عسل الزهور الاسباني

نتحدث عن عسل الزهور الإسباني في هذا المقال، ونتعرف أيضًا على أهم فوائد عسل الزهور، بالإضافة إلى معلومات متنوعة عن العسل.

عسل الزهرة الاسبانية

يعتبر عسل الزهرة الإسباني من أهم أنواع العسل الذي يحتوي على قيم غذائية عالية ودقيقة. وهو عسل مهم تنتجه شغالات النحل من خلال رحيق الأزهار التي تنمو على الأشجار. ويتميز هذا العسل بقوامه الخفيف على عكس أنواع العسل الأخرى التي تكون ذات قوام ثقيل بعض الشيء. ويتميز بطعمه القوي، ونكهته الغنية، ومحتواه الثقيل من حبوب اللقاح والعناصر الغذائية. ويتم إنتاجه في مراعي جنوب إسبانيا من زهور الكستناء والأفوكادو والخزامى وإكليل الجبل أيضًا. ويحتوي هذا النوع من العسل على أهم الفيتامينات والمعادن وحتى الأملاح التي يحتاجها الجسم. لذلك ينصح بتناول هذا العسل لمن يعاني من نقص المعادن الأساسية في الجسم. والحصول على هذا النوع من العسل متاح ومضمون للجميع من خلال محلات بيع العسل المعروفة حسب المنطقة أو مكان كل شخص. وسنتابع بالتفصيل الموضوع ما هي فوائد عسل الزهور وأهمية العسل للجسم وفوائد عسل الزهور العلاجية.

فوائد عسل الزهور حسب النوع

عسل اللافندر

ويتميز هذا النوع من العسل بأنه غني بالمركبات الفينولية، والأحماض الأمينية، والسكريات، كما أن له نشاط مضاد قوي للفطريات، وخاصة فطريات المبيضات. بالإضافة إلى ذلك، فهو يمتلك خصائص مضادة للأكسدة، وذلك لاحتوائه على مركبات فيتامين C، والكاتالاز، والفلافونويدات. ويمكن استخدامه أيضًا لعلاج تقرحات القدم والالتهابات الفطرية الأخرى في الجلد.
عسل الروزماري

ويستخدم هذا العسل على نطاق واسع في الدول الأوروبية، ويتميز بخصائصه المضادة للأكسدة. كما يمكن استخدام عسل الروزماري في المستحلبات ومستحضرات التجميل للحفاظ على رطوبة الجلد، وذلك بسبب خصائصه الفيزيائية والكيميائية؛ ويستخدمه البعض كعامل ترطيب طبيعي ذو قيمة علاجية عالية.
عسل الجامون :

ويتميز بنشاطه المضاد للأكسدة، ويمكن وضع جرعة محددة من هذا العسل على الجلد لعلاج بعض أنواع الغرغرينا القاتلة. نظرًا لاحتوائه على ضغط اسموزي ولزوجة عالية، فهو يعتبر مقاومًا لنمو الميكروبات ويعزز التئام الجروح عند تطبيقه على المناطق المصابة.
عسل الأوكالبتوس

وهو عسل أحادي الزهرة يُشتق من زهور الكالبتوس أو الكافور، وذلك لاحتوائه على مجموعة من المركبات الكيميائية؛ وهو يعمل كمضاد قوي للأكسدة ومضاد للالتهابات، ويحتوي على الصوديوم والبوتاسيوم والمنغنيز والمغنيسيوم والحديد والنحاس والزنك. بالإضافة إلى ذلك، قد يكون هذا العسل مفيداً بشكل خاص للأطفال الذين يعانون من ضعف المناعة.
عسل مانوكا

يتم إنتاج هذا العسل عن طريق النحل الذي يتغذى على زهور شجيرة مانوكا النيوزيلندية. يحتوي على تركيزات عالية من مركبات ميثيل جليوكسال وثنائي هيدروكسي أسيتون، والتي قد تكون مسؤولة عن نشاط العسل المضاد للبكتيريا. وضع هذا العسل على الجروح يساهم في تكوين خلايا دم جديدة ويعزز نمو الخلايا الليفية، فهو غني بالفيتامينات المتعددة، ويحتوي على العديد من المعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والنحاس والصوديوم.
عسل البرسيم

يشتهر هذا العسل بتأثيراته البيولوجية المثيرة للاهتمام؛ لأنه يحتوي على مجموعة من المركبات التي تعزز البكتيريا المعوية وتحسن عملية الهضم، كما أن تناوله بانتظام يمكن أن يعالج فقر الدم، والسكري، والحمى.
عسل الأكاسيا

وهو عسل شاحب زجاجي ينتجه النحل الذي يتغذى على زهور السنط. كما يتميز باحتوائه على فيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين هـ، بالإضافة إلى الأحماض الدهنية والأمينية الأساسية. كما يتميز هذا النوع من العسل بخصائص مضادة للالتهابات ومضادة للسرطان ومضادة للأكسدة.

حقائق مختلفة عن العسل

العسل الأمريكي خالي تماما من حبوب اللقاح لأن قانون معايير جودة العسل الأمريكي يعتبر حبوب اللقاح عنصرا غريبا عن العسل ويجب تصفيته.
تعمل الشركات التجارية على عملية تنظيف وتصفية العسل من حبوب اللقاح لأن وجود حبوب اللقاح في العسل يساعد على سرعة تبلور العسل (العسل يتجمد). كما أن هذه العملية تجعل منتجهم مشرقًا وجميلًا ومرغوبًا وجذابًا للمستهلك، إلا أن هذا النوع من العسل يعتبر قليل الفائدة على صحة الإنسان. .
يعتبر العسل مضاد حيوي طبيعي وعمله يشبه عمل المضادات الحيوية الكيميائية. يساعد الجسم على إنتاج مواد مطهرة تقلل من التسمم والالتهابات. وله القدرة على القضاء على بعض الفطريات والفيروسات والميكروبات.
– يحتوي العسل الأوروبي على حبوب اللقاح لأن القانون الأوروبي الخاص بمواصفات جودة العسل يمنع تصفية العسل بالكامل من حبوب اللقاح. كما تجد أن عسل النحالين يحتوي على كميات عالية جداً من حبوب اللقاح، ولذلك يتبلور عسلهم بسرعة، لكنه يحتفظ بفوائد العسل الصحية المفيدة للإنسان.
– يختلف سكر عسل النحل عن سكر القصب الذي يعتبر مصدراً للطاقة أيضاً. كما يعتبر عسل النحل من المواد الغذائية المفيدة للأطفال والكبار، وهو المادة المحلية الوحيدة التي ليست من صنع الإنسان.
لا يمكن إضافة حبوب لقاح من زهرة أخرى أو منطقة أخرى إلى العسل لتغيير مصدر العسل لأن شكل وحجم حبة اللقاح التي يضيفها النحل إلى العسل يتم بعد عدة تغييرات ومعالجات وإضافات كيميائية تتم بواسطة النحل وبالتالي فهو يختلف تماما عن حبوب اللقاح التي يضيفها الإنسان وهذا يظهر بوضوح بالمجهر.

لماذا لا يفسد العسل؟

عندما يتم تخزين العسل في حاوية محكمة الإغلاق، فإنه يعتبر أحد الأطعمة القليلة المعروفة بمدة صلاحيتها الطويلة. هناك تقارير عن وجود عسل صالح للأكل في المقابر المصرية يعود تاريخه إلى آلاف السنين. ويمكن تفسير طول عمرها من خلال تركيبها الكيميائي: وهي مادة طبيعية حمضية وقليلة الرطوبة، مما يجعلها بيئة غير مضيافة للبكتيريا.