فوائد الجزر للجسم. أضرار الجزر. كمية الجزر المسموح بها يومياً. فوائد الجزر للإمساك. يمكنك العثور عليها في مقالتنا.
فوائد الجزر للجسم
1- الجزر للكبد
يساعد الجزر على حماية الكبد وتطهيره من السموم. كما أنه يقلل من ترسب الصفراء والدهون في الكبد. كما يحتوي على فيتامين أ الذي يساعد الجسم على التخلص من السموم، بالإضافة إلى احتوائه على نسبة كبيرة من الألياف التي تساعد القولون على التخلص من الفضلات.
2- الجزر للعيون
يحتوي الجزر على فيتامين أ الذي يساعد على تقوية البصر وتحسين الرؤية. كما يعمل على حماية العين من الجلوكوما والوقاية من إعتام عدسة العين لاحتوائه على البيتا كاروتين المهم للحفاظ على صحة العين.
3- الجزر للقلب
يحتوي الجزر على البيتا كاروتين والألفا كاروتين واللوتين، وهي مواد مضادة للأكسدة تعمل على خفض مستوى الكولسترول الضار في الدم. كما أنه يحتوي على البوتاسيوم، وبالتالي فإن الجزر يحسن صحة القلب والجهاز العصبي ويقلل من خطر الإصابة بالقلب أو السكتة الدماغية.
4- الجزر للبشرة
يساعد الجزر في الحفاظ على صحة الجلد، وحمايته من أشعة الشمس فوق البنفسجية، ومنع ظهور البقع، وذلك عن طريق شرب عصير الجزر. كما يعمل على منع ظهور حب الشباب والتقليل من ظهور التجاعيد، كما يعمل على تجديد الأنسجة والتخلص من خلايا الجلد الميتة والحصول على بشرة تتمتع بالحيوية والنضارة. يمكنك صنع قناع الجزر من خلال خلط ملعقة من الجزر مع العسل، ثم وضعها على البشرة، وتركها حتى تجف، ثم غسلها بالماء الدافئ.
5- الجزر للشعر
يحفز الجزر نمو الشعر، ويقويه، ويعالج الأطراف المتقصفة، ويمنع تساقط الشعر. كما أنه يحسن الدورة الدموية في الرأس ويجعل الشعر يبدو صحياً ولامعاً.
6- الجزر للوقاية من السرطان
ونظراً لاحتواء الجزر على مضادات الأكسدة، فإنه يزيد من مناعة الجسم لمقاومة الأمراض، ويعمل على الوقاية من بعض أنواع السرطان، مثل سرطان القولون والبروستاتا. كما أنها تحتوي على مادة البولي أسيتيلين، التي تمنع نمو الخلايا السرطانية.
7- الجزر للفم والأسنان
يساعد الجزر في الحفاظ على صحة الفم والأسنان لأنه يحفز إفراز اللعاب الذي يعمل على موازنة حموضة المعدة والبكتيريا الموجودة في الفم. كما أنه يمنع تسوس الأسنان ويزيل رائحة الفم الكريهة.
أضرار الجزر
يمكن أن يسبب تغير لون الجلد
تناول الكثير من الجزر يومياً يؤدي إلى تغير لون الجلد. لاحتوائه على البيتا كاروتين، والذي إذا تواجد بنسبة كبيرة في مجرى الدم يتسبب في تحول لون الجلد إلى اللون البرتقالي، وتسمى هذه الحالة طبياً “كاروتين الدم”.
يمكن أن يسبب الحساسية
الجزر وحده ليس مسؤولاً عن التسبب في الحساسية لدى من يتناوله، لكنه قد يحدث ذلك بعد تفاعله مع الأطعمة الأخرى مثل الآيس كريم.
من يعانون من متلازمة حبوب اللقاح الغذائية هم أكثر عرضة للإصابة بحساسية الجزر، وتشمل أعراضها حكة أو تورم الشفاه وتهيج العينين والأنف، ولهذا السبب يجب تناوله بمفرده ليكون أكثر أمانًا.
قد يسبب التسمم بسبب فيتامين أ.
يؤدي الإفراط في تناول الجزر إلى إدخال كمية كبيرة من فيتامين أ إلى الجسم، وينتج عن ذلك ارتفاع في إنزيمات الكبد، مما يؤدي إلى إصابة الشخص الذي يتناول الجزر بحالة تسمى “تسمم فيتامين أ”، حيث أن أكثر من دخول 10000 وحدة من هذا الفيتامين إلى الجسم خطير ويسبب التسمم: نصف كوب من الجزر يحتوي على 1500 وحدة من فيتامين أ.
تشمل أعراض التسمم بفيتامين أ فقدان الشهية والغثيان والقيء وتساقط الشعر والتعب ونزيف الأنف. وإذا لم يحدث التسمم بسرعة فإنه يظهر على شكل ضعف في العظام وكسور لأنه يتراكم مع الدهون وبالتالي يبقى مخفيا داخل الجسم.
قد يسبب انتفاخ البطن
يعاني بعض الأشخاص من صعوبة في هضم الجزر، وهذا عند تناوله بكميات كبيرة يؤدي إلى انتفاخ البطن والغازات.
كمية الجزر المسموح بها يومياً
1- ينصح بتناول جزرة أو اثنتين يومياً. يعتبر الجزر من أكثر الخضروات المفيدة من الناحية الغذائية والطبية. يستخدم عصير الجزر في غذاء الرضع بعد الشهر الثالث من عمره كما أنه مفيد في علاج الإسهال عند الأطفال.
2- يعطى مسحوق الجزر بعد طبخه مع الماء . الجزر غني بالبوتاسيوم، إذ يحتوي 100 جرام من الجزر على 220 ملجم من البوتاسيوم، كما أنه غني جداً بالكاروتين ((بروفيتامين أ)) حيث يحتوي 100 جرام من الجزر على 12000 ملجم من الكاروتين.
3- بالإضافة إلى عدد من الفيتامينات والمعادن الأخرى. وذكرنا أن الأبحاث العلمية الحديثة تشير إلى أن البيتا كاروتين قد يكون مفيداً في الوقاية من أمراض القلب.
4- يعتبر الجزر من أغنى الأطعمة بهذه المادة، وقد أشارت الدراسات العلمية الحديثة إلى أن تناول كميات معتدلة من الجزر يمكن أن يوقف نمو سرطان الرئة والبنكرياس.
5- أكدت دراسة من الولايات المتحدة أن تناول 200 جرام من الجزر (أي ما يعادل جزرتين ونصف) يومياً يؤدي إلى خفض مستوى الكوليسترول في الدم بنسبة 11%. تناول هذه الكمية من الجزر يزيد من حجم البراز بنسبة 25%، مما يمنع الإمساك ويحافظ على سلامة القولون. ويحذر من تناول الجزر بكثرة، لأن ذلك قد يسبب اصفرار – وليس يرقان – للجلد، وخاصة الكفين، ويزداد هذا الاصفرار بالتوقف عن تناول الجزر.
فوائد الجزر للإمساك
1- يحتوي الجزر على عدد من الزيوت المفيدة لعمل الأغشية المخاطية للقولون والمعدة.
2- يجعل العيون تعمل بشكل جيد، حيث يساعد العصير على الهضم، وذلك لاحتوائه على البيتا كاروتين والألياف، بالإضافة إلى فيتامين أ ومضادات الأكسدة بنسب عالية.
3- يحتوي الجزر على ألياف غذائية وزيوت طبيعية تذوب في الماء، لذلك 5- يزيد من ليونة البراز والقولون والأمعاء، حتى يخلصك من الفضلات.
4- الجزر يزيد من ليونة البراز رغم احتوائه على البكتين الذي يسبب الإمساك.