فوائد الحنطة المسلوقة

فوائد القمح المسلوق. وسنتحدث أيضًا عن أضرار القمح المسلوق. كما سنذكر أهم فوائد القمح المسلوق للبشرة وما هي محاذير استخدام القمح المسلوق. كل هذه المواضيع يمكنك العثور عليها في مقالتنا.

فوائد القمح المسلوق

1- تحسين عملية التمثيل الغذائي

يساعد محتوى الألياف الغذائية الموجودة في القمح على تعزيز وتحسين عملية الهضم، بالإضافة إلى تحسين عمليات التمثيل الغذائي المختلفة في الجسم.
إن تناول القمح الكامل بانتظام يساعد على:
الوقاية من الإصابة بأي أمراض مرتبطة بعملية التمثيل الغذائي، مثل السمنة.
منع تراكم الدهون الثلاثية.
خفض مستويات الكولسترول الضار في الجسم.
2- تحسين صحة الدورة الدموية

تحتوي حبوب القمح الكاملة على بعض المركبات النباتية الهامة التي تساعد على:
حماية القلب من الأمراض، وخاصة النوبات القلبية.
خفض ضغط الدم المرتفع.
الحد من تصلب الشرايين.
3- المساهمة في تقليل احتمالية الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني

ومن فوائد القمح المهمة أنه غني بالمغنيسيوم الذي يدخل في تكوين عدد كبير من الإنزيمات في الجسم، والتي تساعد في التحكم في عمليات إنتاج الجلوكوز والأنسولين.
وقد وجد أن القمح يلعب دوراً رئيسياً في ضبط مستويات السكر في الدم بشكل عام والحفاظ عليها ضمن الحدود الصحية، مما يجعله مفيداً بشكل خاص لمرضى السكري.
4- الحماية من حصوات المرارة

من فوائد القمح أنه يساهم في حماية المرارة من الحصى، وذلك لأن القمح من أنواع الحبوب الغنية بالألياف، كما أن تناوله بانتظام يساعد على إبطاء عملية الهضم وتقليل إنتاج العصارة الصفراوية، وكثرة الصفراء. مما يساهم في تكوين حصوات المرارة.
5- زيادة طاقة وحيوية الجسم

تعتبر حبوب القمح الكاملة مصدراً جيداً لفيتامينات ب المعقدة، والتي تساعد على زيادة مستويات الطاقة في الجسم وتحسين وظائف المخ.
إن غنى حبوب القمح بالكربوهيدرات يجعلها مصدراً جيداً للطاقة التي يحتاجها الجسم للقيام بالأنشطة اليومية.

أضرار القمح المسلوق

1- يقلل من امتصاص المعادن

تحتوي بذور النبات على مادة تسمى حمض الفيتيك والتي لها القدرة على امتصاص المعادن الحيوية بالجسم. وفقا لدراسة نشرت في ديسمبر 2002 في مجلة طبيب الأسرة الأمريكية، فإن ألياف القمح يمكن أن تؤدي إلى نقص فيتامين د عن طريق حرق فيتامين د المخزن في الجسم. يحتوي القمح الكامل على حمض الفيتيك أكثر من القمح المكرر وبعض المعادن التي تساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم والحديد والزنك والمغنيسيوم.
2- يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب

هناك أنواع مختلفة من الكولسترول السيئ (LDL) اعتمادًا على حجم الجزيئات. يمكن تعريف هذين النوعين على أنهما النوع A والنوع B. إن المستويات العالية من الكوليسترول في النوع B، والمعروفة أيضًا بجزيئات LDL الصغيرة الكثيفة، تزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب مقارنة بالنوع A. وفقًا لبحث منشور في NCBI (المركز). المركز الوطني لمعلومات التكنولوجيا الحيوية) في أغسطس 2002، أجريت دراسة لمدة 12 أسبوعًا شملت 36 شخصًا يعانون من السمنة المفرطة ينتمون إلى الفئة العمرية من 50 إلى 75 عامًا، وتم تقسيمهم إلى مجموعتين. أعطيت إحدى المجموعتين الشوفان الكامل بينما أعطيت المجموعة الأخرى القمح الكامل.
تم قياس عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب، وتبين أن المجموعة التي تناولت الشوفان الكامل أدت إلى انخفاض إجمالي LDL، LDL الصغير والكثيف، إلى جانب عدد جزيئات LDL، بينما أظهرت المجموعة التي استهلكت القمح ارتفاعًا بنسبة 8٪ في LDL بارتفاع 60.4%. % في جزيئات LDL الصغيرة والكثيفة وكذلك عامل 14.2% في عدد جزيئات LDL.
3- يمكن أن يسبب الحساسية المرتبطة بالجلوتين

الغلوتين هو نوع من البروتين الموجود في الحبوب المختلفة بما في ذلك القمح. يوفر هذا البروتين مرونة لعجين القمح. يعاني العديد من الأشخاص من عدم تحمل الغلوتين، ويؤدي تناول الغلوتين بأي شكل من الأشكال إلى مشاكل متعلقة بالهضم مثل الإسهال أو الغازات أو آلام البطن. يعاني بعض الأشخاص المصابين بأمراض المناعة الذاتية مثل مرض الاضطرابات الهضمية أيضًا من صعوبات في هضم الطعام وتصبح أمعائهم الدقيقة أكثر حساسية للجلوتين. يجب على الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية استشارة أطبائهم للتحول إلى بديل أكثر أمانًا.
4-زيادة مستوى السكر في الدم

تؤدي المنتجات المصنوعة من الحبوب المكررة، مثل الخبز الأبيض، إلى زيادة مستويات السكر في الدم، ويحدث ذلك لأن الخبز الأبيض يتم هضمه بسرعة مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم. عندما يتعلق الأمر بمنتجات الحبوب الكاملة، فهي تحتوي على محتوى الألياف. كلما زادت الألياف، كلما كان ارتفاع مستويات السكر في الدم أبطأ. ولكن عندما يتم تحويل الحبوب الكاملة إلى جزيئات أصغر، فإنها تميل إلى هضمها بسرعة أيضًا، مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم. يمكن أن يؤدي ارتفاع مستويات السكر في الدم إلى الإصابة بأمراض مختلفة مثل مرض السكري والسمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية وغيرها.

فوائد القمح المسلوق للبشرة

1- يقضي على حب الشباب والبثور، وذلك لاحتوائه على مواد مضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا.
2- تناول القمح المسلوق يساعد على تخليص البشرة من الشوائب ويخلص البشرة من خلايا الجلد الميتة لأنه يغذي البشرة ويجعلها تبدو أكثر صحة ونضارة.
3- تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في القمح المسلوق على تأخير ظهور علامات الشيخوخة المبكرة على الجلد، لأنها تزيد من إنتاج الكولاجين في الجلد.
4- يحمي البشرة من أشعة الشمس الضارة والآثار الضارة للأشعة تحت الحمراء والأشعة فوق البنفسجية القادمة من الشمس.

التحذيرات: استخدام القمح المسلوق

1- يجب على المصابين بمتلازمة القولون العصبي عدم الإكثار من تناول القمح، لتجنب حدوث أي تهيج في القولون وحدوث آثار جانبية تؤثر على الجسم.
2- على من لديهم حساسية شديدة للجلوتين تجنب تناول القمح المسلوق.
3- زيادة تناول القمح المسلوق قد يسبب تكون حصوات الكلى.
4- على من يعاني من مرض الاضطرابات الهضمية عدم الإفراط في تناول القمح ومنتجاته.
5- تجدر الإشارة إلى أنه عند الاستمرار في تناول القمح المسلوق، فإن ذلك يقلل من امتصاص بعض العناصر الغذائية الأخرى