نقدم لكم عجينة الحواوشي بدون حليب في السطور التالية، وهي سهلة وسريعة جداً. كمان هنتعرف على طرق مختلفة لعمل الحواوشي.
عجينة حواوشي بدون حليب
مكونات
– 3 أكواب دقيق
– ملعقة كبيرة خميرة فورية.
-ملعقة كبيرة سكر.
-¼ كوب زيت.
– ملعقة صغيرة من الملح .
– ¼ كوب ماء دافئ.
طريقة التحضير
– في وعاء، ضعي نصف كوب من الماء الدافئ والخميرة والسكر، وحركي جيداً ثم ضعيها في مكان دافئ ومظلم لمدة 15 دقيقة. – في وعاء آخر، ضعي الزيت والملح والدقيق واعجني.
– أضيفي خليط الخميرة واعجني، ثم أضيفي الماء ببطء مع الاستمرار في العجن، حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
نغطي الوعاء بفوطة نظيفة، ونتركه لمدة ساعة في مكان دافئ، حتى يصبح جاهزاً لعمل الحواوشي.
طريقة عمل الحواوشي السريع
مكونات
-4 أرغفة بلدي.
– نصف كيلو لحم مفروم.
– بصلة كبيرة مفرومة.
– 2 فلفل أخضر مقطع.
– نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
– 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
– ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة المطحونة.
– ½ ملعقة صغيرة بابريكا.
-½ ملعقة صغيرة كباب صيني مطحون.
– ¼ ملعقة صغيرة هيل مطحون.
– ½ ملعقة صغيرة كمون.
-¼ ملعقة صغيرة قرفة.
-¼ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
– في وعاء كبير، ضعي اللحم، البصل، الفلفل الأخضر، الفلفل الحار، الملح، الفلفل الأسود، وجميع البهارات، ثم قومي بالتقليب جيداً حتى تمتزج المكونات.
– نسخن الفرن على حرارة 180 درجة.
افتحي الخبز من الجانب، ثم احشيه بطبقة رقيقة من اللحم.
دهن الخبز بالزبدة من الأعلى إلى الأسفل.
– على نار خفيفة، دهن مقلاة غير لاصقة بالزبدة، ثم حمص الحواوشي على الجانبين حتى يصبح ذهبي اللون.
غطي كل رغيف بورق البرشمان، ثم ورق الفويل، ثم ضعيه على رف الفرن لمدة 30 دقيقة. تقدم ساخنة مع السلطة الخضراء.
طريقة عمل الحواوشي في وعاء
مكونات
– كيلو لحم مفروم ناعم.
-خمسة أرغفة من الخبز البلدي.
– 2 بصلة مفرومة ناعماً.
– حبة طماطم متوسطة الحجم، مقطعة إلى قطع صغيرة.
– حبتان من الفلفل الأخضر المقطع إلى قطع صغيرة.
– حبة فلفل أحمر حار، حسب الرغبة.
– بهارات حواوشي .
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
– نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور.
– ملح.
– زيت.
– سمن أو زبدة.
طريقة التحضير
أحضري طبقاً عميقاً وضعي فيه نصف كيلو من اللحم المفروم، ثم رشي عليه القليل من الملح والفلفل الأسود.
– أضيفي البصل المبشور والفلفل المفروم إلى الخليط واعجني الخليط جيداً بيدك.
– ثم أضيفي بهارات الحواوشي وجوزة الطيب المبشور إلى خليط اللحم المفروم، واخلطي الخليط جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات معًا.
– الآن ضعي الطماطم المفرومة، ثم حركي الخليط قليلاً
أحضري أرغفة من الخبز المحلي وافتحي كل رغيف فتحة صغيرة نسبياً في الأعلى. بحيث يمكنك إدخال خليط اللحم في كل رغيف.
– خذي كمية قليلة من خليط اللحم المتبل ووزعيها على كامل الرغيف، مع الحرص على أن تكون طبقة اللحم رقيقة وليست سميكة حتى ينضج رغيف الحواوشي بسرعة في المقلاة ويكون له طعم ألذ.
– بعد الانتهاء من حشو جميع الأرغفة، أحضري مقلاة واسعة مناسبة حتى يسهل عليك تحريكها لاحقاً. ويفضل أن تكون المقلاة غير لاصقة (تيفال)، ونتركها على النار حتى تسخن جيداً.
في هذه الأثناء، قومي بإذابة السمن أو الزبدة مع قليل من الزيت في طبق جانبي.
– أحضري فرشاة واغمسيها في خليط الزيت، ثم ادهني بها كل رغيف حواوشي من الجهتين واتركيه جانباً.
– بعد أن تسخن مقلاة تيفال، ضعي فيها القليل من الزيت، ثم ضعي رغيف الحواوشي، وتأكدي من هدوء النار حتى ينضج اللحم المفروم بداخله.
يمكنك تغطية المقلاة لضمان طهي أفضل. اقلبي كل رغيف على الجانبين حتى يحمر.
يقدم ساخناً مع سلطة الطحينة والمخللات ويزين بالكزبرة الخضراء المفرومة.
نصائح للاستفادة من الحواوشي
– اختيار نوع اللحوم الخالية من الدهون الضارة مثل القرنبيط.
– تجنب وضع اللحوم النيئة في رغيف الخبز. بل يجب طهيها أولاً قبل إدخالها إلى الفرن لضمان قتل البكتيريا الموجودة في اللحم.
– أضيفي البصل والفلفل والطماطم إلى اللحم للحصول على أقصى استفادة من الوجبة من خلال تقوية المناعة.
– إضافة بعض البهارات المختلفة إلى اللحوم، مثل القرفة، والزنجبيل، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب، والفلفل الحار، للاستفادة من فوائدها المتنوعة في مد الجسم بالطاقة التي يحتاجها.
-تجنب قلي الحواوشي في الزيت لتجنب اكتسابه سعرات حرارية عالية ودهون ضارة.