طريقة كاري الدجاج الهندي

طريقة الدجاج الهندي بالكاري. وسنتحدث أيضًا عن طريقة الدجاج الهندي بالكاري، وطريقة عمل الدجاج الهندي الحار، والدجاج بالكاري بالزبادي، والدجاج بالكاري بالكريمة، وفوائد الدجاج الهندي بالكاري. كل هذه المواضيع تجدونها في هذه المقالة.

وصفة الدجاج الهندي بالكاري

المكونات

-صدر دجاج
– مقطعة إلى مكعبات مقدارها كيلوغرام واحد
-كوب
-فلفل حار
-ملح حسب الرغبة
– ثوم مهروس، 4 فصوص
-ثلاثة أرباع كوب
-ملعقة ونصف صغيرة
-زنجبيل
-ملعقة ونصف صغيرة من المسحوق
– ملعقة صغيرة ونصف كاري
-ملعقة كبيرة
-قرفة مطحونة
-ملعقة ونصف صغيرة
– زبدة 50 جرام
-البصل
– حجم كبير، مفروم فرماً ناعماً
– مسحوق الثوم
-ملعقة ونصف صغيرة
-الزبادي
-كمون
– حليب جوز الهند
طريقة التحضير

1- في وعاء، ذوّبي الزبدة واقلي البصل والثوم المهروس حتى يذبل.
2- ضعي قطع الدجاج وقلّبي حتى تنضج وتتحمر من جميع الجوانب.
3- أسكبي الزبادي وحليب جوز الهند واخلطي.
4- يتبل بالزنجبيل والكاري والقرفة وبودرة الثوم والفلفل الحار والكمون والملح ويخلط.
5- خففي حرارة النار واتركي الخليط حتى يغلي وينضج تماماً لمدة 20 دقيقة.
6- زيّن طبق الدجاج بالكاري بأوراق البقدونس وقدمه إلى جانب الأرز المفلفل

طريقة عمل الدجاج الهندي الحار

المكونات

– نصف ملعقة صغيرة زعفران
– قطع دجاج
– ملعقة صغيرة من الكركم
– نصف كوب من الزبادي
-ملح (حسب الرغبة)
– ملعقة كبيرة من معجون الزنجبيل والثوم
– ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفلفل الأحمر الحار
– ملعقتان كبيرتان من الماء الدافئ
طريقة التحضير

1- نخلط الزعفران، ومسحوق الفلفل الأحمر الحار، والكركم، ومعجون الثوم والزنجبيل، والملح، والزبادي، والماء الدافئ معاً، ثم ندهن به قطع الدجاج، ونصنع بها ثقوباً، ونتركها في هذه التتبيلة لمدة 3 ساعات في الثلاجة.
2- اشوي الدجاج على الفحم حتى ينضج ويتحمر.
3- ضعي الدجاج الهندي الساخن في طبق مسطح، وزينيه بشرائح البصل والطماطم والخيار “حسب الرغبة”، وقدميه ساخنا إلى جانب الخبز اللذيذ والسلطات الهندية الحارة.

دجاج بالكاري مع الزبادي

المكونات

– صدر الدجاج : 2 صدر (مقطع إلى مكعبات)
– الثوم : فصين (مهروسين)
معجون الطماطم: ملعقة كبيرة
– الزبادي : كوب
– حليب جوز الهند : ثلاثة أرباع الكوب
– زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
– البصل: 1 حبة (صغير الحجم/مفروم).
– الكاري : 3 ملاعق كبيرة
– القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
– بابريكا : ملعقة صغيرة
– ورق الغار : 1 ورقة
– الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
– السكر : نصف ملعقة صغيرة (أبيض)
– الملح: حسب الرغبة
– عصير الليمون : نصف ليمونة (ليمون)
طريقة التحضير

1- في وعاء، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
2- اقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
3-أضيفي الثوم والكاري والقرفة والبابريكا وورق الغار والزنجبيل والسكر والملح.
4- أخلطي المكونات لمدة دقيقتين.
5-أضيفي قطع الدجاج، ومعجون الطماطم، واللبن، وحليب جوز الهند.
6- اتركي الخليط يغلي ثم خففي النار وغطي القدر لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى ينضج تماما.
7- عند التقديم، أزيلي ورق الغار واسكبي عصير الليمون.

كاري الدجاج بالكريمة

مكونات

– كيلو (1000 جرام) من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات
– ملعقة صغيرة (5 جم) كزبرة جافة مطحونة
-½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون مطحون
-ملح وفلفل أسود
– بصلة مفرومة ناعماً
– 3 فصوص ثوم مفروم
– ملعقتان كبيرتان (30 مل) زيت زيتون
– 1 ملعقة كبيرة (12.5 جم) زنجبيل طازج مطحون
– ملعقة صغيرة (5 جم) بابريكا
– ملعقة صغيرة (5 جم) كاري
– نصف كيلو (500 جم) طماطم مقشرة ومفرومة ناعمًا
-½ كوب (375 مل) مرق دجاج
– نصف كوب (125 مل) كريمة طبخ
طريقة التحضير

1- على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل، وقلبي لمدة 5 دقائق.
2- أضيفي الدجاج وقلّبي حتى يتغير لونه، ثم أضيفي الثوم وقلّبي لمدة دقيقتين.
3- أضيفي جميع البهارات والملح والفلفل الأسود، وحركي جيداً.
4- أضيفي الطماطم والمرق والكريمة وحركي جيداً ثم اتركيها لمدة 10-15 دقيقة ثم قدميها.

فوائد الدجاج الهندي بالكاري

1-مضاد للالتهابات:

يحتوي الكاري على نسبة كبيرة من الكركم والكزبرة والفلفل الحار، لذا فهو من المكونات الطبيعية الفعالة لمكافحة الالتهابات والعدوى الشديدة.
2- تحسين عملية الهضم :

يساعد الكركم الموجود في الكاري على تحسين وظائف الجهاز الهضمي وتجنب الاضطرابات الشائعة، مثل انتفاخ البطن والغازات المزعجة.
3- خفض مستويات السكر المرتفعة في الدم :

تناول الأطعمة الغنية بالكاري والقرفة بشكل منتظم يساعد على خفض مستويات السكر في الدم، وبالتالي الوقاية من مرض السكري.
4- تحسين صحة القلب :

يساعد الكاري على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وتنظيم مستويات الكوليسترول في الدم.
5- الوقاية من السرطان :

أثبتت بعض الدراسات أن إضافة الكاري إلى وصفات الطبخ يساعد على تجنب الإصابة بالسرطان، وذلك لاحتوائه على الكركم.
6- مصدر غني بمضادات الأكسدة:

يحتوي الكاري على نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة، مما يساعد على تعزيز مناعة الجسم لمقاومة الجذور الحرة التي تسبب تلف الأنسجة وأمراضها.
7- يعتبر الدجاج مصدراً هاماً للفيتامينات والمعادن:

الفيتامينات والمعادن الموجودة في الدجاج مفيدة لجسم الإنسان. على سبيل المثال، فيتامين ب مفيد في الوقاية من إعتام عدسة العين، ومفيد في الوقاية من الاضطرابات الجلدية. كما يعمل فيتامين ب على تعزيز المناعة، ويساعد على تنظيم عملية الهضم، ويحسن الجهاز العصبي.