طريقة لقيمات سهله ومضبوطه

طريقة سهلة ودقيقة للقيمات. سنتحدث في هذا المقال عن كيفية تحضير اللقيمات بطرق مختلفة، مثل اللقيمات بالنشا أو البيض أو الجبن.

طريقة سهلة ودقيقة لعمل القيمات

مقادير اللقيمات

-2 ملعقة صغيرة خميرة
– 3 أكواب طحين
– 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
-½ كوب ماء
-½ ملعقة صغيرة ملح
للقلي
– 2 كوب زيت نباتي للقلي
– 3 أكواب ماء
– 3 أكواب سكر
– ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة التحضير

– نذوب الخميرة وملعقة صغيرة من السكر في الماء.
– في وعاء عميق، اخلطي باقي مكونات العجينة معاً جيداً.
– نسكب خليط الخميرة فوق خليط الدقيق ونخلط.
– اعجن بيديك مع إضافة الماء تدريجياً حتى تتكون عجينة ذات قوام مناسب يشبه قوام الفطائر أو الزبادي.
غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ ليتخمر ويتضاعف حجمه (من ساعة إلى ساعتين).
– نشكل كرات صغيرة من العجينة.
– سخني الزيت في قدر على النار.
– تقلى كرات العجين في الزيت.
– أخرجي اللقيمات من الزيت بعد أن تصبح ذهبية اللون وهشة.
– صفيها من الزيت ثم ضعيها في الشربات لمدة 5 دقائق وهي ساخنة.
– ثم نخرجه من الشراب ونقدمه.
القطر

– ضعي الماء والسكر في قدر على النار.
– اتركي القدر حتى يغلي.
– خففي النار وأضيفي عصير الليمون.
– يقلب لمدة دقيقتين ثم يرفع عن النار.

طريقة عمل اللقيمات بالنشا

المكونات

– نشا الذرة – 3 ملاعق كبيرة
– خميرة – ملعقة صغيرة
– دقيق – كوب ونصف
– ملح – نصف ملعقة صغيرة
– سكر – ملعقة كبيرة ونصف
– زيت – 3 ملاعق كبيرة
– زيت للقلي – بحسب الحاجة
ماء دافئ – ثلاثة أرباع الكوب
مكونات القطر

– سكر – كوب
-ماء الورد
– ماء نصف كوب أو أكثر حسب الحاجة
– عصير ليمون، نصف ملعقة صغيرة
كيف يعمل

– ضعي الدقيق، النشا، الملح، ثم الزيت في وعاء كبير.
– ذوبي الخميرة ثم السكر في الماء الدافئ وأضيفيه إلى الخليط الأول، واخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
غطي الوعاء واتركيه جانباً لمدة ساعة حتى تتخمر العجينة.
باستخدام ملعقة صغيرة، شكلي من اللقيمات دوائر ثم اقليها في قدر من الزيت الساخن حتى تتحمر من جميع الجوانب.
لتحضير الشراب، ضعي الماء والسكر وماء الورد وعصير الليمون في قدر على النار وحركي المكونات حتى تذوب وتكثف.
– اتركي الشربات جانباً حتى يبرد، ثم اسكبيه فوق اللقيمات المقلية.

طريقة عمل اللقيمات بالبيض

المكونات

– 1 ملعقة كبيرة خميرة
-½ كوب ماء دافئ
-½ كوب زيت نباتي
– 2 كوب دقيق
-مكونات اللقيمات بالبيض
– 3 ملاعق كبيرة نشا
-½ كوب زبادي
-1 بيضة
-2 ملاعق كبيرة سكر
– 2 كوب زيت للقلي
– 1 كوب شراب
طريقة عمل اللقيمات بالبيض

– في وعاء كبير، ضعي الدقيق، النشا، السكر والخميرة، وقلبي جيدًا.
– أضيفي الزبادي والبيضة والزيت والماء وحركي حتى تحصلي على عجينة شبه سائلة.
– سخني الزيت حتى يغلي ثم اقلي اللقيمات.
-توضع اللقيمات بعد إزالة الزيت وتصفيتها في الشراب.

طريقة عمل لقيمات الجبنة المقرمشة

مكونات

– 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
– 2 كوب دقيق
– 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
-1 ملعقة كبيرة زيت
– 5 قطع جبنة كيري
– ½1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
-1 كوب ماء
– 1 ملعقة كبيرة سكر
– قليل من الملح
– زيت للقلي
طريقة عمل لقيمات الجبنة المقرمشة

– اعجن الدقيق والخميرة والحليب والماء والسكر والملح والبيكنج باودر بالخلاط، ثم استمر في العجن بيدك حتى تصل إلى قوام عجين مناسب يشبه قوام عجينة الكيك. نترك العجينة لتتخمر لعدة ساعات ويتضاعف حجمها.
– نقطع الجبن إلى مكعبات متوسطة الحجم ونضعها في وعاء جانبي.
– افردي العجينة باستخدام النشابة.
قطعي العجينة إلى دوائر بواسطة القطاعة، ثم ضعي مكعباً من الجبن في منتصف كل عجينة.
– لفي العجينة على شكل كرة حول الحشوة.
– تقلى الكرات في الزيت الساخن في مقلاة عميقة، مع التحريك المستمر حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون. تصفية الزيت على مناشف ورقية وتقديمها ساخنة.