عمل الحواوشي بالعيش البلدي للشيف هالة

تحضير الحواوشي بالخبز المحلي على يد الشيف هالة وطريقة عمل الحواوشي في المنزل وطريقة عمل صحن الحواوشي وأهم فوائد رغيف الحواوشي والتي سنتعرف عليها جميعا فيما يلي.

حواوشي محضر بالخبز المحلي على يد الشيف هالة

مكونات:

– كيلو دقيق.
– لبن.
– كوب من الزبادي.
– نصف كوب زيت.
– ملعقة كبيرة سكر.
– ملعقة كبيرة خميرة .
– قليل من الملح.
مكونات محسن الخبز:

– ملعقة كبيرة من الدقيق.
– نصف ملعقة كبيرة سكر.
– نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
– ملعقة كبيرة من الخل.
مكونات بهارات الحواوشي:

– ملعقة كبيرة من هذه المكونات: (بابريكا، كباب صيني، كمون، فلفل أسود).
– ملعقة صغيرة من هذه المكونات: (القرفة، الهيل، القرنفل).
– حليب للتغطية.
– سمسم.
– حبة البركة.
مقادير الحشوة:

– نصف كيلو لحم مفروم.
– قطعة من لحم الغنم المفروم.
– فلفل رومي .
– 1 فلفل حار .
– بصل.
– ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
– قليل من الملح.
-فلفل أسود.
– بهارات حواوشي
طريقة التحضير:

لتحضير محسن الخبز، اخلطي ملعقة كبيرة من الدقيق مع نصف ملعقة كبيرة سكر ونصف ملعقة كبيرة بيكنج باودر وملعقة كبيرة خل لعجينة الحواوشي.
نخلط الدقيق مع السكر والخميرة ثم نضيف الزيت واللبن وقليل من الملح ثم نضيف بديل محسن الخبز.
-ضعي المصل على النار حتى يسخن، ثم ضعيه على المكونات.
– حتى تحصلي على عجينة، ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت واتركيها مغطاة لمدة ساعة ونصف، أو قسميها إلى كرات واتركيها لتتخمر لمدة ساعة ونصف.
– لتحضير الحشوة؛ تخلط جميع المكونات جيداً ويضاف إليها القليل من الخل.
دهن الصينية بالزيت ووضع كرة العجين في الصينية وعليها كرة من خليط اللحم المفروم ثم وضع كرة أخرى من العجين والضغط عليها.
نوزّع خليط اللحم المفروم في وعاء مناسب، ونخلط الماء مع الدقيق، ونضيف إليه أطراف العجينة، ونغلقها لتجديلها.
اصنعي ثقوباً للحواوشي بالسكين، ثم غطيها بالزبادي والسمسم وحبة البركة، وأدخليها إلى الفرن على حرارة 200 درجة.

طريقة عمل حواوشي الحاتي في المنزل

مكونات العجينة:

• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
• كيلو دقيق
• ملعقة كبيرة من السكر
• ربع كوب زيت
• قليل من الملح
• ماء للعجن

مكونات الحشوة:

• نصف كيلو لحم مفروم
• بصل
• طماطم
• فلفل أخضر
• فلفل اسود
• ثوم
• نصف ملعقة بهارات لحم

طريقة عمل الحواوشي في المنزل :

1. تتضمن الخطوة الأولى عجن جميع المكونات معًا حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.
2. نقسم العجينة إلى كرات صغيرة ونتركها لبضع دقائق.
3. أما الحشوة فتقوم بخلط مكونات الفلفل والبصل واللحم جيداً.
4. نفرد العجينة بعد ذلك ونضع الحشوة في المنتصف ثم نغلقها ونضغط عليها حتى تأخذ شكلاً دائرياً.
5. ثم نضع العجينة في صينية وندخلها إلى الفرن على حرارة 180 درجة.

طريقة تحضير الحواوشي في وعاء

مكونات

• نصف كيلو من اللحم المفروم ناعماً
• أعيش بلدي
• 2 بصل مفروم ناعماً
• فلفل أخضر، مكعبات صغيرة
• فلفل حار
• طماطم مكعبات صغيرة
• ملح وفلفل
• بهارات
• 2 ملعقة كبيرة سمن
• 2 ملعقة كبيرة زيت

طريقة التحضير:

1. لتحضير خليط اللحم، اخلطي اللحم المفروم، الفلفل الأخضر المفروم، الفلفل الحار المفروم، الطماطم المقطعة، الملح، الفلفل، والبهارات.
2. حشو الخبز بالحشوة.
3. في مقلاة على النار، ضعي السمن مع الزيت.
4. نضع الرغيف المحشو، وندهن سطحه بالسمن والزيت.
5. نغطي المقلاة ونتركها على النار حتى تنضج الحشوة.
6. يقدم أرغفة الحواوشي ساخناً.

فوائد الحواوشي

يعتبر الحواوشي وجبة غذائية مكتملة العناصر الغذائية، وذلك نظراً لمكوناتها التي لها أهمية كبيرة للصحة العامة، ومنها:
الخبز المحلي:

• ويعتبر الخبز المحلي من أهم مصادر الكربوهيدرات المعقدة، التي تمد الإنسان بالطاقة اللازمة، مما يمكّن أعضاء الجسم من القيام بمهامها الحيوية.

لحم مفروم:

• أحد أهم مصادر البروتين الحيواني، حيث يساهم في تكوين الأجسام المضادة المسؤولة عن تقوية جهاز المناعة، وكذلك الهرمونات التي تساعد على نقل الإشارات إلى الأعضاء المختلفة، بالإضافة إلى دوره في بناء الخلايا والأنسجة والعضلات.
• كما تحتوي اللحوم على فيتامين ب12 الضروري للحفاظ على صحة العظام، وتحسين الذاكرة والقدرات العقلية، وتكوين الهيموجلوبين الذي يحسن الدورة الدموية، بالإضافة إلى صناعة أغلفة المايلين المفيدة للألياف العصبية.
• كما تحتوي اللحوم على حمض النيكوتينيك المسؤول عن تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة وخفض مستوى الكولسترول الضار في الدم. كما أنه يحتوي على البيوتين، وهو فيتامين مهم لصحة العظام والشعر، وينظم مستويات السكر في الدم.
• تعتبر اللحوم من الأطعمة الغنية بفيتامين د، المسؤول عن تعزيز امتصاص الكالسيوم المهم لصحة العظام، بالإضافة إلى احتوائها على الزنك، وهو أحد المعادن التي تساعد على البلوغ، ويدخل في تركيبه. يبلغ عدد الإنزيمات الموجودة في الجسم 50 إنزيماً، وهي من أهم الإنزيمات المسؤولة عن العمليات الحيوية في الجسم.

بهارات:

• ولكي يكتسب الحواوشي طعمه المميز، يتم إضافة بعض البهارات المختلفة إليه والتي لها العديد من الفوائد الصحية، ومنها: الفلفل الأسود المفيد لتقوية المناعة والوقاية من السرطان. جوزة الطيب التي تساهم في تنشيط الدورة الدموية وتنظيم حركة الأمعاء. القرفة التي تساعد على خفض ضغط الدم، وتوسيع الشرايين، وتنشيط الدورة الدموية.