فوائد الباذنجان

ونتحدث عن فوائد الباذنجان بالتفصيل في هذا المقال. كما نذكر لك فوائد الباذنجان الجمالية لصحة الشعر ونشير إلى بعض أضرار الباذنجان على الصحة.

فوائد الباذنجان

مضاد التهاب

يحارب الباذنجان الالتهابات (بفضل مادة الناسونين)، كما أنه يخلص الجسم من المعادن السامة مثل الزئبق والزرنيخ والرصاص.
يحمي الحمض النووي وأغشية الخلايا

يحمي الباذنجان الطبقة الدهنية لغشاء الخلية مما يوفر الحماية الكافية للخلية ويحميها من الموت أو التعرض لأي تغيرات.
مفيد لصحة الدماغ

يساعد مادة “الناسونين” الموجودة في الباذنجان على الحفاظ على الأغشية الدهنية لخلايا الدماغ، مما يساعد بالتالي في الحفاظ على صحة الدماغ.
يساعد في الاستفادة من الطعام والتخلص من الفضلات

يساعد “الناسونين” خلايا الجسم على الاستفادة من العناصر الغذائية المفيدة الموجودة في الأطعمة والتخلص من الفضلات. التخلص من الفضلات في أسرع وقت يمنع الجسم من تراكم السموم وبالتالي يحميه من العديد من الأمراض مثل أمراض القلب والسرطان والتهاب المفاصل.
يساعد الجسم على امتصاص الحديد

أثبتت الدراسات أن الباذنجان يساعد الجسم على امتصاص الحديد بسهولة، مما يساعد في عملية نقل الأكسجين في الدم وتقوية جهاز المناعة في الجسم.
يساعد مرضى السكر من النوع الثاني

خلصت الدراسات إلى أن الباذنجان يساعد في التحكم في مستويات الجلوكوز في الدم، وهو أمر مفيد لمرضى السكري من النوع الثاني.
ينظم ضغط الدم

كما أثبتت الدراسات أن تناول الباذنجان بانتظام ينظم ضغط الدم ويمنع ارتفاع مستوياته عن الحد الآمن.
يساعد في فقدان الوزن

الباذنجان غني بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم، مثل مضادات الأكسدة، والفيتامينات، والمعادن. وهو منخفض السعرات الحرارية، إذ يحتوي كوب واحد من الباذنجان على 35 سعرة حرارية فقط. وينصح خبراء التغذية بتناول الباذنجان مطبوخاً أو مشوياً، أفضل من تناوله نيئاً. لضمان أقصى استفادة من الباذنجان، ينصح باختيار ثمار صلبة ولامعة وناعمة. من الأفضل حفظ الباذنجان في الثلاجة دون تقطيعه. لا ينصح بلف الباذنجان. الباذنجان بالنايلون، لكن يفضل تركه مكشوفا ودون غسله حتى وقت الطهي. يفضل عند تقطيع الباذنجان استخدام سكين الفولاذ المقاوم للصدأ وليس سكين الكربون، لأن الأخير سيفقده عناصره الغذائية المفيدة.
تحسين صحة العين

يحتوي الباذنجان على مركبات مضادة للأكسدة تحمي العين من الأمراض التي تحدث مع التقدم في السن، مثل الضمور البقعي.

بعض النصائح لتناول الباذنجان

يؤكل الباذنجان مطبوخاً إما بالقلي أو السلق أو الشوي، وهو المكوّن الأساسي في بعض الأطباق، مثل المكدوس أو المسقعة.
وهناك عدة أطباق أخرى يتم تحضيرها من الباذنجان، منها: مقلوبة الباذنجان، وفتة الباذنجان، ومتبل الباذنجان، وشكشوكة الباذنجان، وغيرها.
لا يؤكل الباذنجان نيئاً بسبب طعمه المر، لكنه يصبح طرياً ولذيذاً بعد طبخه. ويوصي الطهاة بنقع الباذنجان بعد تقطيعه في ماء مملح لإزالة طعمه المر وتقليل كمية الزيت أو الدهون التي يمتصها أثناء الطهي.
– طبخ الباذنجان بزيت الزيتون، فالباذنجان المشوي بدون زيت يختلف تماماً عن المقلي بزيت الزيتون. إذا كنت تحب الباذنجان المقلي، عليك أن تقليه باستخدام كمية كبيرة من زيت الزيتون.
– لا تضعي الباذنجان في الثلاجة، فمن الأفضل حفظه في درجة حرارة الغرفة، مثل الطماطم.
يحب الباذنجان الصيف، وعلى الرغم من أنه متوفر على مدار العام تقريبًا، إلا أن موسم الذروة للباذنجان يبدأ من أواخر الربيع حتى أوائل الخريف.
– الأكبر ليس بالضرورة أفضل، فالباذنجان متوسط ​​الحجم عادة ما يكون أفضل. من المرجح أن تكون تلك اللامعة والثقيلة طازجة وتحتوي على عدد أقل من البذور.

ضرر الباذنجان

أولاً: الإكثار من تناول الباذنجان يضر المعدة. لذلك ينصح كل من يعاني من مشاكل في المعدة والذين يعانون من ضعف المعدة بعدم تناول الباذنجان بكميات كبيرة لأنه يصيبك بالديسبيوسيس، لأن عملية هضمه تستغرق حوالي أربع ساعات كاملة، وتعتبر هذه الفترة وقتا طويلا جدا مقارنة بالأطعمة الأخرى. كما يفضل عدم تناوله لكبار السن والأطفال لأن بطونهم قد لا تتمكن من هضمه.
ثانياً، تناول الكثير من الباذنجان يسبب لك الحساسية. أظهرت نتائج الأبحاث الطبية التي أجريت في المعهد المركزي لأبحاث الأغذية في الهند، أن الباذنجان يسبب الحساسية ومضاعفاتها الخطيرة، مثل الطفح الجلدي والحكة، بالإضافة إلى أنه يسبب لك الإصابة بالتهاب الحلق.
ثالثا: الإفراط في تناول الباذنجان يضر بالحامل. يعتبر الباذنجان من الأطعمة المستخدمة لعلاج متلازمة ما قبل الحيض وانقطاع الطمث أيضًا. ولذلك فهو يعتبر منشطاً للدورة الشهرية، ولذلك فإن تناول المرأة الحامل للباذنجان يؤدي إلى تحفيز الدورة الشهرية لديها. بالإضافة إلى ذلك، تعاني المرأة خلال فترة الحمل من بعض الاضطرابات مثل الغثيان مثلاً والحموضة، كما أن الباذنجان يسبب زيادة الحموضة.

أهمية الباذنجان لصحة الشعر

يعزز نمو الشعر:

يعد الباذنجان مصدرًا جيدًا للعناصر الغذائية مثل الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة وما إلى ذلك. إن وجود هذه العناصر الغذائية الصحية والإنزيمات في الباذنجان يجعله مفيدًا جدًا لتعزيز نمو الشعر لأنه يقوي بصيلات الشعر ويشجع نمو الشعر الجديد. بخلاف ذلك، فإن مضادات الأكسدة الموجودة فيه تمنع الشعر وفروة الرأس من الأكسدة.
ترطيب وتنعيم الشعر:

يمكن استخدام عصير الباذنجان لشطف الشعر، فهو مفيد وفعال جداً لترطيبه وتنعيمه.
صحة الشعر:

يعزز الباذنجان نمو الشعر بشكل جيد بسبب محتوى الإنزيم الذي يحفز بصيلاته والمعادن والفيتامينات الموجودة فيه توفر تغذية لفروة الرأس للحفاظ على شعر صحي. يمكنك أيضًا إضافة الباذنجان إلى نظامك الغذائي للتخلص من جميع مشاكل الشعر.
ملمس حريري للشعر:

إذا كنت تعانين من الشعر الخشن والجاف، أضيفي الباذنجان إلى نظامك الغذائي اليومي، فهو يساعد على منح شعرك لمعاناً صحياً وتحسين نسيجه العام.