وسوف نتعرف على عادات وتقاليد الأكل الصيني بالتفصيل من خلال هذا الموضوع الذي يحتوي على الكثير من المعلومات.
الصين
الصين، والمعروفة رسميًا باسم جمهورية الصين الشعبية، هي الدولة الأكثر سكانًا في العالم حيث يبلغ عدد سكانها أكثر من 1.403 مليار نسمة. تقع في شرق آسيا ويحكمها الحزب الشيوعي الصيني بموجب نظام الحزب الواحد. تتكون الصين من أكثر من 22 مقاطعة، وخمس مناطق ذاتية الحكم، وأربع بلديات تدار بشكل مباشر
عادات وآداب تناول الطعام في الصين
عادات وآداب تناول الطعام الصيني هي السلوكيات التي يمكن ملاحظتها أثناء تناول الطعام في الصين الكبرى. انتشرت عادات الهان التقليدية في جميع أنحاء شرق آسيا، ولكنها تطورت بشكل مختلف، خاصة بعد الثورة الشيوعية التي أنتجت جمهورية الصين الشعبية. حتى داخل البر الرئيسي للصين، هناك العديد من العادات والبروتوكولات المتضمنة في المآدب الرسمية والتي تنطبق على مفاهيم التجربة بدءًا من جلوس الضيف وحتى دفع الفاتورة. ويجب علينا أيضًا ألا نأكل بأيدينا.
إعدادات الجدول والمكان
غالبًا ما تكون الأطباق الصينية مشتركة واجتماعية. تستخدم الطاولات المربعة والمستطيلة للمجموعات الصغيرة من الأشخاص، ويفضل استخدام الطاولات المستديرة للمجموعات الكبيرة، خاصة في المطاعم، لتسهيل تبادل الأطباق. صينية Lazy Susan شائعة الاستخدام. إعدادات المكان الأساسية هي كوب صغير، وطبق كبير به وعاء أرز صغير فارغ، ومجموعة من عيدان تناول الطعام عادة على يمين الطبق، وملعقة. قد تشمل الإضافات حامل عيدان تناول الطعام، وكأس ماء كبير، وكأس نبيذ، وكأس مجوهرات أصغر. يتم تقديم المناديل الورقية أو لفات ورق التواليت على المائدة في المنازل والمطاعم غير الفاخرة، أو بناء على طلب العميل. في المطاعم الفاخرة، غالبًا ما تكون المناديل مصنوعة من قماش مشابه لتناول الطعام الغربي كجزء من معدات المكان.
أطباق
هناك اختلافات واسعة في جميع أنحاء الصين، ولكن الغالبية العظمى متشابهة من حيث التوقيت والأطباق.
وجبات خفيفة
أول ما يتم تقديمه على الطاولة هو الوجبات الخفيفة. يتم إحضار طبقين صغيرين أو أكثر إلى المائدة يحتويان على الفول السوداني المسلوق غير المملح، أو الفول السوداني المحمص والمملح، أو الخضار المخللة أو أطباق مماثلة. ويمكن تقديمه على الطاولة عند الطلب أو أثناء انتظار تحضير الأطباق الأخرى.
السوائل
غالبًا ما يتم تقديم الشاي قبل أو بعد جلوس العميل مباشرة. يمكن شربه في أوقات الفراغ أثناء الوجبة. يتم تقديم الماء أحيانًا، لكن الشاي هو المشروب الأكثر شعبية. كلمة شكرا (谢谢, xiexie) قد تكون موجهة للنادل الذي يعيد ملء الكوب، وقد يكتفي بالطرق على الطاولة مرتين إذا كان أثناء المحادثة للتعبير عن شكره حتى لا يقاطعه. يجب استخدام هذه الممارسة بعناية. في التقاليد الصينية، يعتبر الضرب على الطاولة أو إصدار أصوات من خلال الأواني سلوكًا سيئًا. ولا يتم تقديم المشروبات الأخرى في وقت مبكر من الوجبة، وعادة ما يتم تقديمها في مرطبان أو زجاجة كبيرة ليتم سكبها في زجاجات على الطاولة. وبالمثل، يتم فتح زجاجات البيرة والمجوهرات وتركها على الطاولة بين العملاء لمشاركتها. من الشائع أن يتم تقديم المشروبات الكحولية للرجال في العديد من المناطق على الرغم من أن النساء قد يطلبن الخدمة أيضًا.
الطبق الرئيسي
يحتوي على العديد من الأطباق وعادة ما يكون طبق واحد للشخص الواحد. ويقدم الأرز الأبيض في طبق صغير، ومن حوله الطعام المنكه بصلصاته الخاصة. يتم تناول الأرز مع الأطباق الأخرى وليس بشكل منفصل إلا في حالة شعور العميل بالجوع بعد إزالة الطبق الأخير. يمكن تقديم الحساء كأحد الأطباق المقدمة. ويمكن استبدال المشروبات بالكامل في وجبات صغيرة، خاصة في المنزل.
طبق النشا
في بعض الأحيان يتم تقديم طبق النشا – الشعيرية والزلابية الصينية أو البوزي – في نهاية الوجبة.
العادات والتقاليد
يعد تناول الطعام جانبًا مهيمنًا في الثقافة الصينية، ويعد تناول الطعام بالخارج أحد أكثر الطرق شيوعًا لتكريم الضيوف وإنشاء الصداقات وتعميقها. إن الأدب مهم جدًا للشعب الصيني التقليدي الذي يتمتع بالأخلاق الحميدة ويرفض السلوك المخزي وغير المثقف. اليوم، يتم أخذ آداب المائدة مرة أخرى كمؤشر على الحالة التعليمية، بحيث (على سبيل المثال) إذا أساءت طفلة استخدام عيدان تناول الطعام في حفل عشاء رسمي، فإن ذلك قد يحرج أسرتها التي تتحمل مسؤولية تعليمها على الرغم من أن العديد من البرامج الماوية تهدف إلى الحد من الاجتماعية. الممارسات. تقليدي.
دعوة الضيوف
على الرغم من أن العائلات الفردية قد يكون لها قواعدها الخاصة في المنزل، إلا أن التقاليد الصينية لاستقبال الضيوف متشابهة إلى حد كبير في جميع أنحاء البلاد. هناك قواعد مشتركة لدعوة الضيوف.
الشرب
يمكن تقديم المياه والمشروبات غير الكحولية في أي وقت. ومع ذلك، في المناسبات الرسمية، يجب تقديم المشروبات الكحولية للخبز المحمص. قد يكون النخب المتواضع مصحوبًا برشفة من النبيذ أو ابتلاع من البيرة، لكن النخب غالبًا ما ينتهي بمشروب من المجوهرات. (干杯): هو إعلان لتصفية الكأس. يتم إعادة تعبئة الزجاجات مباشرة بعد الخبز المحمص استعدادًا للنخب التالي.
العادات والتقاليد ونوعية الطعام في الصين
تقاسم الطعام
تتشابه تقاليد وآداب الأكل الصينية إلى حد كبير مع تقاليدنا العربية، خاصة في طابعها الاجتماعي. وفي الصين، يتم تقديم كافة الأطباق ووضعها في منتصف المائدة (أغلبها مستديرة) بحيث يتم تقاسم الطعام بين جميع الحاضرين، على عكس العادات الغربية لكل فئة.
استخدم عيدان تناول الطعام الصينية
في الصين، تعتقد أنك تأكل ببطء أكثر، وهذا أكثر فائدة، نتيجة استخدام عيدان تناول الطعام الصينية، والتي ليس بالضرورة أن تكون سهلة الاستخدام في البداية، خاصة عند تناول حساء المعكرونة، الأمر الذي يتطلب مهارات خاصة في استخدام عيدان تناول الطعام. والوعاء، مثل غمس الشعرية في الوعاء وتناول ما تحمله العيدان من فوق. الشعرية واترك الباقي معلقًا داخل الوعاء لتتشبع بالحساء ومص الجزء العلوي من الشعرية بفمك…لا تقلق إذا أحدثت صوتًا.
أصوات كثيرة
إذا كان الضجيج الذي يحدثه الناس عند تناول الطعام بأفواههم يقلقك، فمن الضروري أن تنسى ذلك في الصين، رغم صعوبة الأمر عند البعض. لا يتردد الصينيون في إصدار الأصوات عند مضغ الطعام ومص الحساء. فلا عيب عليهم ولا حرج في ذلك، بخلاف الغربيين الذين يستغربون. هذه السلوكيات غالبا ما تكون مستهجنة. وبتكرار الأمر أمامك عدة مرات، سوف تعتاد على هذه الأصوات على طاولة الطعام مع الصينيين، وقد تجد نفسك تصدر نفس الضجيج
لا تفرغ طبقك أبدًا… أبدًا
إذا كنت مدعواً من قبل الصينيين، فلا تفرغ طبقك تماماً إذا كنت تريد التوقف عن الأكل يوماً ما. الطبق الفارغ يعني أنك غير ممتلئ، وهذا يمثل قمة العار للمضيف الصيني (والعربي أيضاً) بعدم تقديم ما يرضي ضيوفه. ستجد طبقك يمتلئ مرة أخرى بكمية أكبر، حيث أن تناول الطعام الصيني هو أول علامة على الاندماج الاجتماعي. يولي المضيف، بعد طهي أفضل ما لديه، اهتمامًا كبيرًا بالأطباق. فهو يقدم لضيوفه المزيد، وهذا هو نفس السلوك في المطاعم في الصين، حيث يطلب العملاء كمية كبيرة من الطعام لإظهار قدرتهم على تقديم الأفضل
الشاي الصيني…تعودوا على شربه
في الصين، انسَ القهوة (حتى من حيث السعر) وحاول الاعتياد على شرب الشاي الساخن، فالمشروب الشعبي الأول هناك يُشرب حتى عند درجة حرارة 35 درجة. يستهلك الصينيون عادةً كميات كبيرة من الشاي الأخضر على مدار اليوم، وتتوافر أنواع كثيرة من الشاي الصيني، ومنها الأنواع الباهظة الثمن. السعر، وتجربة مجموعة متنوعة من أنواع الشاي، ينصح بزيارة بيوت الشاي الصينية المنتشرة في جميع أنحاء البلاد وتوفر أجواء مريحة