الفلافل المخبوزة بالفرن مع الحمص المسلوق وصفة لذيذة مليئة بالعناصر الغذائية، سهلة وسريعة. وسنتعلم معًا طريقة تحضيرها بالخطوات الكاملة. تابع السطور التالية.
فلافل مخبوزة بالفرن مع حمص مسلوق
مكونات
– 60 جرامًا من الحمص المغسول والمصفى.
– نصف كوب من البصل المفروم.
– نصف كوب من البقدونس المفروم.
– 6 فصوص من الثوم المهروس
– ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكمون.
– نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
– نصف ملعقة صغيرة من الملح.
– نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
– ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
– بيضتان مسلوقتان.
– ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
طريقة التحضير
– يوضع الحمص، وبيكربونات الصوديوم، والملح، والكزبرة الناعمة، ومسحوق الكمون، والبقدونس المفروم في وعاء الخلاط الكهربائي، وتخلط المكونات معاً جيداً حتى يصبح الخليط عجينة متماسكة.
– ضعي خليط الحمص في وعاء عميق، وأضيفي إليه البصل، واخلطي المكونات جيداً حتى تمتزج.
– أضيفي البيض المخفوق والدقيق إلى خليط الحمص والبصل، واخلطي المكونات معًا. نشكل خليط الفلافل على شكل كرات مسطحة ونتركها جانباً لفترة قصيرة.
– نجهز الفرن ونضبط درجة حرارته على 200 درجة مئوية. ضعي الزيت النباتي في مقلاة على النار واتركيه حتى يسخن جيداً.
ضعي كرات الفلافل في المقلاة واتركيها لمدة ثلاث دقائق، ثم اقلبيها على الجانب الآخر واتركيها لمدة ثلاث دقائق.
ننقل كرات الفلافل إلى صينية فرن، وندخل الصينية إلى الفرن، ونترك الفلافل لمدة 10 دقائق حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
– أخرجي الصينية من الفرن، ضعي الفلافل في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.
طريقة عمل فلافل الحمص منال العالم
المكونات
– كوبان من الحمص المسلوق
– ثلاث حبات بصل مفرومة.
– ربع كوب من البقدونس المفروم.
-ثمانية فصوص من الثوم المهروس.
– ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة.
– ملعقة صغيرة من الكمون.
– ملعقتان صغيرتان من الملح.
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
– ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
-لتر من زيت الذرة النباتي.
طريقة التحضير
– ضعي الحمص المسلوق والبصل في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم قومي بخلطهما جيداً حتى يمتزجوا.
– أضيفي البقدونس، والثوم، والكزبرة، والكمون، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الحار، ثم اخلطي المكونات معاً حتى تمتزج جيداً وتتكون لديك عجينة متجانسة.
– نسكب الزيت في مقلاة عميقة، ثم نرفعه على النار، ونتركه حتى يغلي.
خذي كرة صغيرة من العجين بالملعقة، ثم ضعيها في صانع الفلافل، ثم ضعي الكرات في الزيت.
– أخرجي قطع الفلافل من الزيت بعد أن يصبح لونها ذهبياً، ثم ضعيها جانباً حتى تصفى من الزيت.
تُقدم الفلافل لتناولها مع الخبز اللبناني.
طريقة عمل الفلافل بالفاصوليا الخضراء
مكونات
– كوبان كبيران من الفاصولياء الخضراء المقشرة.
– ربع كوب من البقدونس الأخضر الطازج.
– ربع كوب كزبرة خضراء طازجة.
– ثلاث حبات بصل متوسطة الحجم.
-أربعة فصوص من الثوم.
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
– ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
– ملعقة صغيرة من الكمون المطحون .
– ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار .
– ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا (الفلفل الحلو المطحون).
– ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
– كمية كبيرة من الزيت للقلي.
طريقة التحضير
– نغسل الفاصوليا الخضراء، ثم نضع الفاصوليا في وعاء مملوء بالماء من المساء حتى الصباح، ثم نصفي الماء ونخليه من الماء الزائد.
– نغسل البقدونس الأخضر ثم نقطعه.
– ثم نقوم بتحضير الكزبرة الخضراء ونغسلها جيداً تحت الماء الجاري ثم نقطعها.
– ثم نقشر البصل ونغسله جيداً ثم نقطعه إلى مكعبات كبيرة ثم نضع عليه القليل من الملح حتى لا يسبب رائحة كريهة في العجين. نتركها جانباً لحين الاستخدام.
– ثم نقوم بتقشير الثوم وهرسه حتى يصبح مسحوقاً ناعماً جداً.
– في الخلاط الكهربائي، ضعي الفاصوليا الخضراء المصفاة، ثم أضيفي إليها البقدونس الأخضر والكزبرة الخضراء، ثم قومي بفرمها جيداً حتى تفرم جميع المكونات جيداً.
– ثم نضع الثوم المهروس مع مكعبات البصل والبهارات والملح الأبيض والفلفل الأسود والكمون والبابريكا ومسحوق الفلفل الحار، ونخفقها جيداً حتى تمتزج المكونات جيداً.
– ثم نترك عجينة الفلافل مغطاة في وعاء عميق لمدة ساعة حتى تبرد تماماً ولا تتفكك وتبقى متماسكة عند القلي.
– ثم نضع مقلاة عميقة على نار عالية ونضع فيها كمية كبيرة من الزيت ونتركها حتى تسخن جيداً. ثم نشكل الفلافل على شكل كرات سواء كانت كبيرة أو صغيرة حسب الرغبة.
– ثم نضعها في الزيت ونستمر في التقليب حتى يتحول لونها إلى الذهبي الداكن وتنضج. ثم نضعها على ورق مناديل حتى يمتص الزائد، ثم نقدمها ساخنة في طبق التقديم. ها نحن.
فوائد أكل الفلافل
الحفاظ على مستويات السكر في الدم
ولا يرتبط تناول الفلافل بالشعور المفاجئ بالطاقة، والتي تختفي أيضًا بسرعة كبيرة، مثل تلك المرتبطة بتناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات. وهذا من شأنه الحفاظ على مستوى السكر في الدم بشكل طبيعي، وتجنب التعب والإرهاق المصاحب للحالة السابقة.
الدهون الصحية
على الرغم من انخفاض مستوى الدهون في الفلافل، إلا أنها تحتوي على كمية جيدة من الدهون الصحية، وذلك بسبب إضافة الحليب والخبز والخضار إليها، مما يزيد من فوائدها الصحية للإنسان. تنعكس الدهون الصحية بشكل إيجابي على صحة الإنسان، إذ تساهم في خفض مستويات الكولسترول السيء في الجسم ورفع الجيد، وبالتالي حماية القلب وتعزيز صحته.
مصدر للبروتينات
تعتبر الفلافل من البقوليات، ونتيجة لذلك فهي مصدر غني بالبروتين والمعادن، كما أنها قليلة الدهون، مما يمنحها العديد من الفوائد الصحية، حيث يساهم البروتين في ترميم وبناء أنسجة الجسم، وتصنيع الإنزيمات. والهرمونات، وبناء العظام والعضلات.