فوائد الجزر

ونتحدث عن فوائد الجزر بالتفصيل في هذا المقال. ونذكر لك أيضاً فوائد الجزر للوجه، بالإضافة إلى أضرار الجزر. وفي الختام، لمحة موجزة عن الجزر.

فوائد الجزر

1- صحة الفم

تساعد الأطعمة الغنية بالألياف، مثل الجزر، على إنتاج اللعاب في الفم، والذي بدوره يحمي من العدوى والبكتيريا الضارة ويمنع تآكل الأسنان. كما أنه يحمي من سرطانات الفم والقصبة الهوائية والحنجرة.
2- يقي من مرض السرطان

الجزر غني بمادة البيتا كاروتين التي تعزز مناعة الجسم وبالتالي تساعد في تدمير الخلايا السرطانية. تشير الدراسات إلى أن الإفراط في تناول الجزر وعصيره يقلل من فرص الإصابة بسرطان الرئة وسرطان الدم وسرطان البروستاتا.
3- يعزز صحة القلب

يحمي عصير الجزر الأوعية الدموية، وذلك لاحتوائه على مضادات الأكسدة. أثبتت الدراسات أن تناول الجزر بانتظام يقلل من فرص الإصابة بأمراض الشريان التاجي بنسبة 32%، كما أن فيتامين ك يمنع النزيف ويحمي من الجلطات.
4- جذور الجزر غنية بفيتامين C

تحتوي جذور الجزر الطازجة على كمية جيدة من فيتامين C وتوفر حوالي 9% من الكمية اليومية الموصى بها. يساعد فيتامين C الجسم على الحفاظ على صحة الأنسجة الضامة والأسنان واللثة.
5- الطعام في جميع الأوقات

الجزر هو أحد الخضروات القليلة التي يمكن استخدامها في جميع أنواع الطهي ويمكن أيضًا تناوله نيئًا. يمكن طهي الجزر مع جميع أنواع الخضار مثل الفاصوليا الخضراء والبطاطس والبازلاء في مجموعة متنوعة من الوصفات اللذيذة، كما يمكن استخدامه أيضًا في إعداد الحلويات مثل كعكة الجزر.
6- أوراق الجزر مفيدة أيضاً

ربما لم يكن أحد يظن أنه يمكن تناول أوراق الجزر، ولكن تبين أنها تحتوي على قائمة رائعة من العناصر الغذائية الغنية بالبروتين والفيتامينات والمعادن.
7- يعمل على تعزيز مناعة الجسم

عصير الجزر غني بالفيتامينات والمعادن التي تقوي خط الدفاع في الجسم المعروف باسم جهاز المناعة. يعزز فيتامين أ صحة الخلايا في الجلد والأغشية المخاطية، كما أنه يلعب دوراً مهماً في تقوية خلايا الدم البيضاء. أما فيتامين “ج” فهو يرفع مستويات الأجسام المضادة ويحفز إنتاج خلايا الدم البيضاء، بالإضافة إلى زيادة إنتاج “الإنترفيرون” وهو البروتين المسؤول عن مكافحة الفيروسات. كما يعمل فيتامين “ب” على تعزيز خلايا الدم البيضاء، بينما يحمي فيتامين “هـ” أغشية الخلايا، ويمنع شيخوختها. يحتوي الجزر أيضًا على الحديد والزنك والنحاس، وهي المعادن الأساسية المسؤولة عن إنتاج خلايا الدم البيضاء.
8- قليل السعرات الحرارية

يحتوي الجزر على القليل من الدهون والبروتين، ويتراوح محتواه المائي من حوالي 86 إلى 95٪. يحتوي الجزر أيضًا على 10٪ فقط من الكربوهيدرات. تحتوي الجزرة متوسطة الحجم على 25 سعرة حرارية مع 4 جرام فقط من الكربوهيدرات القابلة للهضم.
9- الألياف القابلة للذوبان

يحتوي الجزر على ألياف قابلة للذوبان، والتي يمكن أن تخفض مستويات السكر في الدم عن طريق إبطاء عملية هضم السكر والنشا. كما أنه يحتوي على الألياف غير القابلة للذوبان التي تقلل من خطر الإمساك وتحافظ على صحة الأمعاء.
10- توفير كافة المعادن اللازمة

هل تعلم أن الجزر يمكن أن يزودك بجميع المعادن اللازمة للحفاظ على صحتك؟ وذلك لاحتوائه على النحاس والمنغنيز والكالسيوم والحديد والفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم. لذا فإن تناوله بشكل يومي سيساعدك على تلبية احتياجات جسمك اليومية من المعادن.

فوائد الجزر للوجه

1- يحتوي الجزر على فيتامين C الذي يساهم في إنتاج الكولاجين الذي يلعب دوراً هاماً. 2- للحفاظ على مرونة الجلد لمنع ظهور التجاعيد والتقليل من ظهور علامات الشيخوخة.
3- يحتوي الجزر على مادة كريمية تسمى البيتا كاروتين، وهي أحد مضادات الأكسدة القوية التي تعمل أيضًا على تأخير ظهور علامات الشيخوخة وشيخوخة الجلد.
4- يحتوي الجزر على فيتامين أ الذي يساعدك على التخلص من التصبغات وتوحيد لون البشرة.
5- يساعد الجزر على مقاومة الأشعة فوق البنفسجية، ويجمل لون البشرة ويساعد على تغميقها.

أضرار الجزر

1- تناول الجزر بكميات كبيرة يمكن أن يسبب السرطان مثل سرطان القولون وسرطان الجلد.
2- تناول الجزر بكثرة يسبب تغير المزاج للأسوأ والشعور بالتوتر العصبي.
3- من الممكن أن تحدث مشاكل في الجهاز التنفسي مثل الحساسية والربو وضيق التنفس.
4- بسبب احتواء الجزر على فيتامين أ، فإن تناول الجزر بكميات كبيرة أثناء الحمل قد يسبب تراكم الفيتامين في جسم المرأة الحامل، وهذا قد يتعارض مع نمو الجنين ويسبب مشاكل للأم والجنين. .
5- قد تصاب المرأة الحامل بالحساسية تجاه تناول الجزر بكميات كبيرة، وقد تشمل الحساسية أعراضًا منها الصداع أو الغثيان أو القيء. ولذلك يجب توخي الحذر عند تناول الجزر في النظام الغذائي.
6- يؤثر تناول الجزر على المرأة الحامل، خاصة إذا كانت تعاني من التهاب في القنوات الصفراوية.
7- أثبتت الأبحاث والدراسات أن تناول الجزر بكثرة قد يسبب أضراراً للأطفال، مثل الحساسية، والطفح الجلدي، والإسهال، والتورم.
8- تناول كميات كبيرة من الجزر يؤدي إلى الشعور بالإرهاق والتعب بسبب امتصاصه للحديد والمغنيسيوم والزنك في الجسم.
9- يمكن أن يسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم، لذا لا ينصح مرضى السكر بتناوله منعاً للمضاعفات.
10- ينصح الأمهات الحوامل والمرضعات بتناول الجزر بكميات قليلة لتجنب مشاكل حليب الثدي وتشوهات الجنين.

لمحة موجزة عن الجزر

الجزر واسمه العلمي باللاتينية: Daucus carota، هو أحد أنواع الخضروات الجذرية ويكون غالباً برتقالي اللون، ولكن قد يكون أبيض، أو أصفر، أو أحمر، أو قرمزي.
يمتلك الجزر قوامًا ثابتًا ومقرمشًا عندما يكون طازجًا. الجزء الذي يؤكل في الغالب هو الجذر، على الرغم من أن الجزء الأخضر صالح للأكل. الجزر نبات مستأنس.
تنمو الأجزاء من البذور، وقد يستغرق نموها الكامل 4 أشهر (120 يومًا)، لكن معظم الأصناف تستغرق ما بين 70 إلى 80 يومًا في الظروف المثالية.