طريقة مسالا دجاج بالكريمه

نتحدث عن طريقة دجاج ماسالا بالكريمة في هذا المقال. كما نذكر لكم فقرات أخرى متنوعة مثل طريقة عمل مسالا الدجاج منال العالم ومسالا الدجاج من نفس المطاعم، ثم الخاتمة نبذة عن دجاج تكا ماسالا. تابعوا السطور التالية لمزيد من التفاصيل.

طريقة دجاج ماسالا بالكريمة

مكونات

– دجاج خالي من العظم، منظف ومقطع إلى مكعبات.
– بصل مفروم ناعماً.
– الثوم والزنجبيل المطحون الطازج.
– طماطم مقطعة.
– معجون طماطم.
-كُركُم.
– بهارات ماسالا.
-ملح وفلفل أسود.
– كريمة الطبخ .
– البقدونس المفروم.
طريقة التحضير

1- في قدر على النار، اقلي البصل مع البقدونس في قليل من الزيت حتى يذبل.
2- أضيفي الكركم والثوم وحركي قليلاً حتى تظهر الرائحة، أي حوالي نصف دقيقة.
3- أضيفي البهارات والكركم والفلفل الأسود، وقلبي لثواني إضافية، ثم أضيفي معجون الطماطم.
4- ضعي قطع الدجاج وقلبيها ثم غطيها واتركيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبا.
5- أضيفي الطماطم المفرومة وقومي بالتقليب ثم أضيفي الماء وكريمة الطبخ.
6- يغطى ويترك حتى ينضج الدجاج مع الكريمة ويذوب تماما.
7- زين طبق دجاج المسالا بالبقدونس وقدمه مع الأرز البسمتي والسلطة.

طريقة عمل مسالا الدجاج منال العالم

المكونات:
1- مكونات بهارات الماسالا:

– صدر الدجاج : مقطع إلى 800 جرام .
– الزبادي : كوب .
– الثوم : مفروم، ملعقة كبيرة ونصف.
الزنجبيل: مبشور، ملعقة كبيرة.
– الكركم : ملعقة صغيرة .
– الكمون : ملعقة صغيرة .
– الفلفل الأحمر الحار : ملعقة صغيرة .
– الملح : ملعقة صغيرة .
2- مقادير صلصة الماسالا :

– الزيت النباتي : ملعقتان كبيرتان.
– الزبدة : ملعقتان كبيرتان.
– البصل : كبير الحجم، مفروم فرماً ناعماً 1.
– الثوم : مفروم، ملعقة كبيرة ونصف.
الزنجبيل: مبشور، ملعقة كبيرة.
– جارام ماسالا : ملعقة صغيرة ونصف.
– الكمون : ملعقة صغيرة ونصف.
– الكركم : ملعقة صغيرة .
– كزبرة جافة : ملعقة صغيرة .
– الطماطم: كوبان مهروسان.
– الفلفل الأحمر الحار : ملعقة صغيرة .
– الملح : ملعقة صغيرة .
– كريمة الطبخ : كوب وربع.
– السكر البني : ملعقة صغيرة .
– الماء : ربع كوب.
– الكزبرة : طازجة 4 ملاعق كبيرة.
طريقة التحضير:

1- لتحضير تتبيلة الماسالا: في وعاء، ضعي الزبادي، الثوم، الزنجبيل، الجرام ماسالا، الكركم، الكمون والفلفل الأحمر الحار. اخلطي الخليط حتى يمتزج.
2- أضيفي قطع الدجاج إلى التتبيلة. حرك المكونات حتى تمتزج. نغطي الوعاء بفيلم التشبث ونضعه في الثلاجة طوال الليل حتى يمتص الدجاج التتبيلة.
3- لتحضير صلصة الماسالا: في قدر على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي ثلث كمية الدجاج واطهيها لمدة 3 دقائق تقريباً على كل جانب. كرري العملية حتى انتهاء الكمية. ضعي الدجاج في طبق جانباً أثناء تحضير الصلصة.
4- في نفس القدر، ذوبي الزبدة ثم أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق. أضيفي الثوم والزنجبيل واطهيهما لمدة دقيقة.
5- أضف الجرام ماسالا والكمون والكركم والكزبرة المجففة. اطهي المكونات لمدة 20 ثانية تقريبًا.
6- أضيفي الطماطم المهروسة والفلفل الأحمر والملح. عندما يغلي الخليط، خففي النار واتركي القدر على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. تأكد من تحريك الخليط حتى يتكاثف.
7- أضيفي كريمة الطبخ والسكر. يقلب الخليط بسرعة حتى يمتزج.
8- أضيفي الدجاج وقلّبي مع الصلصة حتى تغلي.
9- أطفئ النار ووزع دجاج الماسالا على أطباق التقديم. يُزيّن بالكزبرة الطازجة.

دجاج ماسالا نفس المطاعم

المكونات

مكعبات صغيرة من صدور الدجاج البيضاء، ويجب أن تكون خالية من العظم.
– ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
– 2 ملاعق كبيرة زيت.
– حبة بصل واحدة مفرومة ناعماً.
– 2 كوب كريمة سائلة كاملة الدسم.
– عصير ليمونة واحدة .
– كمية قليلة من الكزبرة الخضراء .
– 2 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
خطوات التحضير:

1- نضع مكعبات الدجاج في وعاء واسع، ونضيف إليها المكونات السابقة وهي عصير الليمون، والثوم، والكزبرة المفرومة، والزنجبيل، بالإضافة إلى الزيت النباتي تدريجياً ونحرك جيداً.
2- اتركي الدجاج المتبل في الثلاثة لمدة نصف ساعة حتى يتشرب المكونات.
3- بعد إخراجها من الثلاجة، ضعيها على النار. يجب أن تكون درجة الحرارة متوسطة، ويقلب جيداً حتى يتحول لون الدجاج إلى اللون الأصفر الفاتح.
4- نحضر مقلاة ونضع فيها ملعقة من الزيت النباتي حتى يصبح ساخناً، ثم نضع البصل المبشور، ونقلبه لمدة خمس دقائق حتى يذبل قليلاً.
5- أضيفي الكريمة إلى البصل وقلبي جيدًا. تأكد من خفض الحرارة، واتركها حتى تصل إلى مرحلة الغليان.
6- أسكبي الكريمة فوق الدجاج وحركي قليلاً حتى تمتزج المكونات معاً. اتركيه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج وتتكاثف الكريمة.
7- لمحبي الأطعمة الحارة، يمكنك إضافة مسحوق الفلفل الأحمر الحار حسب الرغبة.
من هنا تصبح وجبة دجاج الماسالا بالكريمة جاهزة للتقديم. يمكن تزيين الطبق بالقليل من الكزبرة الخضراء المفرومة مع طبق من الأرز الأبيض.

نبذة عن دجاج تكا ماسالا

دجاج تيكا ماسالا (الهندية: चिकन TIक्का ماسالا؛ الأردية: MRG تکہ مسلامہ) هو طبق كاري مع قطع من الدجاج المشوي (تيكا) يقدم في صلصة حمراء أو برتقالية غنية المذاق وصلصة كريمية. عادةً ما يكون طبقًا متبلًا خفيفًا يحتوي على الطماطم. يعد دجاج تكا ماسالا هو الطبق الأكثر شعبية في المطاعم البريطانية، وقد أطلق عليه اسم “الطبق الوطني لبريطانيا”. أصول دجاج تيكا ماسالا موضع تساؤل. أعلن أحد خبراء أغذية الشوارع أن هذا الطبق نشأ في ولاية البنجاب خلال الخمسين عامًا الماضية. رأي آخر هو أنها نشأت في المطاعم الهندية الأولى في سوهو، لندن، عادة من قبل البريطانيين في بنغلاديش خلال الستينيات.
يتم تقديم دجاج تكا ماسالا في المطاعم حول العالم. تم إجراء استطلاع في المملكة المتحدة ووجد أنه الطبق الأكثر شعبية في هذا البلد. تباع بهارات الطبق (كاري تيكا ماسالا) بنسبة واحد إلى سبعة في المملكة المتحدة. دفعت شعبية هذا الطبق وزير الخارجية السابق روبن كوك إلى إعلانه “الطبق الوطني لبريطانيا”، وفي عكس مفارقة التاريخ، تقوم الشركات البريطانية الآن بتصدير دجاج تكا ماسالا إلى باكستان والهند وبنغلاديش.