عجينة بيتزا هت المقرمشة

عجينة بيتزا هت المقرمشة، عجينة بيتزا هت، أطراف الجبن، عجينة البيتزا بالحليب، فوائد وأضرار البيتزا. وهذا ما سنتعرف عليه فيما يلي.

عجينة بيتزا هت مقرمشة

مكونات

نصف كوب زيت زيتون.
3/4 كوب حليب رايب.
5 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
قليل من الملح.
3 ملاعق كبيرة من السكر.
نصف كوب من الماء الدافئ.
طريقة التحضير:

– نخلط جميع المكونات جيداً، ونضيف الدقيق تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة طرية لا تلتصق باليد. سوف تحتاج إلى ما يقرب من 2 1/2 إلى 3 أكواب من الدقيق.
عجينة بيتزا هت الرقيقة والمقرمشة وصفة هند الفوزان
نغطي العجينة ونتركها لتتخمر لمدة 30 إلى 45 دقيقة.
– نفردها على سطح مرشوش بالسميد لتصبح طبقة رقيقة حسب السماكة المطلوبة.
– ضعيها في صينية البيتزا. “تفضل الصينية المثقبة للحصول على قرمشة لذيذة أكثر.”
– توزع صلصة البيتزا وتوزع الحشوة وجبنة الموزاريلا، تليها شرائح البصل الرقيقة، ثم الفطر، ثم قطع الدجاج المشوي، ثم الفلفل الرومي، والزيتون، ورشة من جبنة الحلوم المبشورة، وأخيرا رشة من الأعشاب الإيطالية.
– أضيفي رشة إضافية من جبن الموتزاريلا واخبزيها في فرن ساخن مسخن مسبقاً حتى تتحمر من الأسفل.
-نضيف طبقة من الجبن ونحمرها تحت الشواية ونقدمها
طريقة عمل صلصة البيتزا

– في مقلاة على النار، اقلي 4 فصوص ثوم مهروسة بزيت الزيتون.
أضيفي رشة من الزعتر البري والريحان مع ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
– حركي جيداً ثم أضيفي نصف كوب من الطماطم المهروسة، وملعقة صغيرة من الخل الأبيض، وملعقة صغيرة من السكر.
– اتركي صلصة البيتزا على النار حتى تتبخر السوائل.
– رشة من الزعتر الطازج ثم استخدامه.

عجينة بيتزا هت مع أطراف الجبن

المكونات

أولاً: مكونات عجينة البيتزا
3 أكواب من الدقيق
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
ربع كوب من الماء الدافئ
ملعقة صغيرة من الخميرة
نصف ملعقة سكر
كوب من الماء بدرجة حرارة الغرفة
ثانياً: مكونات حشوة البيتزا
2 حبة فلفل أخضر، مقطعة إلى مكعبات
2 طماطم مقطعة إلى مكعبات
كمية من الزيتون الأسود أو الأخضر
كوب ونصف من جبنة الموزاريلا
كوب من صلصة البيتزا
شرائح بصل (اختياري)
بعض شرائح اللحم (اختياري)
بعض الأوريجانو
ثالثاً: مكونات حشوة الطرف
6 أصابع جبنة موزاريلا. إذا لم يتوفر ذلك، كمية من جبن الموزاريلا المبشور تكفي
طريقة التحضير

– في وعاء عميق، ضعي ربع كوب من الماء الدافئ
– أضف السكر
– أضيفي الخميرة وحركي
– غطي الوعاء لمدة خمس دقائق حتى تتفاعل الخميرة
-أضيفي كوبًا من الماء بدرجة حرارة الغرفة
– نبدأ بإضافة الدقيق وبودرة الثوم والملح ونخلط. نبدأ بالعجن لمدة عشر دقائق تقريباً حتى نحصل على عجينة طرية لا تلتصق باليد.
نشكل العجينة على شكل كرة، ثم ندهنها بالقليل من الزيت، ثم نضعها في وعاء عميق، ونغطيها جيداً بفيلم مطاطي، ونتركها لتتخمر لمدة ساعتين.
– حركي العجينة برفق، ثم ابدئي بتقسيمها إلى قسمين
– نشكل كل قسم على شكل كرة
– على ورقة كبيرة من الزبدة نوزع بعض السميد ونبدأ بفرد كرة العجين بواسطة النشابة أو نفرد العجينة إلى سمك متوسط ​​وحجم أكبر من الحجم المرغوب للبيتزا.
– نبدأ بإضافة أعواد الجبن أو الجبن المبشور على أطراف العجينة
– نطوي أطراف العجينة إلى الداخل بحيث تغطي الجبنة، ونضغط جيداً بأصابعنا لإغلاق الحواف
– نثقب وسط العجينة بالشوكة
– أضيفي كمية متوسطة من الصلصة فوق العجينة مع تجنب الأطراف الملفوفة
– وزعي كمية من جبنة الموزاريلا
– توزيع كمية من مكعبات الطماطم
-نوزع كمية من مكعبات الطماطم
– نوزع كمية من الزيتون
– توزع كمية من البصل وشرائح اللحم (اختياري)
– نقوم بتوزيع بعض الأوريجانو
– وزعي كمية أخرى من جبنة الموزاريلا
– نشعل الفرن على درجة حرارة 200 درجة، وندخل فيه صينية مقلوبة، ونتركها حتى تسخن تماماً.
– نسحب رف الفرن بحيث تكون الصينية مقلوبة قليلاً
نحمل البيتزا من حواف ورق البرشمان الموجود أسفلها، ثم نضع البيتزا مع ورق البرشمان على الصينية المقلوبة ونتركها لمدة خمس دقائق.
– نخرج البيتزا ونضعها في أطباق التقديم

عجينة البيتزا بالحليب

مكونات:

2 1/4 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة سكر
1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
3/4 كوب حليب دافئ جداً (43-46 درجة مئوية).
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير:

– في وعاء الخلط، ضعي الدقيق، السكر، الملح والخميرة.
– نخلطهم قليلاً ونضيف لهم باقي المكونات.
– اخفقي المكونات على سرعة منخفضة حتى تمتزج جميع المكونات. بعد أن يتم دمج كل شيء، قومي بالخلط لمدة 10 دقائق.
– عند الانتهاء يجب أن تكون العجينة لزجة قليلاً. إذا كان الأمر غير قابل للإدارة، أضف كمية صغيرة من الدقيق مرة واحدة حتى يصبح الأمر أكثر قابلية للإدارة.
– يُسكب زيت الزيتون في وعاء كبير، ثم تُوضع العجينة في الوعاء.
نغطيها بمنشفة ونضعها في مكان دافئ لتتخمر ويتضاعف حجمها. (أحب تشغيل الفرن لفترة وجيزة لجعل المكان دافئًا وجافًا للمساعدة في ارتفاع العجينة).
تحسس العجينة بيديك لتحرير الهواء بداخلها.
– في هذه المرحلة يمكنك تجميد العجينة.
– أو استخدامه مباشرة. ضع العجينة بلطف على سطح أملس وشكل بيتزا الحليب على شكل دائري.
ضعيها في صينية البيتزا المدهونة بقليل من الزيت، ثم قومي بوخز العجينة عدة مرات بالشوكة.
– أفعل هذا لمنع تكون فقاعات الهواء الكبيرة.
– ضعيها في الفرن المسخن مسبقاً واخبزيها حسب وصفة البيتزا المفضلة لديك.

فوائد واضرار البيتزا

ويشير العلماء الإيطاليون إلى أن تناول البيتزا أو أي وجبة صحية مرة واحدة في الأسبوع يحمي من الإصابة بالسرطان. وذلك لاحتوائها على الطماطم التي تقي من سرطان القولون والفم والمريء.
يمكن إدراج بيتزا الخضار مع القليل من الجبن في أي نظام غذائي صحي، بشرط تحضيرها في المنزل وعدم تناولها بكثرة.
تعد البيتزا مصدرًا رائعًا للعديد من العناصر الغذائية، مثل البروتين والدهون المشبعة والألياف والدهون والكالسيوم والليكوبين والصوديوم. وينصح الخبراء بتحضيرها في المنزل لتكون صحية أكثر.
البيتزا المصنعة غنية بالدهون المشبعة والكربوهيدرات، ويعتبر الدقيق المكرر عاملاً رئيسياً في السمنة وارتفاع نسبة الكوليسترول، ومع مرور الوقت يرفع مستويات السكر في الدم.
وبحسب خبراء التغذية فإن المشكلة لا تكمن في البيتزا نفسها، بل في سوء استهلاكها والإفراط في تناولها، فهي مادة غذائية غنية بالسعرات الحرارية تمد الجسم بالطاقة، خاصة عند الأطفال.