طريقة قلي الفلافل المجمدة وطريقة عمل الفلافل الجاهزة وصفة الفلافل اللذيذة وطريقة عمل الفلافل السهلة وطريقة عمل الفلافل المحشية. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
كيفية قلي الفلافل المجمدة
1. قومي بتحضير خلطة الفلافل بالمكونات والمقادير التي تتبعينها عادة.
2. حركي المكونات جيداً بعد خلطها في محضرة الطعام.
3. في وعاء، أخفقي بيضة مع ملعقة نشاء وملعقة بيكربونات الصودا والبهارات التي تفضلينها.
4. أضيفي عجينة الفلافل إلى الخليط المجهز واخلطيهم جيداً.
5. تقلى أقراص الفلافل بالقليل من الزيت.
– ملحوظة
خليط البيض والنشا وبيكربونات الصودا يكفي لتكوين قشرة خارجية عند قلي أقراص الفلافل. هذه القشرة تجعل الأقراص مقرمشة من الخارج دون الحاجة إلى استخدام كمية كبيرة من زيت القلي.
طريقة عمل الفلافل الجاهزة
المكونات
– فلافل جاهزة – علبتين .
– ماء – كوب.
– بقدونس مفروم – ملعقتان كبيرتان.
– بصل مفروم – 1.
– سمسم – ملعقة كبيرة ونصف.
– ملح – حسب الرغبة.
– كزبرة مجففة مطحونة – ملعقة كبيرة
– نعناع جاف – ملعقة صغيرة.
– كمون – ملعقة صغيرة .
– كمية كبيرة من الزيت للقلي – بحسب الحاجة.
كيف يعمل
1- في وعاء، اخلطي الفلافل مع البقدونس والبصل والسمسم والكزبرة المجففة والنعناع المجفف ثم تبليهم بالملح والكمون.
2- أسكبي الماء فوق الخليط وحركي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3- اتركي العجينة جانباً لحوالي 30 دقيقة حتى ترتاح.
4- نشكل كرات متوسطة الحجم باستخدام عجينة الفلافل.
5- في قدر على نار متوسطة، سخني كمية كبيرة من الزيت واقلي الفلافل حتى تنضج وتحمر.
6- قدمي الفلافل على وجبتك في طبق أو على شكل شطيرة.
وصفة فلافل لذيذة
المكونات
– حمص منقوع لمدة 12 ساعة – 500 جرام.
– البقدونس – نصف كوب.
– كزبرة – نصف كوب.
– ملح – ملعقة صغيرة.
– كمون – ملعقة صغيرة.
– كزبرة جافة – ملعقة صغيرة.
– فلفل – ربع ملعقة صغيرة.
– بيكنج بودر – ملعقة صغيرة.
– ماء – نصف كوب أو حسب الحاجة.
– سمسم – حسب الحاجة.
– زيت للقلي – بحسب الحاجة.
كيف يعمل
1- ضعي الحمص والبقدونس والكزبرة في محضرة الطعام.
2- أسكبي القليل من الماء واطحني المكونات حتى تحصلي على خليط ناعم.
3- نتبل بالملح والكمون والكزبرة الجافة ثم نضيف البيكنج باودر.
4- أخلطي المكونات جيداً حتى تمتزج المكونات واتركي الخليط جانباً لمدة 15 دقيقة على الأقل.
5- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
6- نشكل أقراص الفلافل باستخدام القالب الخاص، ونغمسها في السمسم، ونقليها في الزيت حتى يتغير لونها من جميع الجوانب.
7- صفي الفلافل من الزيت ثم ضعيها في طبق التقديم.
طريقة عمل الفلافل سهلة
المكونات
– حمص – علبتان.
– بصل مفروم – 2.
– ثوم مهروس – ملعقتان كبيرتان.
– بقدونس مفروم – 4 ملاعق كبيرة.
– كزبرة مفرومة – ملعقتان كبيرتان.
– كمون – ملعقة صغيرة ونصف.
– ملح – حسب الرغبة.
– فلفل أسود مطحون – حسب الرغبة.
– طحين – 4 ملاعق كبيرة.
– زيت – حسب الحاجة.
كيف يعمل
1- اسلقي الحمص في قدر من الماء الساخن المملح.
2- ارفعي القدر عن النار، ثم ضعي الحمص في مصفاة واتركيه جانباً للتخلص من السوائل.
3- في محضرة الطعام، ضعي الحمص، البصل، الثوم، البقدونس، الكزبرة، والدقيق.
4- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط ناعم، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون.
5- أضيفي الدقيق مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
6- سخني كمية كبيرة من الزيت في قدر على النار، ثم خذي كمية من العجينة بمقدار ملعقة كبيرة واسقطيها في الزيت.
7- كرري الكرة لباقي الكمية، ثم اتركي الكرات في الزيت مع التقليب جيداً حتى تنضج وتحمر من الجهتين.
8- أخرجي الفلافل من الزيت، ضعيها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد، ثم قدميها ساخنة على العشاء.
نصيحة
1. أضيفي السمسم إلى خليط الفلافل للحصول على طعم أفضل.
2. قدّمي الفلافل المقلية على عشاءك مع: صلصة الطرطور والخبز العربي.
طريقة عمل الفلافل المحشوة
المكونات
مكونات تحضير عجينة الفلافل
– فول منقوع ومطحون – نصف كيلوغرام.
– بصل مفروم – 1 حبة.
– كزبرة مفرومة – ربع كوب.
– ثوم مهروس – فصين.
– ملح – قليل.
– كمون – رشة .
– فلفل أسود مطحون – رشة .
المكونات اللازمة لتحضير الحشوة
– بصلة كبيرة، مفرومة – 1 حبة.
– الفلفل الحار – ملعقة صغيرة .
– بابريكا – ملعقة كبيرة ونصف.
– ملح – قليل.
– زيت نباتي للقلي – حسب الحاجة.
كيف يعمل
1- ضعي الفول، البصل، الكزبرة، الثوم، الملح، الكمون والفلفل الأسود المطحون في الخلاط الكهربائي.
2- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متماسك.
3- لتحضير الحشوة، سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة ثم اقلي البصل مع الفلفل الحار والبابريكا والملح.
4- خذي القليل من عجينة الفلافل بيديك واحشيها بملعقة من الحشوة وشكليها على شكل كرات.
5- سخني كمية كبيرة من الزيت في قدر، ثم اقلي الفلافل حتى تنضج وتقدم.