عجينة اللقيمات سائلة. نتعرف على طريقة تحضيرها في هذا المقال، ونذكر لكم وصفات أخرى متنوعة لتحضير أشهى الحلويات.
عجينة اللقيمات سائلة
مكونات:
– 2 كوب دقيق .
-ربع كوب نشاء.
– ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
-2 ملاعق صغيرة من السكر.
– قليل من الملح.
– نصف ملعقة صغيرة زعفران .
– 3 مكعبات جبنة كريمية .
– 2 كوب ماء دافئ.
– زيت للقلي.
-شربات.
طريقة التحضير
– نخلط الدقيق مع النشا ونضيف إليه الخميرة.
– أضيفي السكر، والزعفران، وقليل من الملح، وقلبي المكونات جيداً معاً.
يُضاف الجبن والماء الدافئ إلى المكونات، وتُعجن جيداً باستخدام الخلاط حتى نحصل على عجينة.
– نترك العجينة لمدة ساعتين في مكان دافئ حتى تتخمر العجينة.
– ضعي مقلاة على النار، وأضيفي إليها الزيت، واتركيها حتى تسخن.
– خذي كمية من العجينة باستخدام ملعقة، ضعيها في الزيت، كرري ذلك، واتركيها حتى يتحول لونها إلى الذهبي.
– نصفيه ونضعه في الشربات، ثم نصفيه، ونرتبه في طبق التقديم.
– يزين بجوز الهند ويقدم بالهناء والشفاء.
طريقة عمل الشباكية المغربية
مكونات:
– 2 كوب دقيق .
– نصف ملعقة خميرة فورية .
-ملعقة صغيرة من السكر.
– 2 ملعقة كبيرة ماء دافئ .
– نصف ملعقة صغيرة زعفران .
– ملعقة كبيرة ماء زهر البرتقال.
– نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
– نصف ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون.
– ربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
نصف كوب من السمسم المحمص والمطحون.
– ملعقة كبيرة ونصف زيت زيتون.
نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
– ملعقة كبيرة من الزبدة .
– نصف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض .
-صفار البيض.
– نصف كوب ماء دافئ.
قليل من الملح.
زيت نباتي.
مكونات الشربات:
– 2 كوب عسل .
– 2 ملعقة كبيرة ماء زهر البرتقال.
– نصف كوب سمسم محمص للتزيين.
طريقة التحضير
نذوب الخميرة والسكر في 2 ملعقة كبيرة ماء دافئ، ونتركها لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى تتخمر.
– ينقع الزعفران في ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال.
– يُخلط الدقيق مع السمسم في طبق كبير ويُضاف إليه المستكة والقرفة.
– يُضاف اليانسون، والبيكنج باودر، والملح، وتُقلب المكونات جيدًا معًا.
– ضعي زيت الزيتون والزيت النباتي والزبدة.
– أضيفي الخل، والزعفران، وصفار البيض، وماء الزهر، واعجني المكونات جيداً.
– نضيف الماء الدافئ بالتدريج مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجينة مطاطية.
تقطع العجينة إلى 6 قطع متساوية الحجم وتترك لمدة ربع ساعة.
– نفرد كل جزء بالشوبك حتى نحصل على شرائح طولية.
تقسم إلى مربعات وتشكل على شكل وردة وتترك لترتاح لمدة 10 دقائق.
– ضعي مقلاة على النار، ضعي فيها الزيت حتى يسخن.
– يتم تحمير ورد الشباكية حتى يكتسب اللون الذهبي.
– ضعي العسل مع ماء زهر البرتقال على النار حتى يغلي.
– ضعي الشباكية مع الشربات، ثم صفيها، ثم صفيها في طبق التقديم ورشي عليها السمسم المطحون. تهانينا.
طريقة عمل اللقيمات بالكاسترد
مكونات:
– 2 كوب دقيق .
– 2 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
-ملعقة كبيرة سكر.
– 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
– ربع ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
-ربع ملعقة صغيرة زعفران.
– نصف كوب حليب.
– كوب من الماء الدافئ.
– قليل من الملح.
طريقة التحضير
– في طبق عميق، اخلطي الدقيق مع الحليب وأضيفي الملح والهيل.
– أضيفي الزعفران، والكاسترد، والخميرة، وقلبي المكونات جيداً حتى تمتزج.
– أضيفي الماء واخلطي المكونات باستخدام الخلاط الكهربائي.
– نترك العجينة لتتخمر لمدة ساعة على الأقل.
– توضع مقلاة بها الزيت على النار، وتشكل العجينة على شكل كرات.
– اقليها حتى تصبح ذهبية اللون ثم ضعيها مباشرة في الشربات.
نرتبها في طبق التقديم ونزينها بالفستق. مبروك والشفاء.
طريقة عمل الشباكية باللوز
مكونات:
– كوب سمسم .
– ملعقة صغيرة من اليانسون .
– كوب صغير من اللوز.
– ملعقة صغيرة من القرفة .
– نصف كوب زيت زيتون.
– ملعقة صغيرة من الخل .
-بيضة.
– خميرة الحلوى .
ملح.
– كوب من ماء زهر البرتقال.
– نصف كيلو دقيق أبيض.
طريقة التحضير
اخلطي الدقيق من اللوز المطحون وأضيفي إليه الخميرة والملح.
-أضيفي اليانسون والقرفة وحركي المكونات.
– أضيفي السمسم المطحون وأضيفي الزيت والزبدة والخل.
– أضيفي البيضة، ثم أضيفي ماء الزهر تدريجياً، واعجني جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
– تُفرد العجينة وتُقطع إلى مستطيلات صغيرة.
– يتم تقطيع كل مستطيل إلى شرائح وتشكيل الشباكية.
– ضعي مقلاة على النار بها كمية وفيرة من الزيت حتى تسخن.
– تقلى الشباكية بها حتى تحمر وتقدم مع الشربات.
يرتب في طبق التقديم ويقدم بالهناء والشفاء.