فتة الباذنجان التركية

فتة باذنجان تركية. وسنذكر أيضاً فتة الباذنجان والبطاطس وما هي طريقة عمل فتة الباذنجان بالزبادي. وسنذكر أيضاً أهم فوائد الباذنجان. كل هذه المواضيع يمكنك العثور عليها في مقالتنا.

فتة باذنجان تركية

مكونات فتة الباذنجان

– 3 حبات باذنجان متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
– 4 ملاعق كبيرة معجون طماطم
– 3 أكواب من الزبادي
-2 أرغفة خبز لبناني مقطعة إلى مكعبات صغيرة
-½ حزمة من البقدونس المفروم
– 4 أكواب ماء
– 2 فص ثوم مفروم
– 1 كوب لحم مفروم مهروس
– 5 ملاعق كبيرة من الصنوبر
– 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
– 1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة فتة الباذنجان

1- أحضري مقلاة وضعي فيها الزيت، ثم اقلي الباذنجان وضعيه على ورق المناشف.
2- اقلي الخبز ثم ضعيه على ورق المناشف.
3- اخلطي الطماطم والماء والليمون والملح ثم ضعيها على النار حتى تغلي لمدة 5 دقائق.
4- أضيفي الباذنجان إلى الخليط السابق، ثم اتركيه حتى يغلي لمدة 15 دقيقة.
5- أحضري طبق التقديم، ضعي فيه الخبز المقلي، ثم أسكبي فوقه الخليط السابق، ثم ضعي اللحم المفروم.
6- اخلطي الزبادي مع الثوم وضعيه فوقه، ثم البقدونس المفروم، ثم الصنوبر.

فتة باذنجان و بطاطس

مكونات فتة الباذنجان والبطاطس

– 2 (400 جرام) بطاطس كبيرة الحجم مقطعة إلى مكعبات. 3- رغيف من الخبز العربي المقطع إلى مكعبات.
– كوب (200 جم) حمص مسلوق.
– 2 حبة (500 جم) باذنجان متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات.
– 2 ملعقة صغيرة (10 جم) ثوم مفروم.
– 3 ملاعق كبيرة (37.5 مل) طحينة.
– 2 كوب (400 مل) زبادي.
– ¼ كوب (62.5 مل) عصير ليمون.
-½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) سماق (اختياري).
– ملح وفلفل حسب الرغبة.
– زيت للقلي.
– ¼ كوب (50 جم) صنوبر محمص.
– 2 ملعقة كبيرة (25 جم) بقدونس مفروم.
طريقة تحضير فتة الباذنجان والبطاطس

1- ضعي الباذنجان في مصفاة ورشيه بالملح، واتركيه جانباً لمدة 15 دقيقة، ثم امسحيه من الملح. في مقلاة، سخني كمية وفيرة من الزيت على نار متوسطة. تقلى شرائح الخبز حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم نصفيها جيداً من الزيت.
2- في نفس الزيت، اقلي البطاطس حتى تصبح بنية اللون وذهبية اللون، ثم صفيها جيدًا من الزيت، ثم اقلي الباذنجان وصفيه. يخلط الباذنجان والبطاطس والحمص معًا، ويتبل بالملح والفلفل. في وعاء، اخلطي الزبادي مع الطحينة وعصير الليمون والثوم والسماق والملح.
3- في طبق التقديم، ضعي الخبز المحمص أولاً، ثم الباذنجان والبطاطس والحمص، ثم ضعي صلصة الزبادي، وزيني الوجه بالصنوبر المحمص والبقدونس، وقدميه.

فتة باذنجان بالزبادي

مكونات

– 3 أرغفة صغيرة من الخبز العربي
– كوب من الزبادي
– ربع كيلو باذنجان كبير الحجم، مقطّع إلى مكعبات
-¾ كوب حمص مسلوق
– ملعقتان كبيرتان من الطحينة
– عصير ليمونة كبيرة
-ملح وفلفل أسود
– ملعقة صغيرة من الخل
– كوب زيت للقلي
– بقدونس مفروم ناعم للتزيين
– صنوبر محمص للتزيين
– فصين من الثوم المفروم
طريقة التحضير

1- يتبل الباذنجان بالقليل من الملح ويقلب جيدا. ثم ضعي الزيت في مقلاة وأضيفي الباذنجان. استمري في التقليب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم ارفعيه عن النار.
2- نقطع الخبز العربي إلى مكعبات ونقليه بالزيت حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش.
3- في وعاء عميق، ضعي الطحينة، الزبادي، الليمون، الملح، الفلفل والثوم، وقلبيهم جيدًا.
4- في طبق التقديم، ضعي نصف الخليط، ثم وزعي الباذنجان والخبز المحمص والحمص المسلوق فوق الخليط، ثم ضعي باقي خليط الزبادي والطحينة.
5- أضيفي الصنوبر بعد تحميره، ووزعيه فوق الفتة، وقدميه فوراً ليبقى الخبز مقرمشاً.

فوائد الباذنجان

1- تناول الباذنجان الأسود يساعد على تعزيز صحة الجهاز المناعي والوقاية من الفيروسات والالتهابات.
2- يحتوي الباذنجان الأسود على نسبة عالية من الحديد والفيتامينات التي تعمل على تعزيز صحة الجسم وعلاج فقر الدم.
3- يعمل على تقوية القلب وحمايته من تصلب الشرايين والجلطات، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات والمواد المغذية.
4- يحتوي الباذنجان على نسبة كبيرة من الخصائص والفيتامينات التي تنشط الجسم وتمده بالطاقة والحيوية.
5- تناول الباذنجان الأسود يعزز صحة الجهاز العصبي ويحميه من السكتات الدماغية والخرف.
6- يحتوي الباذنجان الأسود على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تعمل على تعزيز صحة الجسم وحمايته من الأمراض السرطانية المختلفة.
7- تناول الباذنجان الأسود يعزز صحة الجهاز الهضمي، ويحميه من الالتهابات والتقرحات، ويقلل من خطر الإصابة باضطرابات الجهاز الهضمي.
8- يحتوي الباذنجان الأسود على كمية كبيرة من الفيتامينات التي تعمل على تعزيز صحة العضلات والمفاصل والحماية من هشاشة العظام والكسور.