طريقة غلي الجبنة العكاوي

طريقة سلق الجبن العكاوي وما هي طريقة نقع الجبن المشلل. وسنتحدث أيضًا عن طريقة إزالة الملح من الجبن العكاوي. وسنتحدث أيضًا عن استخدامات الجبن العكاوي. كمان هنتكلم عن الجبن العكاوي والرجيم. كل هذه المواضيع تجدونها في هذه المقالة.

طريقة سلق الجبن العكاوي

مكونات

– كيلو ملح.
-ماستيك حسب الحاجة.
– تسعة لترات من الماء.
– مادة الإيمولسين حسب الحاجة.
– مرطبانات زجاجية لحفظ الجبن.
– حبة البركة حسب الحاجة.
طريقة التحضير

1- قطعي الجبن أقراصاً حسب الرغبة. ثم نرش الملح فوقها مع التأكد من وصول الملح إلى جميع الجوانب وأن أقراص الجبن مغطاة بالكامل بالملح.
2-ثم رتبي فوقها قطع الجبن واحدة تلو الأخرى حتى يخرج الماء من الجبن.
3- تغطية الوجه بقطعة من الشاش وتركها لمدة ثلاثة أيام حتى يخرج الماء من الجبن. بعد مرور ثلاثة أيام، يتم غلي الجبن. طحن حبات المستكة والمحلب، ثم لفها بقطعة من القماش، وتشكيلها على شكل حزمة، ووضعها جانباً.
4- في قدر على النار، ضعي الماء وكيلو ملح وقليل من المستكة والمحلب، واتركيه على النار حتى يغلي الخليط. ثم أضيفي قطع الجبن مع مراعاة أن تتناسب قطع الجبن مع القدر حتى لا يغلي الماء.
5- اترك الجبن ليغلي لمدة من خمسة عشر إلى خمس وعشرين دقيقة.
6- ثم نخرج قطع الجبن من الماء، ونرتبها على سطح مرشوش بالحبة السوداء، ونتركها حتى يصفى الماء الزائد. كرر العملية حتى تنتهي جميع قطع الجبن من الغليان
7- اتركي قطع الجبن حتى تبرد، ثم رتبيها في مرطبانات زجاجية، مع الحرص على عدم ترك أي فراغات بين الجبن.
8- احتفظي بالماء المغلي واتركيه حتى يبرد، ثم أضيفيه إلى الجرة، وضعي أعواد المستكة والمحلب فوق الجرة. نغلق البرطمان بإحكام، ونحفظه في مكان جاف ومظلم لحين الاستخدام.

كيفية نقع الجبن المشلل

1- خذ قطعة من الجبن وضعها في الماء العادي قبل الأكل، ثم يصفى الماء منها ويقدم للأكل.
2- أو وضعه في ماء عادي وتركه على النار حتى يغلي قليلا ثم يصفى الماء ويغسل بالماء العادي ويقدم للأكل.

كيفية إزالة الملح من الجبن العكاوي

وسنذكر طريقة فعالة لتقليل نسبة الملح في الجبن العكاوي وهي:
1- يكفي تقطيع قالب الجبن الذي تريد تحليته إلى عدة قطع. ضع الأخير في وعاء واغمره في ماء الشرب.
2- ضعي الوعاء في الثلاجة واتركي الشرائح منقوعة لعدة ساعات أو يوم كامل قبل الاستخدام، مع الحرص على تغيير ماء النقع من وقت لآخر.
3-إذا أردت استخدام الجبن، صفيه جيداً من الماء وتناوله.
4- هنا تختلف مدة نقع الجبن المالح وتكون أطول حسب الرغبة في استخدامه لاحقاً. أي إذا أردت استخدامه في تحضير الحلويات يجب أن تكون مدة التحلية أطول مما لو كان الهدف استخدامه في الأنواع المالحة مثل المعجنات مثلاً.

استخدامات الجبن العكاوي

1- يستخدم الجبن العكاوي في وجبة الإفطار والعشاء مع كوب الشاي والخبز.
2-يستخدم الجبن العكاوي على نطاق واسع في صناعة الحلويات الشرقية مثل اللقيمات والكنافة وحلوى الجبن.
3- كما يستخدم الجبن العكاوي في حشو المعجنات والفطائر مثل حشو القطايف.
4-يستخدم الجبن العكاوي في الوجبات اليومية. يستخدم الجبن العكاوي في صناعة الحلويات.
5- يمكنك تحضير ساندويتشات الجبن العكاوي مع الخضار، وتحضير المناقيش اللذيذة منها.

عكاوي وجبنة دايت

1- إذا كنت تحاول اتباع نظام غذائي من أجل إنقاص الوزن، فقد تعتقد أن الجبن خارج قائمة طعامك، ولكن هذا ليس هو الحال. إن حرمان نفسك من الطعام الذي تحبه هو دائما وصفة لكارثة. علاوة على ذلك، أظهرت الدراسات أن تناول أكثر من 3 حصص من منتجات الألبان يوميًا يمكن أن يقلل من خطر السمنة.
2- بدلاً من التخلي عن الجبن، من الأفضل أن تجد طريقة صحية لإدراجه في نظامك الغذائي. الجبن مليء بالبروتين والكالسيوم، بغض النظر عن النوع الذي تختاره. يساعدك البروتين على الشعور بالشبع، بالإضافة إلى الحفاظ على مستوى السكر في الدم، مما يساعد على منع… الإفراط في تناول الطعام
3- هناك العديد من الأجبان اللذيذة قليلة الدهون والملح. وأفضل هذه الأجبان هي الأجبان الطازجة. الأجبان الطازجة هي تلك التي تكون طرية وكريمية، وتشمل الجبن محلي الصنع مثل الجبن القريش والعكاوي. أما الأجبان المتوافقة مع خطتك لإنقاص الوزن فهي الجبن القريش والجبن. فيتا قليلة الملح، جبنة موزاريلا وجبنة عكاوي.
4- يمكنك تناول هذه الأجبان خلال نظامك الغذائي مع وجبة خفيفة، كما يمكن دمجها مع بعض قطع الفاكهة اللذيذة. كل هذا لا يعني أن الجبن هو الحل الأمثل لكل وجبة. لا يزال يتعين عليك تناول الجبن باعتدال ودون مبالغة.