طريقة مسالا دجاج سهلة

طريقة دجاج ماسالا سهلة، وكذلك طريقة دجاج ماسالا بالزبادي. كما سنقدم طريقة دجاج ماسالا بالكريمة، وسنقدم أيضًا طريقة دجاج تكا ماسالا هندية، وكل هذا من خلال مقالتنا. تابعنا.

وصفة دجاج ماسالا سهلة

المكونات:
1- مكونات بهارات الماسالا:

– صدر الدجاج : مقطع إلى 800 جرام .
– الزبادي : كوب .
– الثوم : مفروم، ملعقة كبيرة ونصف.
الزنجبيل: مبشور، ملعقة كبيرة.
– الكركم : ملعقة صغيرة .
– الكمون : ملعقة صغيرة .
– الفلفل الأحمر الحار : ملعقة صغيرة .
– الملح : ملعقة صغيرة .
2- مقادير صلصة الماسالا :

– الزيت النباتي : ملعقتان كبيرتان.
– الزبدة : ملعقتان كبيرتان.
– البصل : كبير الحجم، مفروم فرماً ناعماً 1.
– الثوم : مفروم، ملعقة كبيرة ونصف.
الزنجبيل: مبشور، ملعقة كبيرة.
– جارام ماسالا : ملعقة صغيرة ونصف.
– الكمون : ملعقة صغيرة ونصف.
– الكركم : ملعقة صغيرة .
– كزبرة جافة : ملعقة صغيرة .
– الطماطم: كوبان مهروسان.
– الفلفل الأحمر الحار : ملعقة صغيرة .
– الملح : ملعقة صغيرة .
– كريمة الطبخ : كوب وربع.
– السكر البني : ملعقة صغيرة .
– الماء : ربع كوب.
– الكزبرة : طازجة 4 ملاعق كبيرة.
طريقة التحضير:

1- لتحضير تتبيلة الماسالا: في وعاء، ضعي الزبادي، الثوم، الزنجبيل، الجرام ماسالا، الكركم، الكمون والفلفل الأحمر الحار. اخلطي الخليط حتى يمتزج.
2- أضيفي قطع الدجاج إلى التتبيلة. حرك المكونات حتى تمتزج. نغطي الوعاء بفيلم التشبث ونضعه في الثلاجة طوال الليل حتى يمتص الدجاج التتبيلة.
3- لتحضير صلصة الماسالا: في قدر على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي ثلث كمية الدجاج واطهيها لمدة 3 دقائق تقريباً على كل جانب. كرري العملية حتى انتهاء الكمية. ضعي الدجاج في طبق جانباً أثناء تحضير الصلصة.
4- في نفس القدر، ذوبي الزبدة ثم أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق. أضيفي الثوم والزنجبيل واطهيهما لمدة دقيقة.
5- أضف الجرام ماسالا والكمون والكركم والكزبرة المجففة. اطهي المكونات لمدة 20 ثانية تقريبًا.
6- أضيفي الطماطم المهروسة والفلفل الأحمر والملح. عندما يغلي الخليط، خففي النار واتركي القدر على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. تأكد من تحريك الخليط حتى يتكاثف.
7- أضيفي كريمة الطبخ والسكر. يقلب الخليط بسرعة حتى يمتزج.
8- أضيفي الدجاج وقلّبي مع الصلصة حتى تغلي.
9- أطفئ النار ووزع دجاج الماسالا على أطباق التقديم. يُزيّن بالكزبرة الطازجة.

وصفة دجاج ماسالا مع الزبادي

1- المكونات:

– صدر الدجاج : 4 صدور (فيليه مقطع إلى مكعبات)
– الزبادي : كوب
– كريمة الطبخ : كوب
– معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
– الزبدة : ملعقة كبيرة
– عصير الليمون : ملعقة كبيرة
– الثوم : فص (مهروس)
– الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج ومبشور)
– كمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
– القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
– بهارات الماسالا الهندية : ملعقة صغيرة (مطحونة)
– بابريكا : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
– فلفل حار مطحون : نصف ملعقة صغيرة (مجفف)
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– الملح : ملعقة صغيرة
– كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (طازجة ومفرومة للتزيين)
2- طريقة التحضير:

1- اخلطي الزبادي مع عصير الليمون في وعاء كبير.
2- أضيفي الكمون، القرفة، بهارات الماسالا، الفلفل الحار المطحون، والفلفل الأسود وقلبي.
3- أضيفي الزنجبيل والملح والبابريكا وحركي الخليط جيداً.
4- ضعي الدجاج في خليط الزبادي والبهارات، ثم غطي الوعاء، واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
5- سخني مقلاة واسعة وقلّبي الدجاج فيها لمدة 5 دقائق من جميع الجوانب حتى يتحمر، ثم أخرجيه في طبق واتركيه جانباً.
6- في نفس المقلاة، أضيفي الزبدة والثوم، ثم أعيدي الدجاج المحمر.
7- أضيفي معجون الطماطم وحركي لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي الكريمة، وحركي الخليط، وخففي الحرارة، واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى تصبح الصلصة سميكة.
8- قدمي الدجاج مع رشة من الكزبرة إلى جانب الأرز.

طريقة دجاج ماسالا بالكريمة

1- مكونات دجاج ماسالا:

– دجاج خالي من العظم، منظف ومقطع إلى مكعبات.
– بصل مفروم ناعماً.
– الثوم والزنجبيل المطحون الطازج.
– طماطم مقطعة.
– معجون طماطم.
– كُركُم.
– بهارات ماسالا.
-ملح وفلفل أسود.
– كريمة الطبخ .
– البقدونس المفروم.
2- طريقة تحضير دجاج ماسالا لذيذ وسهل التحضير:

1- في قدر على النار، اقلي البصل مع البقدونس في قليل من الزيت حتى يذبل.
2- أضيفي الكركم والثوم وحركي قليلاً حتى تظهر الرائحة، أي حوالي نصف دقيقة.
3- أضيفي البهارات والكركم والفلفل الأسود، وقلبي لثواني إضافية، ثم أضيفي معجون الطماطم.
4- ضعي قطع الدجاج وقلبيها ثم غطيها واتركيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبا.
5- أضيفي الطماطم المفرومة وقومي بالتقليب ثم أضيفي الماء وكريمة الطبخ.
6- يغطى ويترك حتى ينضج الدجاج مع الكريمة ويذوب تماما.
7- زين طبق دجاج المسالا بالبقدونس وقدمه مع الأرز البسمتي والسلطة.

وصفة دجاج تكا ماسالا الهندي

1- المكونات:
– مقادير تتبيلة الدجاج :

– صدر دجاج
– كوب حليب
– ملعقة كبيرة عصير ليمون
– ملعقة صغيرة من الكمون
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون
– ملعقة صغيرة من القرفة
– ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون (أو زنجبيل طازج مبشور)
-ملح وفلفل أسود
2- باقي المكونات :
– 2 ملعقة كبيرة زبدة
– 3 رؤوس ثوم مهروس
– 1/2 بصلة مفرومة ناعماً
– 2 ملعقة كبيرة هيل مطحون
– 1 ملعقة كبيرة كمون
– 1 ملعقة كبيرة بابريكا
– 2 ملعقة كبيرة جارام ماسالا (متوفر جاهز في الأسواق)
– 2 كوب صلصة طماطم
– 2 كوب كريمة طبخ
– كزبرة مفرومة للتزيين
طريقة التحضير:

1- لتتبيل الدجاج: نخلط جميع مكونات تتبيلة الدجاج جيداً، ثم نغطي صدور الدجاج بالخليط… نغطي الوعاء بغطاء بلاستيكي شفاف ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
2- لتحضير الصلصة: على النار، ذوّبي الزبدة وأضيفي الثوم والبصل وقلّبي
3- أضيفي الهيل، البابريكا، الكمون، الجرام ماسالا، الملح والفلفل، وقلبي لمدة دقيقة أو دقيقتين.
4- أضيفي صلصة الطماطم واخلطي المكونات معها
5- بعد حوالي ربع ساعة نضيف كريمة الطبخ ونقلب من وقت لآخر لمدة خمس دقائق (سنلاحظ أن الصلصة أصبحت سميكة أو بطيئة).
6- غطي الصلصة وأطفئي النار تحتها
7- لطهي الدجاج: ضعي صدر الدجاج في كيس بلاستيكي، ثم استخدمي مرق العجين لتطرية الدجاج وتقليل تتبيلته. نكرر العملية على جميع صدور الدجاج.
8- في مقلاة أو شواية، ضعي القليل من الزيت أو الزبدة واتركي الدجاج على النار حتى ينضج من الجهتين.
9- بعد أن ينضج الدجاج، قطعيه إلى مربعات أو مستطيلات وأضيفي قطع الدجاج إلى الصلصة المحضرة.
10- التقديم: سخني الصلصة مع قطع الدجاج لمدة خمس دقائق ثم أضيفي الكزبرة المفرومة وقدميها مع الأرز الأبيض أو الأصفر.