فوائد العدس الأسود وما هي أضرار العدس. وسنذكر أيضاً فوائد العدس الأسود للحامل وما هي أهمية العدس للرجيم. كل هذه المواضيع يمكنك العثور عليها في مقالتنا.
فوائد العدس الأسود
1-الوقاية من نقص الحديد
العدس الأسود مصدر نباتي غني بالحديد اللاهيمي (لأنه حديد من مصدر غير حيواني)، مما يساعد على الوقاية من فقر الدم الناجم عن نقص الحديد، والذي يسبب العديد من الأعراض، منها الشعور الدائم بالتعب والخمول في الجسم، وزيادة امتصاصه. الحديد من العدس. مصادر نباتية أخرى: ويفضل تناوله مع مصدر فيتامين C كالليمون وغيره. مصدر غني بالبروتينات. العدس يدخل في قائمة العناصر الغذائية الغنية بالبروتينات. يحتوي كل كوب من العدس على ما يقارب 18 جراماً من البروتين، وهو ما يعادل تناول ثلاث بيضات، وهذا ما يجعله بديلاً ممتازاً للبروتين الحيواني للنباتيين وبتكلفة منخفضة.
2-الوقاية من بعض أنواع السرطان
يتميز العدس الأسود باحتوائه على معدن السيلينيوم الذي يرفع جهاز المناعة عن طريق تحفيز الخلايا التائية التي تقاوم الأمراض والالتهابات، مما يساهم في الوقاية من العديد من الأمراض والالتهابات وبعض أنواع السرطان مثل القولون والمستقيم والبروستاتا. السرطان، وسرطان المثانة، والجلد، والرئة، والمريء، والمعدة. وهو غني بمركبات تسمى البوليفينول، والتي لا تتأثر بالطهي. تتمتع مادة البوليفينول بخصائص قوية مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات، والتي لها تأثير إيجابي على تثبيط نمو وتكاثر الخلايا السرطانية.
3- تحسين مستوى السكر في الدم
يمكن أن يكون للبوليفينول الموجود في العدس تأثير إيجابي على خفض مستويات السكر في الدم
وفقاً لدراسة طبية أجريت على حيوانات التجارب، فقد أظهرت فعالية تناول العدس في خفض مستويات السكر في الدم، وذلك لاحتوائه على مركبات البوليفينول، ولكن لا تزال هناك حاجة لإجراء المزيد من الدراسات الطبية. مصدر لحمض الفوليك: يحتوي العدس الأسود على نسبة كبيرة من حمض الفوليك الذي يعتبر من العناصر المهمة والضرورية بشكل خاص خلال فترة الحمل. حمض الفوليك فعال في وقاية الجنين من الإصابة بالعيوب الخلقية في النخاع الشوكي، كما تم ربطه بين حصول المرأة الحامل على كمية جيدة من حمض الفوليك ووقايتها من الإصابة بسكري الحمل.
4- مصدر غني بالألياف
يتميز العدس الأسود باحتوائه على نسبة جيدة من الألياف الغذائية، والتي تعمل على تعزيز الشعور بالشبع وتقليل الشهية، مما يؤدي إلى انخفاض كمية السعرات الحرارية التي يتناولها الإنسان. وفي الوقت نفسه، فإن محتوى الألياف الموجود في العدس الأسود يعزز صحة الجهاز الهضمي. تساعد الألياف على تحسين حركة الأمعاء وإفراز البراز، وتساعد على منع الإمساك إذا تم تناولها بالتزامن مع شرب كميات مناسبة من السوائل.
5- تعزيز صحة القلب
يحتوي العدس الأسود على نسبة عالية من مجموعة من العناصر الغذائية
له تأثير إيجابي على صحة القلب والوقاية من أمراض القلب، بما في ذلك الألياف الغذائية التي تقلل من مستوى الكولسترول الضار في الدم، والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم التي تقلل من ارتفاع ضغط الدم. هناك دراسة أجريت على فئران التجارب؛ ويشير إلى أن تناول العدس قد يكون له دور في خفض ضغط الدم لدى فئران المختبر المصابة بارتفاع ضغط الدم.
والفولات الذي يمنع تراكم الهوموسيستين في الدم، كما أن ارتفاع مستويات هذا المركب في الدم يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين.
أضرار العدس
1- أكل العدس يملأ المعدة بالغازات.
2- يحتوي العدس على عناصر لا يستطيع الجسم هضمها.
3- الانتفاخات مثل انتفاخ البطن.
4- قد يحدث فرط بوتاسيوم الدم.
5- يسبب تشنجات في البطن وانزعاجا معويا.
6- يسبب في بعض الحالات التعب والضعف وعدم انتظام ضربات القلب.
7- حدوث رد فعل تحسسي.
8- يساهم في مشاكل التنفس والقيء والوخز والتنميل.
فوائد العدس الأسود للحامل
1- العدس مصدر غني بحمض الفوليك. كوب واحد يوفر 90% من احتياجاتك اليومية أثناء الولادة. يقي الأجنة من الإصابة بالتشوهات والعيوب الجينية، ويقلل احتمالية الولادة المبكرة بنسبة 50% أو أكثر… إذا تم تناوله لمدة سنة على الأقل قبل الحمل.
2- العدس من البقوليات المهمة لصحة الإنسان والحوامل بشكل خاص، حيث يعتبر بديلاً للبروتين الحيواني. بسبب احتوائه على العديد من العناصر والفيتامينات التي تقلل من خطر الإصابة بالسمنة والسكري وأمراض القلب، كما أنه يعزز صحة وقوة الجلد والشعر ويزيد من مستوى الطاقة.
3- يحل العدس محل اللحوم، وهو مصدر غني بالألياف والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم. تساعد العناصر على خفض ضغط الدم بشكل طبيعي، كما أنها تحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية. فهو يقلل من مستوى الكولسترول السيئ ويبطئ تطور الأمراض لدى الأشخاص المعرضين لها.
4- يساهم العدس في الحفاظ على النشاط ومكافحة التعب، ويحتوي على السيلينيوم الذي يساعد على الوقاية من الالتهابات، ويقلل من معدل نمو الأورام، ويحسن الاستجابة المناعية للعدوى.
أهمية العدس للرجيم
1- يساعد العدس على فقدان الوزن بطريقة صحية، حيث يحتوي كوب واحد من العدس المطبوخ على 230 سعرة حرارية.
2- تحتوي هذه الحاوية أيضًا على الفيتامينات والمعادن والألياف التي تلعب دورًا كبيرًا في إبطاء عملية الهضم. تعمل الألياف على امتصاص الماء من المعدة، مما يزيد من الشعور بالشبع لفترة طويلة.
3- لذلك ينصح أخصائيو التغذية بإدخال العدس ضمن الأنظمة الغذائية لما له من دور سريع وصحي في إنقاص الوزن. لكن لا تتناوليه بكميات كبيرة أو تضيفي إضافات دهنية عند طهيه حتى يكون فعالاً.