إلى السمن، ثم نضيف الدقيق المنخول وقليل من الملح، ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة لا تلتصق باليد.
4. تترك لترتاح لمدة 15 دقيقة، وتشكل كرات صغيرة، وترتب في صينية الخبز، ويمكنك تزيينها بالفستق أو اللوز.
5. تُخبز في فرن هادئ على حرارة 150 درجة على الرف الأوسط لمدة 10 دقائق لا تتجاوز 15 دقيقة، وعند نضجها تبقى بيضاء ولا يتغير لونها.
6. وسوف تصبح طرية عند خروجها من الفرن. اتركيها لتبرد في صينية الخبز قبل إخراجها حتى لا تتفتت. قم بتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق وجافة.

طريقة غريبة لعمل الزبدة

مكونات

• 2 وربع كوب دقيق منخول.
• 200 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة المنخل.
• صنوبر للتزيين.

طريقة التحضير

1. نخلط السكر مع الزبدة جيداً.
2. أضيفي الدقيق واخلطي جميع المكونات، ثم اجمعي العجينة وانقليها إلى طبق آخر.
3. نغطي العجينة ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى ترتاح ويصبح تشكيلها أسهل.
4. نشكل العجينة إلى كرات صغيرة ونرتبها في صينية خبز ذات حافة قصيرة.
5. اترك مسافة لا تقل عن 2 سم بين كل حبة.
6. تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة، حتى يصبح لونها بنيًا من الأسفل، وهو ما يستغرق حوالي 10 دقائق.
7. تخرج وتترك لتبرد تماماً، ثم تخرج من الصينية وتقدم.

طريقة عمل البسكويت بالشوكولاتة

مكونات

• كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الهيل.
• ثلث كوب من دقيق الحمص.
• نصف كوب من السمن.
• كوب من السكر البودرة الناعم.
• نصف كوب من الزبدة الناعمة.

طريقة التحضير

1. سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية. إحضار صواني ذات حواف قصيرة. ضع قطعة من ورق البرشمان فيه.
2. على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق، أنخلي الدقيق ودقيق الحمص. أضف الهيل.
3. في وعاء الخلاط، ضعي السمن والزبدة، وأضيفي المخفق. اخفقي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يصبح الخليط كريميًا.
4. أضف السكر. اخفقي المكونات على سرعة متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يصبح الخليط ناعمًا وفاتح اللون.
5. قم بإزالة المضرب وقم بتثبيت مجداف التحريك. أضيفي خليط الدقيق والهيل. شغلي بسرعة متوسطة حتى تتجمع المكونات معًا وتشكل عجينة. لا تعمل لفترة طويلة. فقط حتى تتشكل العجينة.
6. خذ قطعة من العجين حسب الحجم الذي تفضله. قم بتشكيل القطعة بين يديك على شكل كرة ناعمة.
7. ضعي كرات البسكويت في الصواني، مع ترك مسافة 1 بوصة بين كل قطعة.
8. اخبزي الغريبة لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح القاع ذهبي فاتح جداً.
9. أخرجي الغريبة من الفرن واتركيها في الصواني حتى تبرد تماماً.
10. في طبق عميق، ضعي الشوكولاتة المذابة. ضعي قطعة من الغريبة في الشوكولاتة، وحركيها بلطف بالشوكة، ثم أخرجيها وضعيها في الصينية حتى تجف تماماً.
11. قدمي الغريبة مع الشوكولاتة كما هي، أو زينيها بخطوط من الشوكولاتة البيضاء.

طريقة عمل الخبز المحمص بدون بيض

مكونات

• 250 جرام زبدة (حوالي كوب).
• كوب زيت.
• كوب من السكر البودرة.
• الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من الخميرة (البيكنج باودر).
• كمية الدقيق حسب الخليط.
• فستق أو لوز اختياري للتزيين.

طريقة التحضير

• نخلط الزبدة جيداً مع السكر والفانيليا، ثم نضيف الزيت ونخلط جيداً حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
• ثم أضيفي خميرة الحلويات واخلطي الخليط مع كمية كافية من الدقيق حتى تحصلي على عجينة طرية. اضغط عليه بالملعقة للتأكد من جفافه.
• نقطع العجينة إلى كرات متساوية الحجم ونرتبها في صينية الفرن.
• تزين بالفستق ثم تطهى في فرن محمى على حرارة 170 درجة دون أن يحمر.
• تترك الغريبة في الصينية حتى تبرد ثم تقدم.
• يمكن إضافة كوب من اللوز أو الجوز أو الفول السوداني المطحون ناعماً إلى العجينة.