عجينة فطائر السبانخ المقرمشة

عجينة فطيرة السبانخ المقرمشة، عجينة السبانخ بالزيت، فطائر السبانخ الشامية الأصيلة، عجينة السبانخ الهشة، كل ذلك في هذه السطور التالية.

عجينة فطيرة السبانخ المقرمشة

عجين

– 3 أكواب (450 جم) دقيق.
– كوب (240 مل) من الماء الدافئ.
– نصف كوب (120 مل) زيت زيتون.
– ½ ملعقة كبيرة (7.5 جم) خميرة فورية.
– ملعقة صغيرة (5 جم) سكر.
– 1 ملعقة صغيرة (5 جم) ملح.
حشوة

– نصف كيلو (500 جم) سبانخ مغسولة ومقطعة.
– بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
– ¼ كوب (60 مل) زيت زيتون.
– 2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون.
– 2 ملعقة كبيرة (30 جم) صنوبر محمص.
– ملعقة كبيرة (15 جم) من دبس الرمان.
– ملعقة صغيرة (5 جم) سماق.
– ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح.

طريقة تحضير فطائر السبانخ اللبنانية المقرمشة

عجين:

– في وعاء صغير، ضعي ربع كوب الماء والسكر والخميرة، وحركي جيداً ثم اتركيها في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
– في وعاء كبير، ضعي نصف كمية خليط الزيت والدقيق والملح والماء، واعجنيها جيداً بيديك.
– أضيفي الماء ببطء، مع الاستمرار في العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
غطي الوعاء بمنشفة نظيفة، واتركيه في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة.
– نشكل العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
حشوة:

– نسخن الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
– على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
أضيفي السبانخ والملح وعصير الليمون ودبس الرمان والسماق، وحركي لمدة 10 دقائق.
– نفرد كرات العجين ثم نضع الحشوة في المنتصف ثم نطوي حوافها على شكل مثلث.
– نرتب الفطائر في صينية مدهونة، ثم ندهن سطحها بالباقي من زيت الزيتون.
أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق، ثم دهني الفطائر بزيت الزيتون، ثم أدخليها إلى الفرن مرة أخرى لمدة 5-10 دقائق.

طريقة عمل فطائر السبانخ من منال العالم

مكونات
لعمل العجينة:

– 3 أكواب دقيق
– 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 1 ملعقة كبيرة سكر
– 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة
– ¼ كوب زيت ذرة
– 1 بيضة
– كوب ماء دافئ
لعمل الحشوة:

– نصف كيلوغرام من السبانخ المفرومة
– 1 بصلة كبيرة مفرومة
– 3 ملاعق زيت زيتون
– ¼ كوب عصير ليمون
– 1 ملعقة كبيرة سماق
– ½ ملعقة صغيرة ملح
– ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
– ¼ ملعقة صغيرة فلفل حار
طريقة التحضير
لعمل العجينة:

– في وعاء الخلاط ضعي 2 كوب الدقيق، الحليب، الملح، السكر، الخميرة، الزيت والبيضة. نثبت مضرب العجين ونحرك حتى يصبح الخليط مثل فتات الخبز. أضيفي الماء واعجني حتى تتشكل عجينة متماسكة، مع إضافة المزيد من الدقيق حسب الحاجة
– نقطع العجينة إلى كرات صغيرة، ونضعها في صينية مدهونة، ونمسحها بالزيت، ونغطيها، ونتركها في مكان دافئ لمدة 15-20 دقيقة.
لعمل الحشوة:

– ضعي السبانخ في قدر واسع، سخنيها على نار متوسطة مع التحريك حتى تذبل. نصفي السبانخ جيداً ونضعها في وعاء ونضيف إليها البصل والزيت وعصير الليمون والسماق والملح والفلفل والفلفل الحار.
– سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية، وأحضري صينية واسعة ذات حواف قصيرة
– افردي العجينة قليلاً لتصبح على شكل دائرة بقطر 7-8 سم. ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في المنتصف وأغلقيها على شكل مثلث. ضعيها بشكل متباعد في الصينية، ثم غطيها واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة تقريباً
– اخبزيها لمدة 12-15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

طريقة عمل فطائر لبنانية بالسبانخ

المكونات

– دقيق – 5 أكواب
– سكر – ملعقة كبيرة
– ملح – ملعقة كبيرة
– زيت نباتي – ثلاثة أرباع الكوب
– خميرة – ملعقة كبيرة
لتحضير الحشوة:

– سبانخ طازجة، مغسولة ومقطعة – كيلو ونصف
– عصير ليمون – نصف كوب
– بصل مفروم ناعم – 3
– ملح – ملعقة صغيرة
– فلفل أسود مطحون – رشة
– سماق – ملعقتان كبيرتان
– زيت نباتي – ربع كوب
كيف يعمل

1- اخلطي الدقيق، السكر، الخميرة والملح في وعاء كبير.
2- اصنعي حفرة في المنتصف ثم أضيفي الزيت والماء واعجني المكونات بيديك حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.
3- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزبدة، ثم غطيها، ثم ضعيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
4- لتحضير الحشوة، اخلطي السبانخ مع عصير الليمون والبصل والملح والفلفل الأسود المطحون والسماق والزيت.
5- افردي العجينة باستخدام النشابة ثم قطعيها إلى دوائر.
6- ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة داخل كل دائرة.
7- أغلقي كل فطيرة على شكل مثلث ثم رتبيها في صينية فرن واخبزيها لمدة 30 دقيقة تقريباً في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية.

فوائد السبانخ للجسم

يحتوي السبانخ على الكربوهيدرات، ومعظمها من الألياف.
يحتوي السبانخ أيضًا على 0.4% من السكر، معظمه من الجلوكوز والفركتوز.
تحتوي السبانخ على نسبة عالية من الألياف غير القابلة للذوبان، والتي قد تفيد صحتك بعدة طرق.
– تساعد الألياف غير القابلة للذوبان على مرور الطعام عبر الجهاز الهضمي، وهذا قد يساعد في الوقاية من الإمساك.