الفلات وايت البارد هو نوع من المشروبات التي تعتمد بشكل أساسي على قهوة الإسبريسو. وسنتعرف معًا على طريقة تحضيرها في هذا المقال.
الأبيض المسطح البارد
مكونات القهوة البيضاء المسطحة:
– كوب من قهوة الاسبريسو الجاهزة (يفضل الاسبريسو ويمكن استبداله بالنسكافيه الأسود).
– ربع كوب حليب سائل ساخن.
– كوب كريمة الخفق السائلة (اختياري).
طريقة تحضير القهوة البيضاء المسطحة:
– أولاً نخفق الحليب مع كريمة الخفق جيداً.
-ثم نسكب الإسبريسو في كوب التقديم، ثم نضع فوقه خليط الحليب والكريمة، ويمكنك الرسم عليه.
ومن المؤكد أن استخدام آلة تبخير الحليب يساهم في إعطاء اللون الأبيض المسطح طعمًا مميزًا مع ملمس كريمي ناعم.
طريقة عمل فلات وايت مع الحليب
المكونات:
– كوب سكر أبيض.
– كوب من قهوة الإسبريسو سريعة التحضير.
– كوب ماء.
– حليب سائل أو كريمة لتبييض القهوة.
– كاكاو للتزيين.
طريقة التحضير:
– ضعي جميع مكونات القهوة ما عدا الحليب في وعاء الخلاط الكهربائي. نخفق المكونات لمدة خمس دقائق على سرعة متوسطة حتى تظهر رغوة كثيفة.
– قومي بغلي الحليب في قدر على نار خفيفة. ضعي ملعقة من الرغوة في كل كوب تقديم، ثم اسكبي فوقها الحليب المغلي. زيّن سطح كوب الإسبريسو برشّة من الكاكاو. يمكنك استخدام القوالب الجاهزة.
طريقة عمل الإسبريسو مع الآيس كريم
المكونات
– ملعقتان كبيرتان من الآيس كريم بنكهة الفراولة.
– ملعقة كبيرة من قهوة الإسبريسو الإيطالية الجاهزة.
– ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
– كوب ماء
طريقة التحضير
-أحضري قدراً وضعي فيه الماء والقهوة الإسبريسو والسكر، ضعيه على نار متوسطة واتركيه حتى تغلي المكونات. رفع الراكوة عن النار وتركها لتبرد وتصفيتها من الشوائب.
تحضير آيس كريم الفراولة من خلال وضع كرات الآيس كريم في كوب مناسب للتقديم، وسكب قهوة الإسبريسو فيه وتقديمها.
معلومات عن مشروب فلات وايت
أصل
تشير المراجع القديمة الموثقة إلى أن ظهور الفلات وايت يعود إلى منتصف الثمانينات في أستراليا في Morse Espresso Bar في سيدني، وقد أضاف إيان بريستون هذا المشروب إلى قائمته بشكل دائم في عام 1985. وتشمل المراجع الأخرى الموثوقة عرض المقاهي في كانبيرا لافتات تشير إلى ذلك اقرأ: “فلات وايت فقط” خلال مشكلة الحليب الموسمية التي تم فيها حظر تحضير رغوة الحليب عام 1985، واستمرت مشكلة تحديد أصل المشروب مع نيوزيلندا ادعى أنه اكتشفه، وادعى أنه نشأ في أوكلاند، نيوزيلندا، وتم إعداده بواسطة ديريك تاونسند وداريل إيلرز من مقهى DKD كبديل لللاتيه الإيطالي. قدمت نيوزيلندا أيضًا مطالبة أخرى في ويلينغتون حيث ظهر المشروب نتيجة فشل كابتشينو في بار بوديجا، شارع ويلز في عام 1989.
وصف
غالبًا ما يتم تقديم البيض المسطح مع السكر في كوب من السيراميك المزجج سعة 5 أونصات أو 140 ملليلتر. أما الحليب فهو ذو رغوة مثل ما يستخدم في الكابتشينو، لكنه يقلل حوالي 20 ملم أو بوصة من الأشكال الدقيقة لتشكيل سطح القهوة. وتكمن أهمية المشروب في امتزاج الكريمة مع سطح القهوة فيتكون اللون البني. وهو موحد داكن في الجزء العلوي من المشروب. عندما يقف المشروب قليلاً قبل الشرب، ستتعزز تجربته بسبب سماكة سطحه المقعر وزيادة تماسكه مع كل رشفة. ثم تزيد الرشفات حتى ينتهي المشروب. وفقًا لدراسة استقصائية لمتتبعي الصناعة، يتميز اللون الأبيض المسطح بعدة خصائص، أهمها أنه يحتوي على طبقة رقيقة من الأشكال الدقيقة المخملية (ومن هنا جاء اسم “الأبيض “المسطح”) ويختلف عن الكابتشينو التقليدي في أنه يحتوي على طبقة رقيقة من الكابتشينو التقليدي. طبقة سميكة من الرغوة.
نصائح تجعل القهوة البيضاء المسطحة مميزة
الميزة الأبرز للقهوة البيضاء المسطحة هي جودة قوة الإسبريسو والحليب. كلما كانت القهوة طازجة، كان طعمها أكثر قوة ووضوحًا. بالإضافة إلى ذلك فإن الآلات الأوتوماتيكية التي تستخدم لتبخير الحليب لها دور خاص في إعطاء الفلات بياض ملمس كريمي ناعم، لذلك فإن طعم القهوة البيضاء المسطحة مميز. تعتبر المحلات التجارية أكثر ملاءمة من التحضير المنزلي لوجود الآلات الأوتوماتيكية المسؤولة عن تبخير الحليب.