طريقة لسان العصفور بالدجاج

طريقة عمل الأورزو بالدجاج. وفي هذا المقال سنشرح لك طريقة عمل الأورزو مع الصلصة والخضار والكبدة والقوانص.

طريقة عمل الأورزو بالدجاج

المكونات

– مكرونة أورزو
– مرق الدجاج : 2 كوب
– الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : فصين (مفروم)
– الملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
– بهارات مشكلة: نصف ملعقة صغيرة
البازلاء : نصف كوب (مجمدة)
طريقة التحضير

يتبل الدجاج بالملح والفلفل.
سخني ملعقة من الزبدة في مقلاة عميقة أو قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي الدجاج وحركيه حتى يحمر قليلاً، ثم أخرجيه من المقلاة.
أضيفي باقي كمية الزبدة إلى الوعاء، ثم أضيفي البصل والثوم والأرزو وقلبي حتى يتحمص.
ضعي الأورزو مع البصل والثوم والدجاج في طبق الفرن ثم أضيفي البازلاء.
نخلط مرق الدجاج مع البهارات وصلصة الطماطم ونوزع الخليط فوق الدجاج والبازلاء والأرزو.
نغطي الطبق بورق الألمنيوم وندخله إلى الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة حتى ينضج الأورزو.
حمري الطبق، ثم قدميه ساخنًا.

طريقة عمل الأورزو مع الصلصة

مكونات

– ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
– ملعقة صغيرة من معجون الطماطم
– ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار
– ملعقة صغيرة من الملح
– كوب عصير طماطم
– ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة
طريقة التحضير

– ضعي الزبدة في قدر عميق على نار متوسطة، ثم أضيفي المعكرونة، وقومي بالتقليب باستخدام ملعقة خشبية حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً.
– أضيفي البصل والثوم. يقلب البصل مع المعكرونة لمدة دقيقة. أضيفي المرق وعصير الطماطم والمعجون والصلصة والملح والبهارات. اتركي المعكرونة تطهو لمدة 30 دقيقة حتى تنضج تماماً ويتكاثف الحساء.

طريقة عمل شوربة الأورزو بالكبد والقوانص

مكونات

– كيس لسان الطير
– نصف كيلو كبدة قندوز أو دجاج
– بصلة متوسطة الحجم مفرومة
– نصف كيلو بصل شرائح
– ملح
– ملعقة كبيرة صلصة
– الفلفل
– قليل من القرفة
– رشة من السبع بهارات
– ملعقة كبيرة سكر
– شوربة مسلوقة
– مكعب مرق
طريقة التحضير

– في قدر على النار، ضعي الزبدة والزيت، وأول مسخانيم، أزيلي لسان الأورزو وحركيه حتى يأخذ لوناً ذهبياً. نزيل البصلة المفرومة ونحركها بلسان الأورزو ونضيف مكعب الماكا ونضيف الصلصة والملح والفلفل والبهارات والقرفة ونضيف الحساء المغلي ونغطي لسان الأورزو به ونضبط الملح ونتركه حتى يغلي ويشرب ويغطى ويقدم. النار بتطبخ صافية وبسيطة بنفس طريقة الرز بلدي في كل حاجة من أول الماء للآخر.
– في مقلاة بها زيت ساخن جداً، أضع فيها البصل المقطع، وأقلبه، وأضيف إليه السكر، وأحركه من وقت لآخر حتى يكرمل. في مقلاة أخرى أضع الزيت بقدر كمية الكبدة ومكعب من الزبدة. يصبح الجو حارًا جدًا بينما تكون الحرارة مرتفعة. أضيف الكبدة وأحركها حتى يتغير لونها. أقوم بالتقليب والتحريك طوال الوقت من وقت لآخر حتى لا يفوتك.
– أضيفي الفلفل والبهارات والقرفة. في المستوى الأول نضيف الملح ونضيف البصل بعد أن يكرمل. ونقلبهم معاً حتى يسلبوا طعم بعضهم البعض. عند التقديم، يضاف الأورزو والبصل مع الكبدة، ويزين بالمكسرات المحمصة والبقدونس.

طريقة عمل الأورزو بالخضار

المكونات

– كوب بازلاء.
– كوب من الجزر، مقطع إلى شرائح.
– 3 أكواب أورزو.
– كوب من الفاصولياء الخضراء المفرومة.
– نصف كوب من الفطر الطازج المقطع. بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
– 3 أكواب ماء. مكعب مرقة خضار مطحونة.
– نصف كوب عصير طماطم طازجة.
– ملعقة كبيرة زيت. ملح وفلفل أسود.
– 2 ملعقة كبيرة زبدة.
طريقة التحضير

– على نار متوسطة، أضيفي الزيت والزبدة وقلبي حتى تذوب الزبدة. أضيفي الأورزو، وقلّبي حتى يصبح ذهبي اللون. أضيفي البصل وقلّبي لمدة 3 دقائق، ثم الفطر وقلّبي لمدة 3 دقائق.
– أضيفي باقي الخضار، وقلّبي لمدة 5 دقائق.
– أضيفي عصير الطماطم، الماء، مكعب المرق، الملح والفلفل الأسود، وحركي جيداً ثم اتركيه حتى يغلي.
غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة، حتى ينضج.
– طريقة تحضير الأورزو بالدجاج: قدميه ساخناً، ويمكنك إضافة بعض حبات الذرة الحلوة فوقه.