فوائد الحنطة السوداء معنى الحنطة السوداء أضرار الحنطة السوداء وإضافة الحنطة السوداء إلى النظام الغذائي. وهذا ما سنتعرف عليه فيما يلي.
فوائد القمح
ومن فوائد الحنطة السوداء احتوائها على الألياف :
كما تحتوي الحنطة السوداء على كمية جيدة من الألياف، وهذه الألياف تحافظ على صحة القولون.
ومن فوائد الحنطة السوداء احتوائها على البروتين:
تحتوي الحنطة السوداء على كميات صغيرة من البروتين، لكن القيمة الغذائية للبروتين الموجود في الحنطة السوداء عالية جدًا كما أنها غنية بشكل خاص بالأحماض الأمينية. ومع ذلك، فإن قابلية هضم هذه البروتينات منخفضة نسبيًا، والحنطة السوداء خالية من الغلوتين وبالتالي فهي مناسبة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين.
ومن فوائد الحنطة السوداء احتوائها على العديد من الفيتامينات والمعادن:
من فوائد الحنطة السوداء أنها تحتوي على العديد من المعادن. وهو أغنى بالمعادن من العديد من الحبوب الشائعة مثل الأرز والقمح والذرة. أنه يحتوي على المنغنيز والنحاس والمغنيسيوم والحديد والفوسفور. بالمقارنة مع الحبوب الأخرى، يتم امتصاص المعادن في الحنطة السوداء المطبوخة جيدًا. نظرًا لأن الحنطة السوداء تحتوي على نسبة منخفضة نسبيًا من حمض الفيتيك، وهو مثبط شائع لامتصاص المعادن الموجود في معظم الحبوب، إلا أن الحنطة السوداء ليست غنية بشكل خاص بالفيتامينات.
-خسارة الوزن الزائد
ولأن الحنطة السوداء غنية بالألياف الغذائية، فإن ذلك قد يجعلها من الأطعمة التي يمكن أن تساعد في فقدان الوزن عند تناولها بانتظام ضمن نظام غذائي متوازن، حيث تساعد الألياف الغذائية على إبطاء عملية الهضم، وقمع الشهية، وتعزيز الشعور بالشبع لفترات أطول خلال اليوم.
كما تتميز الحنطة السوداء باحتوائها على كمية قليلة من السعرات الحرارية، بينما تحتوي على نسبة عالية من العديد من العناصر الغذائية الهامة.
– تحسين مستويات السكر في الدم
تلعب الألياف الغذائية دوراً مهماً في الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم ومنع الارتفاع المفاجئ فيها، لذا فإن تناول الحنطة السوداء بانتظام قد يساعد في تحسين مستويات السكر في الدم، وذلك لأن الحنطة السوداء تحتوي على كمية عالية نسبياً من الألياف الغذائية.
تعتبر الحنطة السوداء أيضًا من الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض، مما يجعلها غذاء موصى به لمرضى السكري من النوع الثاني.
– تحسين صحة الدورة الدموية
تناول الحنطة السوداء بانتظام قد يساعد على تحسين صحة الدورة الدموية، وذلك لاحتوائها على عناصر غذائية قد تساعد على:
– خفض مستويات الكولسترول السيء في الجسم.
– خفض ضغط الدم المرتفع
يقلل من فرص الإصابة بأمراض القلب المختلفة
معنى القمح
تنتمي الحنطة إلى عائلة الحنطة، إلا أنها أطول إلى حد ما، وساقها هش وسهل الكسر. مثل القمح، فهو غني بالغلوتين والألياف، لكنه يعتبر أسهل في الهضم مقارنة بالقمح، ولهذا أصبح بديلاً للقمح للخبازين، وأصبح يستخدم في صناعة البيتزا والمعكرونة وغيرها من الصناعات. .
أضرار الحنطة السوداء
لا توجد آثار ضارة ملحوظة عند تناول هذه الحبوب باعتدال، إلا أنها قد تسبب ردود فعل تحسسية لدى بعض الأشخاص، وأكثرها شيوعاً الطفح الجلدي، والتورم، ومشاكل في الجهاز الهضمي.
إن تناول الحنطة السوداء آمن لجميع الأشخاص دون استثناء، بما في ذلك الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في الجهاز الهضمي (لأن الحنطة السوداء غنية بالألياف الغذائية وخالية من الغلوتين). ومع ذلك، هذا لا يعني أنه مضر لهم، بل يمكن أن يسبب بعض الحساسية لدى أولئك الذين لديهم بالفعل حساسية من التفاعل المتبادل. بالنسبة لبعض أنواع الحبوب مثل الأرز أو الحنطة السوداء، لذلك يجب الحذر.
إضافة القمح إلى النظام الغذائي
تتم إضافة الحنطة إلى النظام الغذائي من خلال استخدام الحبوب الكاملة، أو دقيق القمح. إذا تم استخدام الحبوب الكاملة، فيجب غسلها أولاً، ومن ثم نقعها طوال الليل، مما يؤدي إلى استخدامها كبديل للكربوهيدرات الأخرى، مثل: الأرز، أو البطاطس، أو في العديد من الأطعمة، وهناك بعض الأفكار الشائعة لـ طبق القمح، مثل: الريزوتو، أو يخنة القمح، أو يخنة القمح.