عادات وتقاليد الطعام في مصر

العادات والتقاليد الغذائية في مصر، والعادات الغذائية الضارة عند المصريين، وعادات أخرى متنوعة بين المصريين، والمصطلحات العامية المصرية التي نعرضها في المقال التالي بشيء من التفصيل.

العادات والتقاليد الغذائية في مصر

هناك مجموعة من العادات المصرية المتعلقة بالطعام وهي:
1. كان المصري القديم يستلقي على الأرض أثناء تناول الطعام. وكان يرفع إحدى ركبتيه عن الأرض ويجلس دون أن يسند ظهره.
2. يعتبر البصل والثوم والفجل والخس والخيار والكراث من أهم الخضروات المقدسة عند المصريين، وما زالت هذه الخضروات تزرع حتى يومنا هذا. أما بالنسبة للفواكه فكان الجميز والتين والرمان والعنب والبطيخ والخوخ من أهم ثمارهم المقدسة.
3. كان المصري القديم يتناول ثلاث وجبات في اليوم، إحداها حيث يجب أن يجتمع أفراد الأسرة، كما يفعل أهل الصعيد عند الأكل؛ ويجلسون على الأرض حول طاولة صغيرة تسمى الطاولة، ويجتمع جميع أفراد الأسرة أثناء تناول الطعام، وخاصة في شهر رمضان.
4. هناك طقوس محددة تعرف بالدعوات، يجتمع فيها الأقارب والأحباء لتناول وجبة الإفطار. كما كان للمصري القديم طقوس محددة في تناول وجباته اليومية. وكان يأكل الخبز وشراب الشعير، ويفضل أكل لحم البط والإوز والثور، ويحب أكل الملوخية.
5. توزيع اللوح على روح المتوفى، حيث جرت العادة عند المصريين منذ القدم وحتى الآن تقديم شيء بسيط يعتبر نوعا من التذكار للجيران والأقارب. البعض يقدم لوح الرحمة (أي القرابين، لأنها توزع على الفقراء قبل الأغنياء)، والبعض يقدم تماثيل صغيرة الحجم، والبعض الآخر يوزع الوجبات الخفيفة، وتمتد هذه العادة إلى أن تقام سنويا لإحياء ذكرى المتوفى.
6. يعتبر الأسبوع من طقوس المولود المصري حيث توارثه المصريون منذ القدم. ومن هذه العادات قرع البوق، وإحداث أصوات بجانب أذني الطفل، وغيرها. ويحتفل به المصريون بعد 7 أيام من ولادة الطفل ووصوله إلى الدنيا.
7. استنشاق الملوخية . وطبعا نحن كمصريين نعلم جيدا أن هناك عادة بين ربات البيوت عند طبخ الملوخية وهي اللهاث. تعتقد معظم ربات البيوت المصريات أن المرأة عندما تستنشق أثناء وضع الملوخية سيكون طعم الملوخية لذيذا، وإذا لم تفعل ذلك فلن يكون طعمها طيبا أو لا. أكل.

العادات الغذائية الضارة بين المصريين

هناك عادات غذائية ضارة جدًا عند المصريين، وهي:
1. المخللات والملح

وقبل معرفة أضرار هذا الطعام على الحمل لا بد من معرفة أسباب غثيان الحمل، والتي توضحها الدكتورة عطية أبو النجا قائلة: لقد حدد الأطباء ثلاث عشرة نظرية لأسباب غثيان الحمل، ولعل أكثرها ترجيحاً. هو اضطراب هرموني، ولكن في جميع الحالات يعتبر الغثيان نتيجة لانخفاض ضغط الدم. إن تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الملح لا يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم كما هو متعارف عليه، بل على العكس يؤدي إلى انخفاضه. ولتوضيح ذلك يمكن ملاحظة تأثير تناول الأطعمة المالحة والتوابل على اللسان، مما يؤدي إلى الحرق، وذلك نتيجة احتواء اللسان على نهايات عصبية تجعله يستشعر هذه المواد.

2. مسبك الغذاء

من المفاهيم الخاطئة في طرق تحضير الطعام في المطبخ المصري تتبيله. ويؤكد أخصائي التغذية الدكتور خالد يوسف أضرار هذه الطريقة قائلا: يعتقد البعض أن طهي الطعام بطريقة التتبيل يحسن طعمه ويضيف إلى قيمته الغذائية. في الواقع، هذه الطريقة لا تسبب سوى قائمة من الأمراض مثل عسر القراءة. الهضم والتلبكات المعوية وانتفاخ القولون، بالإضافة إلى السمنة ومجموعة الأمراض الناتجة عنها، مع العلم أن إضافة البهارات والأعشاب الصحية مثل الكمون والكركم والشمر واليانسون لها دور فعال في تسهيل عملية الهضم والامتصاص. من الأطعمة. خالية من المتاعب، ويمكن أن توفر نكهة أكثر من طرق الطبخ غير الصحية.

3. تحلية بعد الأكل

تناول الحلويات والفواكه بعد الوجبات الرئيسية من العادات المصرية الأصيلة، وعن أضرار ومساوئ هذه العادة يقول الدكتور خالد يوسف، إن تحليتها بالفواكه أو الحلويات بعد الأكل خطأ فادح، إذ تؤدي إلى الكثير – مشاكل صحية وأهمها زيادة التخمر وانتفاخ البطن وعسر الهضم الذي يعتبر من أهم الأسباب. زيادة حجم البطن أو البطن، مما يصعب التخلص منه فيما بعد.

4. المغاطة والزبدة لكثرة الرضاعة!

وأكدت الدكتورة عطية أبو النجا استشاري أمراض النساء أن 90% من مكونات حليب الثدي تعتمد على الماء فقط ولا تعتمد على تناول الأطعمة الدهنية أو السكريات، مضيفة أنه من المعروف أن الجسم بعد تناول كميات كبيرة من الدهون والسكريات، وتحتاج إلى كميات كبيرة من الماء لمساعدتها على هضم هذا النوع من الطعام، مما يزيد من الشعور بالعطش ويدفع المرأة إلى شرب الماء، وهنا يزداد إنتاج الحليب نتيجة إمداد الجسم بالماء، وليس لتناول الطعام والدهون والسكريات، مشيراً إلى أن معظم الحيوانات التي تتميز بنوعية ووفرة حليبها كالأبقار والماعز والإبل، تعتمد في غذائها على الماء والخضراوات وبعض البقوليات فقط.

عادات أخرى مختلفة بين المصريين

1. عادة البخور

والبخور عادة كان يستخدمها المصريون يوم الجمعة عند المسلمين وأيام الأحد عند المسيحيين، وكذلك في الأعياد والمناسبات.

2. العلاج

العلاج بالأعشاب من أهم العادات السائدة في الريف المصري والصعيد، مثل اليانسون والنعناع لعلاج آلام البطن والانتفاخ.

3. كعكة العيد

كعكة العيد هي عادة فرعونية قديمة اعتاد عليها المصريون حتى الآن. وقد أخذها العرب من المصريين بعد الفتح الإسلامي ونقلوها إلى بلادهم العربية.

مصطلحات عامية مصرية

1. الكحكه تعني الشيب في الإنسان.
2. الكركر : أي الضحك بصوت عالٍ .
3. كلمة باه تعني “انتهى”.
4. سهد كلمة قبطية تعني الجحيم.
5. سيت تعني سيدة.