فوائد البطاطس المقلية للجسم. فوائد البطاطس المسلوقة. بطاطس مقلية بدون زيت. أضرار البطاطس المقلية. يمكنك العثور عليها في هذه المقالة
فوائد البطاطس المقلية للجسم
1- يزيد من الشعور بالشبع.
2- يقلل من التوتر ويساعد على الهدوء.
3- يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات التي تساهم في تهدئة المزاج.
4- تعتبر وجبة مفضلة للأطفال وخاصة الذين يعانون من النحافة المفرطة.
5- تعتبر البطاطس المقلية من أكثر الوجبات الخفيفة التي يطلبها الأطفال والكبار نظراً لمذاقها اللذيذ والرائع، بالإضافة إلى كونها مصدراً هاماً للكربوهيدرات التي تساعد على تحسين الصحة العقلية.
فوائد البطاطس المسلوقة
1- أفضل طريقة للطهي يمكن من خلالها تقديم البطاطس هي غليها في الماء فقط، حيث يتيح لها ذلك الاحتفاظ بقيمتها الغذائية وفي نفس الوقت لا يتم إضافة أي زيوت إليها كما هو الحال أثناء القلي، كما أنها كما أنها لا تدخل في مراحل الطبخ المعقدة، إلا أنها تحتوي في نفس الوقت على نسبة من… البروتينات تصل إلى 3.71 جرام تقريباً.
2- تحتوي البطاطس على مركب “الكوكوميناز” الذي يعمل على ضبط ضغط الدم، بالإضافة إلى نسبة عالية من البوتاسيوم الذي يعمل على خفض ضغط الدم. ولذلك فهو يعتبر غذاءً صحياً لمرضى ارتفاع ضغط الدم.
3- تحتوي البطاطس على نسبة كبيرة من الألياف والكربوهيدرات، لذا فهي تسهل عملية الهضم وتساعد المعدة والقولون على التخلص من الفضلات، والتغلب على مشاكل الهضم، وعلاج التهابات الأمعاء والجهاز الهضمي.
4- يحتوي على فيتامين C وبعض المعادن الهامة ومضادات الأكسدة التي تساعد على حماية البشرة من التجاعيد والتخلص منها. كما أنه يساعد على إزالة البقع الداكنة من الوجه الناتجة عن التعرض لأشعة الشمس أو بسبب التقدم في السن أو الشيخوخة.
5- تعتبر البطاطس مصدراً جيداً للحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والزنك والفوسفور، فكل هذه العناصر المفيدة تساعد في بناء العظام والوقاية من الروماتيزم.
6- تحتوي البطاطس على فيتامين C وحمض الفوليك وبعض الألياف ومضادات الأكسدة التي تساعد على الوقاية من السرطان وخاصة سرطان القولون. كما أنها تعمل على حماية الخلايا من التلف والوقاية من الأمراض.
بطاطس مقلية بدون زيت
1- يؤكد صلاح أن القلاية بالزيت أكثر صحة من القلي بالطريقة التقليدية، لأنها تستخدم القليل من الزيت، بمعدل ملعقة صغيرة، مما يجعل الأطعمة تحتوي على سعرات حرارية أقل، ويتجنب السمنة.
2- يؤكد اختصاصي التغذية أنه لا توجد أبحاث تشير إلى أن الأطعمة المطبوخة في المقالي الحديثة تحتوي على شحنات كهربائية، قد تؤدي إلى أمراض لدى مستخدميها، كما يعتقد البعض. ويوضح أن البطاطس المطهية على البخار، أو المسلوقة، أو المشوية أكثر فائدة من المقلية، وذلك لاحتوائها على سعرات حرارية قليلة، مما لا يشكل خطراً على صحة الإنسان عند تناولها.
3- يحذر صلاح من استخدام زيت الزيتون في طهي البطاطس في المقلاة الحديثة لما قد يسببه من أضرار نتيجة تعرضها لدرجات حرارة عالية، لافتاً إلى أهمية زيت دوار الشمس، لاحتوائه على فيتامين هـ الذي يساهم استهلاكه. لتحسين الدورة الدموية، والوقاية من مرض الزهايمر، والحفاظ على صحة الكلى.
4- ويضيف صلاح أن زيت القلي العادي يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة، التي يؤدي تناولها إلى السمنة وزيادة نسبة الكوليسترول في الدم، مما يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. ويدعو إلى استخدام زيت الزيتون في طهي الطعام بشكل عام، لاحتوائه على الدهون الأحادية غير المشبعة المفيدة للصحة. عام.
أضرار البطاطس المقلية
1- البطاطس المقلية من أكثر الأطعمة المسببة للسمنة، لأنها تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية، حيث يحتوي 200 جرام من البطاطس المقلية على ما يقارب 610 سعرة حرارية، وهذا قد يسبب السمنة عند الطفل، بالإضافة إلى تكوين مادة الأكريلاميد. “نتيجة القلي مما يؤدي إلى ضعف المناعة خاصة عند الأطفال.
2- من أهم أضرار البطاطس المقلية ارتفاع نسبة السكر في الدم، وذلك بسبب تحول الكربوهيدرات النشوية إلى سكريات في الجسم، مما يسبب ارتفاعاً حاداً في نسبة السكر في الدم. لذلك ينصح بعدم تناوله خاصة لمرضى السكر، لأنه يسبب العديد من المشاكل غير الضرورية لمرضى السكر.
3- تحتوي البطاطس المقلية على نسبة عالية من الكربوهيدرات النشوية والدهون المشبعة التي تسبب زيادة نسبة الكولسترول في الدم، وهذا يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب على المدى الطويل بسبب استهلاكها المستمر، لذلك ننصحك بالاقتصار على تقديمها لعائلتك. عائلة. كما تشكل البطاطس المقلية خطراً كبيراً على مرضى القلب، لأنها تزيد من رواسب الدهون على القلب وكذلك الكبد، مما يزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية وانسداد الشرايين.
4- البطاطس المقلية تسبب زيادة في تكرار الإصابة بالارتجاع في المريء والأمراض المعوية. تعمل على زيادة نسبة الكولسترول في الدم، وذلك لاحتوائها على كمية كبيرة من الزيت، مما يؤثر على صحة الكبد والكلى، حيث تسبب تغيرات في إنزيمات الكبد، مما قد يؤدي إلى فشلها. الكلى في المستقبل.
5- أثبتت العديد من الدراسات الحديثة أن الأشخاص الذين يتناولون الكثير من البطاطس المقلية هم أكثر عرضة للإصابة بارتفاع ضغط الدم، والذي يؤدي بدوره إلى العديد من المشاكل الصحية الأخرى. ويرجع ذلك إلى كمية النشا الكبيرة الموجودة في البطاطس. ولذلك تعتبر البطاطس المقلية من الأطعمة المحظورة على مرضى السكري. ضغط دم مرتفع.