فوائد أكل الأخطبوط، وكذلك فوائد أكل الأخطبوط للرجال. وسنذكر أيضًا أضرار أكل الأخطبوط، وسنتحدث أيضًا عن كيفية تنظيف الأخطبوط. كما سنشرح طريقة طبخ الأخطبوط، وكل ذلك من خلال مقالتنا. تابع معنا.
فوائد أكل الأخطبوط
1- الحفاظ على صحة القلب :
ويتميز الأخطبوط باحتوائه على فيتامين ب6 الذي يتحكم بمستوى الدهون في القلب. وهذا يساعد على منع مشاكل القلب المختلفة. بالإضافة إلى ذلك فهو يحتوي على النحاس الذي يساعد على حماية القلب والأوعية الدموية، وبالتالي يقلل من احتمالية الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
2- تحفيز إنتاج الهيموجلوبين :
يحتوي الأخطبوط على نسبة عالية من الحديد، وهو عنصر حيوي لتكوين الهيموجلوبين، الذي يساعد على نقل الأكسجين إلى خلايا الجسم. الهيموجلوبين الإضافي ضروري، خاصة في حالات الإصابة التي يفقد فيها الشخص الكثير من الدم، أثناء فترة الحيض، حيث تفقد المرأة الكثير من الدم، مما قد يزيد من احتمالية الإصابة بفقر الدم.
3- تعزيز صحة الدماغ:
الفوسفور ضروري لخلايا الدماغ ووظائفه. تعمل كمية كافية من الفوسفور على تعزيز وظائف المخ والنمو المعرفي، حيث أن نقص الفوسفور يزيد من فرص الإصابة بالخلل المعرفي بالإضافة إلى الخرف. يحتوي الأخطبوط على النحاس الذي يساعد على حماية الجهاز العصبي، بما في ذلك الدماغ.
4- الحد من الأمراض النفسية:
يساعد فيتامين ب5 في علاج الأمراض النفسية مثل الاكتئاب والقلق والتوتر، ويحفز اللياقة العقلية، وينظم الهرمونات المسببة لهذه المشاكل.
5- يخفف الصداع النصفي :
المكملات الغذائية التي تحتوي على المغنيسيوم والأخطبوط، ومن بينها، تساعد في تقليل نوبات الصداع النصفي وشدته وتساعد في تقليل تكراره.
6- مفيد للشعر :
البروتين ضروري للحفاظ على شعر صحي وكذلك منع تلفه، حيث يلعب البروتين دورًا حيويًا في نمو الشعر وجعله يبدو صحيًا.
7- يقي من سرطان الثدي :
الأخطبوط غني بفيتامين ب12، حيث أن نقص هذا الفيتامين قد يسبب سرطان الثدي، وبالتالي يمكن الوقاية منه عن طريق تناول الأطعمة الغنية بفيتامين ب12، بما في ذلك الأخطبوط.
فوائد أكل الأخطبوط للرجال
يساعد تناول لحم الأخطبوط على تقوية الرغبة الجنسية لدى الرجال.
– يزيد من عدد الحيوانات المنوية عند الرجال، وبالتالي زيادة الخصوبة.
– يزيد من القدرة على تحقيق الانتصاب في القضيب لأنه يحتوي على العديد من العناصر التي تعمل على تنشيط الدورة الدموية وزيادة تدفق الدم إلى القضيب.
– منشط جنسي، ينصح بتناوله قبل الجماع بعدة ساعات للمتزوجين.
أضرار أكل الأخطبوط
– محتواه العالي من الصوديوم، حيث يحتوي الأخطبوط على كمية كبيرة من الصوديوم، والتي قد تكون مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
– الحساسية. قد تظهر الحساسية في أي عمر، إلا أنها تظهر بشكل كبير في مرحلة البلوغ. وقد تحدث أيضًا عند تناول الأطعمة التي لم تسبب في السابق أي رد فعل تحسسي. الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه أحد أنواع المحار مثل الأخطبوط قد يصابون برد فعل. قد تصاب برد فعل تحسسي عند تناول أنواع أخرى، لذلك ينصح الأطباء في كثير من الأحيان بتجنب معظم أنواع المأكولات البحرية لتجنب أي رد فعل تحسسي.
– عسر الهضم.
– القيء.
– آلام في المعدة.
-إسهال.
– الصفير، أو الصفير.
– ضيق في التنفس.
– سعال.
– بحة في الصوت.
– يصبح لون الجلد شاحباً أو يتحول إلى اللون الأزرق.
– ظهور طفح جلدي مثير للحكة.
– تورم في الحلق أو الفم.
– الدوار والدوخة والارتباك.
– فقدان الوعي.
كيفية تنظيف الأخطبوط
– ضعي الأخطبوط في الثلاجة حتى يتجمد. تساعد هذه العملية على تليينها أثناء الطهي.
– أضيفي الملح إلى الماء المغلي وضعي فيه الأخطبوط. تساعد هذه العملية على استرخاء أنسجة الأخطبوط.
أو يمكنك وضع الأخطبوط في الماء الصافي مع إضافة ملعقة من صودا الخبز أو الخميرة وتركه لمدة ساعة.
يمكنك أيضًا اللجوء إلى عملية الضرب لإرخاء أنسجة الأخطبوط. ضعي الأخطبوط بين قطعتين من النايلون واستمري بحذر حتى تحصلي على النتيجة المرجوة.
– قم بغلي الأخطبوط بإحدى الطرق التي ذكرناها، لمدة ساعة أو ساعتين حسب حجم الأخطبوط.
– تخلصي من الأخطبوط بالماء المغلي ونظفيه. ستلاحظ أن القشرة الخارجية تنزع بسهولة تامة بعد الغليان، وستحصل على أخطبوط أبيض نظيف.
كيفية طبخ الأخطبوط
1- الأخطبوط مع الأرز :
-مكونات:
– كوب أرز بسمتي.
– حبتان من الطماطم المفرومة.
– ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
– قطعة بصل مفرومة.
– حفنة من البقدونس.
– حفنة من الشبت.
– نصف كيلو أخطبوط مُنظف جيداً.
– طريقة التحضير:
1- ينقع الأرز في كوبين من الماء في وعاء متوسط الحجم ويترك جانباً لمدة 20 دقيقة تقريباً، ثم يغسل ويصفى بمصفاة ناعمة للتخلص من الماء الزائد.
2- يوضع الأخطبوط وكوب الماء في طنجرة الضغط على نار متوسطة ويترك ليغلي لمدة 15 دقيقة تقريباً، ثم يوضع في وعاء الطبخ العادي مع لتر من الماء ويترك لمدة ساعة تقريباً حتى ينضج.
3- ارفعي الأخطبوط عن النار، ثم قطعيه إلى مكعبات بسكين حاد.
4- ضعي الزيت والثوم والبصل في قدر على نار خفيفة وحركيه حتى يذبل.
5- أضيفي الطماطم المفرومة مع الاستمرار في التقليب واتركي الطماطم لتتبل.
6- نسكب الأرز فوق خليط الطماطم ونحركه مع المكونات.
7- اسكبي كوبًا من الماء وكوبًا من الماء المغلي في الأخطبوط واتركيه حتى يغلي مع التحريك حتى يمتص الماء.
8- أضيفي مكعبات الأخطبوط ثم خففي النار واتركيه لحوالي 20 دقيقة حتى ينضج وينضج.
9- أضيفي البقدونس والشبت المفروم واتركيه لمدة 5 دقائق تقريبا لتتطور النكهات.
10- اغرف الأخطبوط في طبق التقديم وزينه بشرائح البصل المحمص.
2- تحضير أسياخ الأخطبوط المشوية:
-مكونات:
– ملعقتان كبيرتان من الزعتر المفروم.
– عشر أوراق غار.
– ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
– فصين من الثوم المفروم.
-ثمانية أخطبوطات صغيرة.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– طريقة التحضير:
1- نغسل الأخطبوط وننظفه جيداً بالماء.
2- ضعي الأخطبوط، والثوم، والبصل، وزيت الزيتون، والملح، ونصف كمية الزعتر، والفلفل الأسود في وعاء. نتبل الأخطبوط ونتركه في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا ليتبل بتوابل الثوم والبصل.
3- جهزي صينية الشواء، ثم ضعي الأخطبوط على أسياخ الشواء مع ورق الغار ورشيها بالقليل من زيت الزيتون.
4- ضعي الأسياخ على الشواية مع التحريك المستمر لمدة 4 دقائق تقريبا حتى لا يحترق الأخطبوط.
5- تكرر عملية الشوي حتى تنتهي كمية الأخطبوط.
6- ضعي الأخطبوط ورشي الكمية المتبقية من الزعتر في طبق التقديم وقدميه مع المقبلات والسلطات.