فوائد البروكلي فوائد البروكلي للرجال فوائد البروكلي المسلوق فوائد البروكلي قبل النوم نقدم لك كل ذلك في هذه السطور.
فوائد البروكلي
1- مفيد للجهاز العصبي
يحتوي البروكلي على كمية عالية من البوتاسيوم، الذي يساعد على تحسين صحة الجهاز العصبي للإنسان، كما يعد الغذاء المثالي لتعزيز وظائف المخ.
2- يضبط ضغط الدم
بالإضافة إلى البوتاسيوم، يحتوي البروكلي أيضًا على المغنيسيوم والكالسيوم، مما يساعد على تنظيم ضغط الدم.
3- يقي من نزلات البرد
يحتوي البروكلي على فيتامين C، مما يجعله من أهم الأطعمة التي تحمي الإنسان من نزلات البرد ويساعد أيضاً في علاجها والقضاء عليها.
4- لعظام قوية
يعتبر الكالسيوم من أهم مكونات البروكلي، حيث يحتوي على مستويات عالية منه، بالإضافة إلى فيتامين ك، وكلاهما مهم لصحة العظام والوقاية من هشاشة العظام.
5- يقوي جهاز المناعة
كوب واحد من البروكلي يقوي جهاز المناعة لأنه يحتوي على عدد من المعادن مثل الزنك والسيلينيوم، والتي تعمل على تقوية جهاز المناعة في الجسم والحماية من الأمراض المعدية.
6- الوقاية من السرطان
يحتوي البروكلي على مادة الجلوكورافانين التي تعزز مناعة الجسم ضد السرطان، كما أنه يخلص الجسم من نوع من البكتيريا التي تساعد على زيادة خطر الإصابة بسرطان المعدة. كما يحتوي البروكلي على إندول-3-كربينول، وهو مركب مضاد للأكسدة يقاوم المواد المسببة للسرطان، كما يعزز وظائف الكبد.
7- مفيد للجهاز الهضمي
يحتوي البروكلي على نسبة عالية من الألياف ويساعد الجهاز الهضمي على تسهيل عملية الهضم، ويمنع الإمساك، كما يساهم في خفض نسبة السكر في الدم في حالة الإفراط في تناول الحلويات. علاوة على ذلك، يحتوي كوب من البروكلي على نفس كمية البروتين الموجودة في كوب من الأرز أو الذرة مع سعرات حرارية أقل.
8- لصحة عينيك
وكانت دراسة سابقة قد أظهرت أن مادة (اللوتين كاروتينويد) المتوفرة في البروكلي تساعد في الوقاية من إعتام عدسة العين، وكذلك الوقاية من سرطان العين. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر البروكلي مصدراً جيداً لفيتامين أ الذي يساهم في تكوين شبكية العين.
هل هناك مخاطر لتناول البروكلي؟
يعتبر البروكلي آمنًا للاستخدام حتى من قبل النساء الحوامل والمرضعات، ونادرا ما يسبب أي آثار جانبية، ولكن بسبب محتواه العالي من الألياف، فإن تناول البروكلي قد يسبب الانتفاخ وزيادة الغازات لدى بعض الأشخاص.
قد يسبب البروكلي رد فعل تحسسي في حال ملامسته للجلد لدى الأشخاص الذين يعانون من فرط الحساسية، لذا ينصح هذه المجموعة بالحذر.
أصل اسم البروكلي
البروكلي، أو القرنبيط الأسود، أو القرنبيط الأخضر، واسم القرنبيط الأسود هو الاسم الذي ورد في قاموس أسماء النباتات. أما تسمية البروكلي بالاسم فقد ورد في معجم المورد الحديث منير البعلبكي أما الاسم العامي فهو القرنبيط الأخضر.
نصائح للشراء والتخزين
عند شراء البروكلي، اختاري الزهيرات الخضراء، وتجنبي الزهرات الصفراء، واشتري أيضًا الزهيرات ذات النكهة الغنية.
احرصي على غسل زهرات البروكلي جيداً للتخلص من الأتربة العالقة بها، وذلك من خلال غمسها في الماء المملح لمدة 15 دقيقة على الأقل، ثم شطفها جيداً بالماء البارد.
يفضل تناول أو استخدام البروكلي الطازج في الوصفات، وإذا بقيت بعض الزهيرات يمكنك تخزينها في كيس بلاستيكي في الثلاجة لحين استخدامها مرة أخرى.
طرق تحضير البروكلي
من أفضل الطرق للحصول على فوائد البروكلي هو تناوله طازجاً، ومن الأفضل الحرص على تناول براعم البروكلي، وهناك طرق عديدة لتحضيره، منها:
– الطبخ بالبخار .
– الشواء.
– الغليان.
– لكن الطريقة الأفضل هي سلق البروكلي، ويتم ذلك عن طريق: غسل البروكلي وتقطيعه، ثم وضعه في قدر به ماء مغلي وتركه على النار لمدة 10 دقائق. يمكنك نقع البروكلي في الماء المغلي لمدة نصف ساعة وتناوله مسلوقاً، كما يمكنك وضع ملعقة من زيت الزيتون ثم إدخاله في الفرن لبعض الوقت. بعد قليل حتى يحمر قليلا.
وعلى الرغم من فوائده العديدة إلا أن البعض لا يحب طعمه، لذلك يمكنك تحضيره مع الدجاج أو وضعه في الحساء أو أطباق اللحوم المختلفة.