فطائر السبانخ بدبس الرمان

فطائر السبانخ بدبس الرمان، طريقة عمل فطائر السبانخ الفلسطينية الهشة بالسماق، طريقة عمل سلطة السبانخ والجرجير، وفوائد السبانخ للجسم. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.

فطائر السبانخ مع دبس الرمان

المكونات
المكونات اللازمة لتحضير العجينة

– طحين – كوب.
– خميرة فورية – نصف ملعقة صغيرة .
– ملح – ربع ملعقة صغيرة.
– زيت زيتون – 3 ملاعق كبيرة.
– حليب بودرة – ملعقتان كبيرتان.
– سكر – ملعقة كبيرة.
– ماء دافئ – ربع كوب.
المكونات اللازمة لتحضير الحشوة

– سبانخ مغسولة ومقطعة – 400 جرام.
– زيت زيتون – ربع كوب.
– ثوم مهروس – ملعقة كبيرة.
– ملح – ملعقة صغيرة.
– دبس الرمان – ربع كوب.
– كزبرة مفرومة – كوب.
– حب الرمان – كوب.
– سماق – ملعقة صغيرة.
المكونات اللازمة لتشحيم سطح الفطائر

– البيض – 1.
– حليب سائل – ربع كوب.
– قرفة – رشة .
كيف يعمل

1- لتحضير العجينة، اخلطي الدقيق، الخميرة، السكر والحليب في وعاء.
2- أضيفي الزيت واعجني المكونات بيديك.
3- أسكبي الماء الدافئ والملح واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
4- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ثم غطيها واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة تقريبا.
5- لتحضير الحشوة، أضيفي السبانخ، الكزبرة، الرمان، والثوم.
6- أضيفي نكهة الملح والسماق ثم أضيفي زيت الزيتون ودبس الرمان واخلطي جيداً حتى تمتزج المكونات.
7- في وعاء صغير، أخفقي البيضة مع الحليب والقرفة واتركي الخليط جانبًا.
8- افردي العجينة على سطح صلب، ثم قطعيها إلى دوائر متوسطة الحجم.
9- ضعي القليل من الحشوة على كل دائرة وأغلقيها بعناية حتى لا تتسرب الحشوة.
10- دهن صينية بالقليل من الزيت، وترتيب الفطائر عليها، ثم دهن الجزء العلوي من الفطائر بخليط البيض.
11- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى يتغير لونها.

طريقة عمل فطائر السبانخ الفلسطينية الهشة بالسماق

المكونات
مقادير العجينة

– من 4 إلى 6 أكواب دقيق حسب حاجة العجينة.
– كوب من الحليب الدافئ.
– كوب ماء دافئ.
– 1/3 كوب زيت نباتي.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– 2 ملعقة صغيرة سكر.
– 3 ملاعق صغيرة خميرة.
مكونات حشوة السبانخ

– كيلو من السبانخ الطازجة المنظفة والمغسولة والمقطعة.
– 3 ملاعق كبيرة سماق.
– 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
– 1/4 كوب زيت زيتون.
– فلفل أسود وفلفل حار حسب الرغبة.
– ملح حسب الرغبة.
– 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
طريقة التحضير

1. نخلط “الماء، الحليب، الخميرة، السكر، الزيت، وكوب واحد من الدقيق”.
2. امزجي كل شيء جيدًا واتركيه لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
3. نضيف باقي كمية الدقيق تدريجياً مع قليل من الملح ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة طرية.
4. تعجن جميع المكونات مع بعضها البعض وتدهن العجينة بالزيت النباتي.
5. نغطي العجينة ونتركها لترتاح وتتخمر.
6. نقطع العجينة إلى كرات صغيرة، ونرتبها على سطح مدهون بالزيت، ثم نغطيها ونتركها لترتاح مرة أخرى لحين تحضير الحشوة.
7. رشي السبانخ بـ 3 ملاعق كبيرة من الملح وافركيها حتى تتخلص من الماء.
8. نعصر السبانخ براحة اليد حتى نتخلص من كل السوائل.
9. في مقلاة عميقة، على نار خفيفة، سخني الزيت واقلي البصل.
10. أضيفي السماق والفلفل الأسود إلى البصل وقومي بالتقليب.
11. أضيفي البصل إلى السبانخ وقلّبي.
12.سخني الفرن على درجة حرارة 180: 200 درجة مئوية.
13. افردي العجينة على شكل مثلث، ضعي حشوة السبانخ، أغلقي العجينة جيداً، ضعيها في صينية خبز مدهونة بالزيت.
14. نزينها بالسمسم وندخلها إلى الفرن المحمى على الرف الأوسط حتى تتحمر الفطائر من الأسفل، ثم نضعها تحت الشواية لبضع ثوان حتى تتحمر من الأعلى.
15. أخرجيها وغطيها بمنشفة نظيفة لتبقى طرية ودافئة لحين التقديم.

طريقة عمل سلطة السبانخ والجرجير

المكونات

– خيار المقطع.
– خس مقطع.
– طماطم.
– الجرجير .
– سبانخ.
– خس ملون مقطع.
– جزرة مبشورة.
– صنوبر محمص.
مقادير الصلصة

– خل البلسميك.
-ليمون.
– ملح.
– زيت الزيتون.
– نعناع مجفف .
طريقة التحضير

– في وعاء عميق، ضعي الخيار، والخس، والطماطم، والجرجير، والسبانخ، والخس الملون، والجزر المبشور، والصنوبر المحمص، وقلبي.
لتحضير الصلصة، أضيفي الخل البلسمي، عصير الليمون، الملح، زيت الزيتون، والنعناع المجفف واخلطيهم جيداً.
– ضعي السلطة في طبق التقديم، ورشي فوقها الصلصة، وقدمي السلطة.

فوائد السبانخ للجسم

1- يساعد على التحكم في الشهية

السبانخ غنية بالألياف الغذائية. وفي كل 100 جرام من السبانخ يوجد 2.2 جرام من الألياف، أي ما يعادل 10% من الكمية التي يحتاجها الإنسان يومياً.
2- مكافحة السرطان

تتمتع السبانخ بخصائص مضادة للسرطان لأنها تحتوي على الكاروتينات (الأصباغ العضوية) التي تعطي الفواكه والخضروات ألوانها المعتادة وتعمل كمضادات للأكسدة.
3 يحافظ على صحة البشرة ونضارتها

وبحسب مستشفى مايو الأمريكي، تعتبر السبانخ من الأطعمة النظيفة، لأنها تحتوي على نسبة عالية من فيتامين أ، الذي يمنع شيخوخة الجلد ويحافظ على صحته.