الفاصوليا البيضاء باللحم على الطريقة السورية فوائد الفاصوليا البيضاء طريقة عمل الفاصوليا البيضاء بالدجاج وطريقة طبخ الفاصوليا البيضاء على الطريقة التركية. وهذا ما سنتعرف عليه فيما يلي.
فاصوليا بيضاء باللحمة على الطريقة السورية
مكونات الفاصوليا البيضاء على الطريقة السورية
– 4 أكواب (1000 مل) ماء مغلي.
– ¼ كيلو (250 جم) فاصوليا بيضاء.
– نصف كيلو (500 جم) لحم مقطّع إلى مكعبات صغيرة.
– 3 ملاعق كبيرة (37.5 جم) صلصة طماطم.
– 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت.
– 2 ملعقة كبيرة (25 جم) ثوم مطحون.
-½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بهارات مشكلة.
-ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير الفاصوليا البيضاء على الطريقة السورية
– ننقع الفاصوليا في الماء النظيف طوال الليل.
نصفي الفول من ماء النقع، ثم نضعه على نار متوسطة، ونغطيه بالماء، ونتركه لمدة 45 دقيقة حتى ينضج. على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي اللحم، وقومي بالتقليب حتى يتغير لونه.
– أضيفي الثوم والفلفل الأسود والبهارات وقلبي لمدة دقيقة.
– أضيفي الصلصة، وحركي لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الماء المغلي، وحركي جيداً، ثم اتركي الخليط حتى يغلي.
نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 60 دقيقة.
– صفي الفاصوليا من الماء المغلي، ثم ضعيها فوق اللحم، وأضيفي الملح، وحركيها جيداً. اتركي الفول مع اللحم على نار خفيفة لمدة عشر دقائق، ثم قدميه ساخناً مع الأرز.
فوائد الفاصوليا البيضاء
1-الوقاية من سرطان القولون
تحتوي الفاصوليا البيضاء على ألياف يتم تخميرها في القولون بواسطة البكتيريا المفيدة الموجودة هناك ثم تتحول إلى سلاسل قصيرة من الأحماض الأمينية، والتي بدورها تعمل على حماية القولون من الإصابة بالسرطان.
2- الوقاية من الأمراض
تعمل الفاصوليا البيضاء على الوقاية من العديد من الأمراض الناجمة عن انتشار الجذور الحرة، وذلك بسبب مضادات الأكسدة التي تحتويها.
3- الوقاية من التشوهات الخلقية
يساعد تناول الفاصوليا البيضاء على حماية الجنين من العيوب الخلقية عندما تتناولها الأم خلال فترة الحمل، وذلك بسبب احتوائها على حمض الفوليك.
4- الحفاظ على صحة القلب
ويعتقد أن الفاصوليا البيضاء قادرة على خفض مستوى الكولسترول في الدم، مما يؤدي إلى الحفاظ على صحة القلب. كما وجد في بعض الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون الفول هم أقل عرضة للإصابة بالنوبات القلبية. ويرجع ذلك إلى قلة الدهون الموجودة في الفول مقارنة بتلك الموجودة في اللحوم.
5- الحفاظ على صحة الكبد
تتراكم الدهون أحيانًا في الكبد، مما يسبب السمنة وارتفاع نسبة الكوليسترول وارتفاع ضغط الدم. ويمكن تجنب ذلك عن طريق استبدال الأطعمة الغنية بالبروتين الدهني بالبروتينات الخالية من الدهون، مثل تلك الموجودة في الفول، مما يساعد في الحفاظ على صحة الكبد.
6- تحسين مستويات السكر في الدم
تعتبر الفاصوليا البيضاء مثالية لمرضى السكري، لأنها تحتوي على كميات عالية من الألياف، وتساعد على خفض مستويات السكر في الدم. وتساعد الألياف أيضًا على الشعور بالشبع لفترات طويلة، مما قد يقلل من تناول الكربوهيدرات لمرضى السكر. كما أنه يحتوي على البروتين المهم في تحسين مستويات السكر في الدم.
7-تقليل الشهية
تزيد الفول من الشعور بالشبع، وتقلل من الشهية، وذلك بسبب تأثير الألياف الموجودة فيها.
8- زيادة طاقة الجسم :
ولأن الفاصوليا البيضاء تحتوي على كميات عالية من حمض الفوليك، فإن ذلك يساعد على زيادة الطاقة، بحسب دراسة نشرت عام 2016، بالإضافة إلى أهمية الألياف التي تحتويها في زيادة طاقة الجسم.
طريقة عمل الفاصوليا البيضاء بالدجاج
إذا كنت تبحث عن وجبة كاملة ومغذية وصحية، فهذه الوصفة تناسبك. ويشرح طريقة عمل الفاصوليا البيضاء:
1. المكونات
4 صدور دجاج، مقطعة ومخلية من العظم.
رأس بصلة كبيرة مفرومة.
فص ثوم مهروس.
3-4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
الأرز البني المطبوخ مسبقاً.
2-4 ملاعق صغيرة كمون.
البهارات والبهارات والملح حسب الرغبة.
1-2 كوب من الفاصوليا البيضاء الجافة.
1-2 كوب من عصير الطماطم الطازج.
2. الطريقة
وإليكم طريقة تحضير الفاصوليا البيضاء بالدجاج بالتفصيل:
1. قم بغلي بضعة أكواب من الماء، ثم انقع الفاصوليا البيضاء في هذا الماء لمدة 12-24 ساعة قبل الطهي.
2. استبدل ماء النقع بماء دافئ جديد كل بضع ساعات إذا تمكنت من ذلك.
3. تُسلق الفاصوليا البيضاء مع الماء لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة.
4. ارفعي الفاصوليا البيضاء عن النار واتركيها جانباً.
5. يُقلى البصل والثوم مع زيت الزيتون في وعاء عميق، ثم تُضاف قطع الدجاج وتُقلب قليلاً مع الزيت والبصل والثوم.
6. أضيفي الملح والبهارات والبهارات ثم غطي الدجاج بما يقارب لتر أو أقل من الماء واتركي الدجاج ليغلي مع المرق لمدة 30-40 دقيقة.
7. تصفية المرق من الدجاج والبصل ثم إضافة عصير الطماطم والكمون والفاصوليا البيضاء، وترك الخليط على النار لمدة 30-40 دقيقة.
8. يقدم هذا الطبق عادة مع طبق من الأرز.
طريقة تحضير الفاصوليا البيضاء على الطريقة التركية
مكونات
-2 كوب) فاصوليا بيضاء.
– 1/2 كيلو لحم غنم مقطع إلى مكعبات.
– 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون.
– بصلة مقطعة إلى مكعبات.
– نصف كوب فلفل أخضر أو أحمر.
– ملعقة كبيرة من معجون الفلفل أو معجون الطماطم.
– ملعقة صغيرة (5 جم) من الكمون.
– ملعقة صغيرة بابريكا .
– ملح وفلفل حسب الرغبة.
– الماء الساخن.
طريقة التحضير
1- ننقع الفاصوليا في الماء ليلة كاملة بعد غسلها ثم نصفيها.
2- نغمر الفاصوليا بالماء ونتركها حتى تغلي ثم نخفف النار ونتركها حتى تنضج ثم نصفيها.
3- اطهي مكعبات اللحم في قدر مع ربع كوب ماء على نار خفيفة بعد الغليان لمدة 40 دقيقة.
4- غلي ربع كوب من الماء، وأضيفي إليه مكعبات اللحم، واتركيها على نار هادئة بعد الغليان حتى يجف الماء.
5- أضيفي زيت الزيتون والبصل والفلفل إلى اللحم وحركي جيداً حتى تمتزج المكونات ويحمر البصل.
6- يذوب معجون الفلفل في ربع كوب من الماء الساخن، ويسكب الخليط فوق اللحم، ويقلب جيداً، ويترك لمدة دقيقتين.
7- يضاف الفول والملح والبهارات ويقلب جيداً ويترك لمدة دقيقتين ثم تغطى المكونات بالماء الساخن وتترك لمدة 15 دقيقة.
8- يقدم ساخناً مع الأرز.