فوائد الباذنجان للرجيم

فوائد الباذنجان للرجيم، طرق عمل وصفات رجيم الباذنجان، أضرار الباذنجان، ونصائح متنوعة للاستفادة من نظام غذائي صحي. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.

فوائد الباذنجان للرجيم

إن تناول الباذنجان أو إدراجه في نظامك الغذائي يضمن لك الشعور بالشبع أثناء النظام الغذائي، كما يوفر لك العديد من الفوائد الصحية، لأنه يتميز بما يلي:
1. قليل السعرات الحرارية، مما يجعله مناسباً للرجيم وإنقاص الوزن.
2. الأطعمة الغنية بالألياف، والتي تساعد على الشعور بالشبع وملء المعدة، مما يساهم في فقدان الوزن، لأنه يساعد في التحكم في الوزن. كلما تناولت الأطعمة الغنية بالألياف، قلت فرصة زيادة الوزن. وما يميز الباذنجان النيئ أنه غني بالألياف ومنخفض السعرات الحرارية. ولذلك يعتبر بديلاً صحياً وأفضل للأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية.
3. يوفر كمية جيدة من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، مع القليل من السعرات الحرارية.
4. تلعب مضادات الأكسدة دوراً هاماً في حماية الجسم من الأمراض، إلا أن تأثيرها على فقدان الوزن يكون غير مباشر. لأن إنقاص الوزن يتطلب اتباع نظام غذائي محدد، والذي يتضمن عادةً: الفواكه والخضروات، ومن أمثلة ذلك الباذنجان النيئ، الغني بمضادات الأكسدة، وجميعها تساعد في إنقاص الوزن.
5. حمض الفوليك أو حمض الفوليك مهم لضمان التمثيل الغذائي السليم للبروتين وهذا يساعد في الحفاظ على المستوى الطبيعي لهرمون الأنسولين في الدم. إن الحفاظ على مستويات الأنسولين الطبيعية في الدم يعني حرق الدهون التي يحصل عليها الجسم من الطعام بدلاً من تخزينها، وبالتالي المساعدة في فقدان الوزن. ولذلك فإن من فوائد الباذنجان الخام لإنقاص الوزن أنه يحتوي على حمض الفوليك.
6. يساعد فيتامين ب6 في إنقاص الوزن للنساء والرجال بشكل غير مباشر. لأنه لا يساعد على التخلص من الدهون الموجودة، ولكنه يحسن عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات عن طريق تحويلها إلى جلوكوز يستخدمه الجسم كمصدر للطاقة.
7. تشير دراسة حديثة إلى أن النحاس معدن غذائي مهم في فقدان الوزن عن طريق تكسير الخلايا الدهنية لاستخدامها في إنتاج الطاقة. كلما زاد استهلاكك للنحاس يومياً، ارتفع معدل حرق الدهون، لكن احذر من التسمم بالنحاس! يحتاج الجسم إلى ما يقرب من 1.2 ملليجرام من النحاس يوميًا.

طرق عمل وصفات رجيم بالباذنجان

– باذنجان مشوي بالأعشاب للرجيم

مكونات

– الباذنجان : 2 حبة (حجم كبير).
– الملح : نصف ملعقة صغيرة .
– زيت الزيتون : ربع كوب.
– الأعشاب المجففة : ملعقة صغيرة .
– الثوم البودرة : نصف ملعقة صغيرة .
– البقدونس : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم للتزيين).
طريقة التحضير

1. نقطع الباذنجان إلى شرائح متوسطة السُمك.
2. رشي الملح على الباذنجان واتركيه في مصفاة لمدة 30 دقيقة.
3. سخني الفرن إلى 400 درجة.
4. اخلطي زيت الزيتون مع الأعشاب ومسحوق الثوم في طبق.
5. دهن الباذنجان بخليط الزيت والأعشاب ثم ضعيه في صينية مبطنة بورق الزبدة.
6. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30 دقيقة مع الحرص على تقليب قطع الباذنجان ودهنها مرة أخرى بخليط الزيت.
7. يقدم الباذنجان المشوي مع رشة بقدونس دافئاً أو بارداً حسب الرغبة.
– الباذنجان المشوي مع جبنة الفيتا والطماطم لنظام غذائي صحي

مكونات

– الباذنجان : 2 حبة (مقطع إلى دوائر متوسطة).
– زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة.
– الملح : نصف ملعقة صغيرة .
– صلصة المارينارا الجاهزة: ربع كوب.
– جبنة الفيتا : كوب (مفتتة).
– فلفل أخضر : 1 حبة (مفروم ناعماً).
– زيتون أسود : نصف كوب (شرائح).
طريقة التحضير

1. ضعي الباذنجان في صينية مبطنة بورق الزبدة.
2. ندهنها بالزيت والملح وندخلها إلى الفرن على حرارة 190 لمدة 20 دقيقة مع التحريك حتى تنضج.
3. أخرجي الباذنجان من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً.
4. وزعي صلصة المارينارا على شرائح الباذنجان، ثم وزعي جبنة الفيتا والفلفل والزيتون.
5. أعيدي الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق ثم أخرجيها وزينيها بأوراق الريحان الطازجة وقدميها ساخنة.
– سلطة الباذنجان للرجيم

مكونات

– الباذنجان : 2 حبة (حجم كبير).
– فلفل أخضر : 1 حبة (مفروم ناعماً).
– زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة.
– الثوم : فصين (مهروسين).
– عصير الليمون : 1 قرص.
– الملح : ملعقة صغيرة .
– البقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم).
طريقة التحضير

1. قومي بشوي الباذنجان في الفرن حتى ينضج.
2. أزيلي قشور الباذنجان وقطعي اللب إلى شرائح رفيعة.
3. أضيفي الفلفل الأخضر، وملعقة زيت الزيتون، والثوم المطحون، وعصير الليمون، والملح، والبقدونس، وقلبي الخليط جيداً حتى يمتزج.
4. يزين الطبق بزيت الزيتون ويقدم دافئاً أو بارداً حسب الرغبة.

ضرر الباذنجان

ورغم فوائد الباذنجان للتخسيس وفوائده الأخرى، إلا أن ذلك لا يمنع وجود أضرار، منها:
1. الباذنجان يزيد من التهابات المفاصل لدى الأشخاص الذين يعانون منه، ولكن لا توجد دراسات كافية لإثبات ذلك حتى الآن، لذا ينصح بتجنب تناوله في حالة زيادة آلام التهابات المفاصل.
2. يعاني بعض الأشخاص من حساسية الباذنجان، ولكن هذا نادر وتتمثل هذه الحساسية في الطفح الجلدي والحمى وتورم الوجه وبحة في الصوت.

نصائح متنوعة للاستفادة من النظام الغذائي الصحي

1. تناول ثلاث وجبات أساسية يومياً ولكن بكميات تلبي حاجة الجسم للمواد المختلفة من خلال التنويع بينها.
2. يجب أن نركز على تناول البروتينات في وجباتنا اليومية.
3. يجب تناول الفواكه خلال النظام الغذائي لأنها مليئة بالعناصر الغذائية التي تساعد على قمع الشهية.
4. يجب أن نخطط مسبقاً لما نريده من نظام غذائي ناجح وفقدان الوزن، ونتبع هذه الخطة بشكل يومي.
5. يجب تقليل الدهون في الطعام والاقتصار على 30% أو أقل.
6. ممارسة التمارين الرياضية اليومية سواء المشي أو التمارين المنزلية الخفيفة لتسريع خسارة الوزن.
7. التوقف عن تناول الأطعمة التي تحتوي على كمية كبيرة من السكر، والتقليل من السعرات الحرارية والدهون المتحولة والأطعمة المصنعة في وجباتنا وما نتناوله خلال فترة النظام الغذائي.
8. شرب الماء قدر الإمكان، وشرب الماء على الريق مع تدفئته جزء مهم من برامج النظام الغذائي.
9. تناول كميات محدودة جداً من الدهون بشكل يومي والاحتفاظ بها.
10. التقدم التدريجي في النظام الغذائي حتى نصل إلى القدرة على اتباعه والنجاح.