فوائد الحلبة واضرارها

فوائد الحلبة وأضرارها، وكيفية تحضير الحلبة، والقيمة الغذائية للحلبة، سنتعرف على كل ذلك فيما يلي.

فوائد واضرار الحلبة

تحتوي الحلبة على العديد من الفوائد المهمة لجسم الإنسان، حيث نعتبرها عشبة لا غنى عنها في حياتنا. إلا أنها، من ناحية أخرى، تحتوي على بعض الآثار الضارة. وفيما يلي سنتعرف على بعض فوائد وأضرار الحلبة:
فوائد الحلبة
1- التحكم في مستويات السكر :

وفي دراسة صغيرة أجريت على مرضى السكري من النوع الثاني، وجد أنه عندما تناولوا بذور الحلبة، كان هناك تحسن في مستويات السكر في الدم لديهم. تعمل الحلبة على إبطاء امتصاص السكريات في الجهاز الهضمي، وتساعد على تحفيز إفراز الأنسولين. وهذا ما قد يؤدي إلى انخفاض نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري. وفي دراسات أخرى تبين أن تناول الحلبة مع الطعام أثناء الوجبة يساهم في خفض مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري من النوع الأول والنوع الثاني بعد تناول الوجبة.
2- خفض نسبة الكولسترول وتعزيز صحة القلب :

هناك أدلة متضاربة حول قدرة الحلبة على خفض مستويات الكولسترول في الجسم، وذلك وفقا للبيانات السريرية من دراسة صغيرة أجريت على قدرة الحلبة على خفض مستويات الكولسترول في الجسم. وقد تبين أنه قد يساهم بالفعل في ذلك، مع ضرورة إجراء المزيد من الدراسات لتأكيد هذه النتيجة.
كما أظهرت دراسات أخرى أن تناول الحلبة يقلل من المستوى الكلي للبروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) (الكوليسترول السيئ)، ولكن له تأثيرات غير واضحة تماما على نسبة البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) (الكولسترول الجيد) ومستويات الدهون الثلاثية. ويرجع ذلك إلى محتواه العالي من السكريات غير النشوية (NSP)، مثل البكتين. تساعد هذه المركبات على خفض مستويات الكوليسترول في الدم (LDL) من خلال تأثيرها على الأملاح الصفراوية وتثبيط إعادة امتصاصها في القولون.
3- تقوية الجهاز الهضمي :

قد يساعد تناول الحلبة في تعزيز عمل الجهاز الهضمي، ومكافحة مشاكل الاضطرابات وعسر الهضم، وبعض المشاكل مثل الإمساك، وذلك بفضل محتواها العالي من الألياف الغذائية والسكريات غير النشوية مثل: البكتين والتانين. مما يعمل على تسريع وتسهيل حركة الأمعاء، وزيادة امتصاص العناصر الغذائية في الجسم. كما تعمل هذه المواد على ربط السموم الموجودة في الطعام، وحماية القولون والجهاز الهضمي، ومكافحة سرطانات الجهاز الهضمي.
4- مضاد للالتهابات:
بفضل محتوى الحلبة من مضادات الأكسدة، مثل فيتامين C وفيتامين A، فقد وجد أنه يمكن استخدام الحلبة كمضاد للأورام ومضاد للسرطان ومضاد للالتهابات في الجسم. ومع ذلك، حتى الآن لم تكن هناك نتائج واضحة من التجارب السريرية تثبت ذلك.
5- تعزيز الأداء الرياضي:
أظهرت دراسة أجريت على خلاصة الحلبة من قبل شركة Indus Biotech في الهند، أن تناول ما يقارب 500 ملغ من خلاصة الحلبة لمدة 8 أسابيع يساعد على تقليل الدهون في الجسم وزيادة مستويات هرمون التستوستيرون، ولكن دون التأثير على قوة العضلات وقدرتها على التحمل. ومع ذلك، فإن هذه النتائج تتطلب المزيد من الدراسات للتحقق من هذه الادعاءات.
6-حرقة المعدة:
أشارت بعض الأبحاث إلى أن تناول بعض منتجات الحلبة قبل الوجبات الرئيسية يساهم في تقليل أعراض الحموضة وحرقة المعدة. وفقا لدراسة نشرت عام 2011 في مجلة “أبحاث العلاج بالنباتات”، فإن الأشخاص الذين يعانون من حرقة المعدة المتكررة يتناولون الحلبة على شكل مكمل غذائي مرتين يوميا لمدة أسبوعين، قبل 30 دقيقة من تناول الوجبة، وقد ساعدهم ذلك على تخفيف أعراض حرقة المعدة. ومكافحة الحموضة. . وخلص الباحثون إلى أن ذلك يرجع إلى طبيعة الألياف التي تحتوي عليها الحلبة.
7-زيادة إنتاج حليب الثدي:
تزعم بعض الدراسات أن تناول مسحوق بذور الحلبة قد يساهم في زيادة إنتاج حليب الثدي لدى النساء المرضعات، كما قدمت دراسة ألمانية حديثة دليلاً على أن تناول شاي الحلبة يزيد من إنتاج الحليب. ومع ذلك، حتى الآن لا توجد أدلة كافية لدعم ذلك.
8- فقدان الوزن:
أظهرت بعض الأبحاث أن مستخلصات بذور الحلبة قد تساعد في تقليل كمية الدهون بشكل يومي لدى الرجال الذين يعانون من السمنة وزيادة الوزن. إلا أن هذه الميزة تحتاج إلى المزيد من الأدلة والبراهين. قد يكون هذا بسبب المحتوى العالي من الألياف في الحلبة.
تلف الحلقة

• الحساسية والطفح الجلدي.
• انخفاض مستويات السكر في الدم.
• الإسهال واضطرابات الجهاز الهضمي.
• الانتفاخ.
• صداع.
• دوار.
• احتقان الأنف والسعال.
• تورم الوجه.
• نزيف.
• الإجهاض
• الولادة المبكرة.

طريقة تحضير الحلبة

طحن ملعقة صغيرة من بذور الحلبة غير المحمصة وغلي كوب من الماء المغلي.
أضيفي الحلبة المطحونة إلى الماء المغلي وغطيه لمدة 3 دقائق، ويمكنك إضافة الأعشاب والنكهات الأخرى. تصفية الشاي وتحليته بالسكر أو العسل وتناوله ساخناً أو بارداً.

القيمة الغذائية للحلبة

بذور الحلبة لها قيمة غذائية عالية. ويحتوي كل 100 جرام منها على:

• 323 سعرة حرارية.
• 23 جرام بروتين.
• 6.41 جرام من الدهون.
• 58.35 جرامًا من الكربوهيدرات.
• 176 ملغ من الكالسيوم.
• 33.53 ملغ من الحديد.
• 67 ملغ من الصوديوم.
• 3 ملجم من فيتامين سي.
• 60 وحدة دولية من فيتامين أ.
• 0.32 ملغ من الثيامين.
• 0.37 ملغ من الريبوفلافين.
• 1.64 ملغ من الثيامين.
• 0.6 ملغ من فيتامين ب6.
• 57 ميكروجرام من حمض الفوليك.
• 191 ملغ من المغنيسيوم.
• 296 ملغ من الفوسفور.
• 770 ملغ من البوتاسيوم.
• 2.5 ملغ من الزنك.
• 1.11 ملجم من النحاس.
• 1.23 ملغ من المنغنيز.
• 6.3 ميكروجرام من السيلينيوم

فوائد الحلبة المطحونة على الريق