نتحدث عن فوائد تناول السلطة قبل النوم في هذا المقال، ثم نتعرف على أهم النصائح لتناول السلطة ونشير إلى أضرار السلطة وطريقة تحضير السلطة الخضراء.
فوائد تناول السلطة قبل النوم
العمل على الحد من الإصابة بالسرطان
تحتوي مكونات السلطة على مضادات أكسدة عالية لحماية الخلايا من عملية الأكسدة التي تؤدي إلى تكوين خلايا سرطانية، لذا عند تناول السلطة بانتظام فإنها تساعد على تقليل خطر الإصابة بالسرطان، خاصة سرطان الثدي وسرطان المعدة، وهما من أكثر الأنواع شيوعاً. من مرض السرطان حول العالم، وأيضاً سرطان الجلد، ويجب تناوله. أضف القرنبيط والملفوف والبروكلي إلى السلطة لزيادة نسبة مضادات الأكسدة فيها.
الحماية من فقر الدم
تساعد الخضار على الوقاية من فقر الدم، وذلك من خلال الحديد الذي يعمل على تكوين خلايا الدم الحمراء، وذلك عند تناول كميات كبيرة منها بشكل يومي ومستمر، خاصة عند الأطفال والنساء لأنهم أكثر عرضة للإصابة بهذا المرض.
الحفاظ على صحة الجلد
يساعد تناول الخضار على حماية البشرة من ظهور التجاعيد وشيخوخة الجلد، مما يجعلها تبدو صحية ونضرة. كما أنه يحافظ على حيوية الشعر ويمنع تساقطه.
يساعد على فقدان الوزن
تعمل الخضروات على إنقاص الوزن بشكل فعال، حيث أنها لا تحتوي على سعرات حرارية عالية، لذا فهي عامل رئيسي في إنقاص الوزن. ولذلك ينصح الأطباء بتناول السلطة بشكل يومي، لتزويد الجسم بالعناصر الغذائية التي يحتاجها، كما تساعد على الشعور بالشبع.
الحفاظ على صحة القلب
يساعد تناول السلطة على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب المختلفة، بما في ذلك الجلطات والسكتات الدماغية أو تصلب وانسداد الشرايين، وذلك لاحتوائها على الألياف الغذائية، وفيتامين ج، والمغنيسيوم، وحمض الفوليك، والبوتاسيوم، وأيضاً مجموعة من المواد الكيميائية النباتية المفيدة. لصحة القلب، مثل البيتا كاروتين. .
مساعدة في مرض السكري
تحتوي الخضار الموجودة ضمن مكونات السلطة على المغنيسيوم بنسبة عالية جداً، لذا فهي مفيدة لمرضى السكري، وخاصة المصابين بالمرحلة الثانية من مرض السكري، لأنها تقلل من خطر انخفاض نسبة السكر في الدم.
صحة العظام
تنتج الخضار الموجودة داخل السلطة بعض البروتينات التي يحتاجها جسم الإنسان، من أجل تقوية العظام، ويتم ذلك من خلال فيتامين K الموجود بداخلها، وليس هذا فحسب، بل يمنع العظام من الإصابة بأي أنواع من الأمراض. الكسور، لأنه يمدها بالحديد والكالسيوم اللازمين لجعلها أقوى وأكثر صلابة. .
صحة العين
تحتاج العين إلى مادة البيتا كاروتين التي تحتوي على فيتامين أ، وهو فيتامين مهم جداً لصحة العين، لذلك نجده بكثرة في أطباق السلطات المتنوعة، وخاصة الخضار ذات الأوراق الكبيرة ذات الأوراق الخضراء الداكنة، لأنه يساعد على حماية العين من مختلف أنواعها. – الإصابة بأمراض مثل إعتام عدسة العين والضمور البقعي. يرتبط بالعمر، وهو سبب رئيسي للعمى لدى كبار السن.
أضرار السلطة
للسلطة فوائد كثيرة، لكن الإكثار منها أو استخدامها بشكل خاطئ قد يسبب بعض الأضرار، أهمها سنتعرف عليها في النقاط التالية:
يعتقد بعض الأشخاص النباتيين أن الإكثار من تناول السلطة قد يكون مفيداً للصحة، إلا أن خبراء التغذية ينفون هذه المعلومة، حيث أن الإكثار من تناول السلطة قد يسبب عسر الهضم وقد يسبب زيادة في نسبة الأملاح في الجسم، كما ذكرنا أن الإكثار من تناول السلطة سلطة تزيد النسبة. الأملاح في الجسم. ويرجع ذلك إلى وفرة الطماطم وملح الطعام. وينصح الأطباء بتقليل نسبة الطماطم وملح الطعام في السلطات، لما لها من أضرار زيادة نسبة الأملاح في الجسم.
يجب على الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لإنقاص الوزن مراعاة كميات السلطة التي يتناولونها، لأنه على الرغم من أن السلطة تحتوي على سعرات حرارية منخفضة، إلا أن بعض أنواع السلطات التي تحتوي على الكثير من الزيوت والبقوليات تحتوي على سعرات حرارية عالية، مما يؤدي إلى نتائج عكسية تؤدي إلى نتائج غير مرغوب فيها. زيادة الوزن. مرغوب فيه.
وينصح خبراء التغذية الأشخاص الذين يتناولون أكثر من طبق سلطة يوميا أن يحتوي طبق سلطة واحد على الأكثر على المايونيز والزيوت النباتية الأخرى.
– السلطة الخضراء التي تحتوي على كميات كبيرة من الطماطم تسبب حموضة المعدة والبطن لأن الطماطم غنية بالبوتاسيوم الذي يسبب عسر الهضم والحموضة الزائدة.
وينصح خبراء التغذية بعدم تناول كميات كبيرة من زيت الزيتون لاحتوائه على سعرات حرارية عالية جداً. كما يقول خبراء التغذية إنه يكفي إضافة ملعقة صغيرة فقط من زيت الزيتون لإعطاء الطعم والقيمة الغذائية المطلوبة.
عند شراء مكونات السلطة ينصح أن تكون مكونات السلطة طازجة، وينصح بالابتعاد عن السلطة المعلبة لأنها تحتوي على العديد من المواد الحافظة الضارة.
من الأخطاء الشائعة وضع ملح الطعام وتركه على السلطة، حيث أن هذا الإجراء يفقد السلطة قيمتها الغذائية والعديد من الأملاح والسوائل التي تحتوي عليها. ولذلك ينصح بوضع ملح الطعام على السلطة قبل تناول الطعام مباشرة.
طريقة عمل السلطة الخضراء
مكونات
– 3 حبات طماطم كبيرة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
– 2 خيارة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
– نصف حبة فلفل أحمر مقطعة إلى مكعبات صغيرة
– نصف حبة فلفل أصفر مقطعة إلى مكعبات صغيرة
– نصف حبة فلفل أخضر مقطعة إلى مكعبات
– كوب صغير (200 جم) من الخس المبشور
– جزرة متوسطة الحجم، مقشرة ومبشورة
– بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
– 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
– ملعقة كبيرة من النعناع الطازج المفروم
– 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
– 2 ملعقة كبيرة زيت ½
– ملعقة صغيرة من السماق
-ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
– في وعاء كبير، ضعي البصل وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود، وقومي بالتقليب.
– أضيفي باقي المكونات، وحركيها جيداً، ثم قدميها.
نصائح عامة عند تحضير السلطة
طبق السلطة الكامل يجب أن يحتوي على ما لا يقل عن 60% من مكوناته من الخضار الخضراء والملونة، كما يجب أن يحتوي على 30% من مكوناته من البروتينات، والـ 10% المتبقية من المكسرات والدهون النباتية الأخرى. كلما كانت المكونات الملونة في طبق السلطة أكثر صحة. وهي مفيدة ويجب أن تكون الخضار طازجة وليست معلبة، لأن المواد الحافظة ضارة بالصحة.
ويوصي خبراء التغذية بإضافة الخضار الورقية مثل السبانخ والجرجير.
ويجب ألا يخلو طبق السلطة الكامل من الكربوهيدرات الموجودة في الشوفان والبطاطا الحلوة.
– يجب عدم تضمين أكثر من نوع واحد من الدهون المفيدة، مثل المكسرات أو الأفوكادو.
يفضل تحضير السلطات الطازجة وعدم شرائها جاهزة من المطاعم، حيث يتم تحضيرها خلال فترة زمنية طويلة، كما أن طول انتظار السلطة بعد تحضيرها وتقطيعها يؤدي إلى فقدانها للكثير من المعادن. والفيتامينات، والقيمة الغذائية التي يحتوي عليها.
ويفضل استخدام الزيوت الطبيعية غير المعالجة أو المهدرجة، مثل زيت الزيتون، حيث أن له قيمة غذائية أفضل من الزيوت النباتية الأخرى وأقل ضررا.
لا ينبغي تناول كمية من زيت الزيتون بكميات كبيرة، وذلك لاحتوائه على سعرات حرارية عالية. ملعقة صغيرة واحدة تكفي.