فوائد جراد البحر، جراد البحر المشوي، ومعلومات عن جراد البحر وقيمة جراد البحر الغذائية. وهذا ما سنتعرف عليه فيما يلي.
فوائد جراد البحر
1- يحتوي على الكثير من البروتين
البروتين ضروري للجسم، ويوجد بكثرة في اللحوم، ولكن العديد من اللحوم الموجودة في الأسواق غنية بالدهون، ويحتوي جراد البحر على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة، لكنه لا يزال يحتوي على نسبة عالية من البروتين، مما يجعله مثاليًا. للاستهلاك، و3 أونصات فقط من جراد البحر يمكن أن توفر أكثر من 30 بالمائة من القيمة اليومية الموصى بها.
2-تقليل الالتهابات
يمكن أن يساعد محتوى الدهون الجيد في جراد البحر، وكذلك البروتين، في تقليل الالتهاب داخل الجسم، كما أن أحماض أوميجا 3 الدهنية الموجودة في جراد البحر تحافظ على توازن مستويات الكوليسترول وتساعد على زيادة المركبات التي تحمي الجسم، والمعروفة باسم البروستاجلاندين.
3- تنشيط الغدة الدرقية
ومن المعروف أن السيلينيوم الموجود في جراد البحر يساعد في نشاط الغدة الدرقية. من الممكن الحصول على غدة درقية صحية عن طريق تناول المزيد من جراد البحر، حيث يعمل السيلينيوم كمضاد للأكسدة، ويساعد الغدة الدرقية على امتصاص ما تحتاجه للعمل بكفاءة مع منع الخلايا السيئة من التسبب في الضرر.
4- يساعد على إنقاص الوزن
لا يحتوي جراد البحر على عدد كبير من السعرات الحرارية مثل بعض خيارات الطعام، مع استهلاك سعرات حرارية أقل لكل وجبة. إلى جانب أحماض أوميجا 3 الدهنية الموجودة في جراد البحر، يعتبر جراد البحر مثاليًا للمساعدة في إنقاص الوزن، ويجب تناوله للأشخاص الذين لا يرغبون في زيادة الوزن. تناول المزيد من خيارات الأسماك بدلاً من اللحوم الأخرى.
5- علاج فقر الدم
الإصابة بفقر الدم تعني انخفاض مستوى الحديد في الدم، ويمكن للنحاس الذي يحتوي عليه السلطعون أن يحسن هذه المستويات، ومع ارتفاع مستويات النحاس المستهلكة في السلطعون، يمكن للأشخاص علاج فقر الدم، أو على الأقل التخفيف من أعراضه ومساعدته بشكل كبير. وتحسين مستويات الحديد لديهم.
6- يمد الجسم بمزيد من الطاقة
بسبب البروتين الإضافي الموجود في جراد البحر، فإنه يزود الأشخاص الذين يتناولونه بمزيد من الطاقة التي تساعد هؤلاء الأشخاص على قضاء يومهم، كما أن جرعة أسبوعية على الأقل من جراد البحر يمكن أن تساعد بشكل كبير في زيادة الطاقة في الجسم.
جراد البحر المشوي
مكونات
– 4 قطع جراد البحر
-2 فص ثوم
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
-½ ملعقة صغيرة بابريكا
-½ ملعقة صغيرة كمون
– 3 بصل مقطع
– 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
-ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
-½ ملعقة صغيرة كزبرة مجففة
طريقة التحضير
– يهرس الثوم، ويقطع البصل، ويخلطهم جيداً في وعاء، ثم يضاف زيت الزيتون، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الحار، والبابريكا، والكمون، والكزبرة المجففة، ويقلب حتى تمتزج البهارات جيداً. الزيت والليمون.
– ضعي الجمبري في وعاء التتبيلة، وحركي جيداً، ثم ضعيه في الثلاجة واتركيه لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل حتى يتشرب جميع النكهات تماماً.
– سخني الفرن، ثم أخرجي الجمبري من الثلاجة، ورتبيه في الصينية، ثم أدخليه إلى الفرن واتركيه لمدة 20-25 دقيقة تقريباً حتى ينضج الجمبري تماماً.
– نخرجها من الفرن ونضعها في طبق التقديم بجانبها الخضار أو الصلصة المفضلة لديك.
معلومات عن جراد البحر
يجب إبقاء الكركند حياً حتى يتم طبخه أو تجميده، حيث أن الكركند الميت يتحلل بسرعة نتيجة إطلاق إنزيمات هضمية قوية من الكبد والبنكرياس.
تصل نسبة اللحوم إلى 20:15%.
– الكركند المجمد صالح لمدة 4-6 أشهر.
يمكن استخدامه كمصدر عالي للبروتين الحيواني، حيث يتم تناول 25% من وزنه كلحوم.
ولحومها مصدر للبروتين منخفض السعرات الحرارية وغنية بفيتامين ب وأملاح الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والمنغنيز.
– يتغذى على الحشائش المغمورة وحلزونات البلهارسيا.
– يتغذى على اللافقاريات الموجودة في الماء.
– تحضير جراد البحر المجمد بوضعه مباشرة في الماء المغلي لأنه يفسد إذا تركه خارج الفريزر قبل تحضيره.
ويبلغ متوسط حجم جراد البحر 9-18 سم، ولكن الحجم المقبول للتسويق حوالي 8 سم.
– وهو يشبه جراد البحر في أنه يجب غليه لمدة عشر دقائق في الماء مباشرة بعد صيده وهو حي لتجنب موته وخروج بعض السموم منه، أو تجميده مباشرة وهو حي. بعد ذلك يمكن سلقه أو قليه بالزبدة أو الزيت أو شويه أو تدخينه.
يتغذى على بقايا المحاصيل مثل بقايا محصول الأرز بعد جمع الحبوب والقش.
القيمة الغذائية لجراد البحر
يحتوي 145 جرام من لحم الكركند المسلوق أو المطهو على البخار على:
السعرات الحرارية: 129 سعرة حرارية.
الدهون: 1.3 جرام.
الصوديوم: 705 ملغ.
البروتين: 27.6 جرام.
الكربوهيدرات: 0 جرام.
الألياف: 0 جرام.
السكريات: 0 جرام
الكربوهيدرات
جراد البحر خالي من الكربوهيدرات بشكل طبيعي ولا يحتوي على ألياف أو سكر.