فوائد الخضار الموسمية

فوائد الخضار الموسمية، ما هي مواسم الحصاد للخضروات الموسمية؟، فوائد الخضار لصحة الجسم، والحصة اليومية الموصى بها من الخضار. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.

فوائد الخضار الموسمية

-توفير المال

إن تناول الخضروات الموسمية ليس مفيدًا لصحتنا فحسب، بل إنه مفيد أيضًا لميزانياتنا. عندما تكون الخضروات في موسمها، تميل تكاليف الإنتاج إلى الانخفاض مما يؤدي إلى انخفاض الأسعار في محلات البقالة. عندما يحصد المزارعون وفرة كبيرة من الإنتاج بسبب كون المحصول في موسمه، ستنخفض تكلفة المنتج.
– نكهات أفضل

تتجلى نضارة المنتجات الموسمية في جودة الخضار وملمسها وطعمها. نظرًا لأنه يتم حصاد المنتجات في الموسم في ذروة نضجها، فهي أفضل مذاقًا وأجمل مظهرًا وأكثر ثراءً في النكهة، كما أن المنتجات في الموسم تكون طازجة وأفضل مذاقًا وأحلى وناضجة تمامًا، حيث يتم قطفها عندما إنها ناضجة تمامًا. إذا كان المنتج يأتي من بلد آخر وكان خارج الموسم يتم قطفه قبل أن ينضج وغالباً بعد رشه بالمواد الكيميائية.
– يعزز التنوع

من خلال استهلاك المنتجات المختلفة على مدار العام، نقوم بتغذية أجسامنا بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحتنا. ولضمان حصولنا على هذا التنوع من العناصر الغذائية يجب أن نسعى جاهدين لتناول الخضروات ذات الألوان المختلفة التي تمثل فوائد مختلفة.
– يسمح بالإبداع

يتيح لنا تناول الطعام بشكل موسمي ممارسة إبداعنا في المطبخ، وتجربة وصفة جديدة مستوحاة من توفر الخضروات الموسمية. إن الإلهام لدمج المزيد من الخضروات في وجباتنا الرئيسية أو الوجبات الخفيفة بناءً على التوافر الموسمي بطرق بسيطة أو معقدة يزيد من تفكيرنا الإبداعي ويخلق تجارب جديدة.
– دعم المزارعين

تعد زيارة سوق المزارعين طريقة رائعة لشراء وتخزين المنتجات الصحية. إنها أيضًا طريقة رائعة للتعرف على المزارعين المحليين ودعمهم. إن دعم المزارعين المحليين ليس مجرد وسيلة رائعة للشعور بأنك جزء من المجتمع.
– قيمة غذائية عالية

من المرجح أن تكون المنتجات التي يتم شراؤها في الموسم طازجة، ويتم استهلاكها بالقرب من الحصاد، وأعلى في القيمة الغذائية. تنخفض بعض مضادات الأكسدة مثل فيتامين C والفولات والكاروتينات بسرعة عند تخزينها لفترات من الزمن. كما أن الخضروات التي يتم الحصول عليها محليًا في الموسم ستظهر أيضًا أكثر إشراقًا وحيوية وليست جافة، كما أن الخضروات التي يتم تخزينها لفترات طويلة بسبب النقل أو لاستخدامها في وقت لاحق يكون لها انخفاض في المحتوى الغذائي.
– يدعم الاحتياجات الغذائية الطبيعية لجسمك

في فصل الشتاء، تعتبر الحمضيات رائعة بشكل طبيعي لكل شيء. فهي تحتوي على نسبة عالية بشكل خاص من فيتامين C، وهو أمر مهم للغاية للوقاية من الالتهابات مثل نزلات البرد والأنفلونزا. كما توفر الخضروات الشتوية الراحة وهي مثالية للوجبات الساخنة والحساء والوجبات الأخرى. تزودنا الأطعمة الحجرية الصيفية أيضًا ببيتا كاروتينات وكاروتينات إضافية. يساعد البعض الآخر في حمايتنا من أضرار أشعة الشمس وتوفير حلاوة إضافية في فصل الصيف بالإضافة إلى سلطة خضار لسلطات الصيف الباردة اللذيذة.
-صديقة للبيئة

تناول الطعام بشكل موسمي يقلل من الطلب على المنتجات في غير موسمها مما يدعم المزيد من المنتجات المحلية ويدعم الزراعة المحلية في منطقتك مما يعني وسائل نقل أقل وتبريد أقل ومنازل أقل تدفئة وإشعاع أقل للمنتجات، ومن المهم حقًا ملاحظة أنه ليس من الممكن دائمًا تناول الطعام محليًا وموسميًا للجميع طوال الوقت. الوقت، ويتعلق الأمر أكثر بأهمية اتخاذ القرارات التي تناسبك ولصحتك.

ما هي مواسم الحصاد للخضروات الموسمية؟

ونعرض لكم مواسم حصاد الخضار حسب الشهر كالتالي:
– يناير

البروكلي، الملفوف، القرنبيط، الكراث، الليمون، الجزر، الفجل، اللفت.
– فبراير

القرنبيط، الملفوف، الجزر الأبيض، اللفت، الفجل.
– يمشي

الخرشوف، البروكلي، القرنبيط، الكراث، الخس، الفطر، الفجل، اللفت.
– أبريل

البروكلي، القرنبيط، الكراث، الخس، الفطر، الفجل، البازلاء.
-يمكن

خرشوف، هليون، خس، بامية، فجل، كوسة.
– يونيو

ذرة، خس، كوسة.
– يوليو

الذرة، الخيار، الفاصوليا الخضراء، الملفوف. خس، بامية، فلفل، طماطم، كوسة.
– أغسطس

قرع، ذرة، خيار، باذنجان، فاصوليا خضراء، ملفوف، خس، بامية، فلفل، طماطم، كوسة.
– سبتمبر

قرع، بنجر، قرنبيط، باذنجان، فاصوليا خضراء، خس، فطر، بامية، فلفل، سبانخ.
– أكتوبر

الملفوف، القرنبيط، الكراث، الخس، الفطر، الجزر الأبيض، القرع، اللفت، السبانخ، الفجل.
– نوفمبر

البنجر، البروكلي، الملفوف، القرنبيط، الكراث، الفطر، الجزر الأبيض، القرع، اللفت، السبانخ.

فوائد الخضار لصحة الجسم

– تحمينا من أمراض القلب

إن تناول الخضار والفواكه بشكل مستمر يتيح لنا الحصول على بعض المعادن الهامة مثل البوتاسيوم، وبالتالي نحصل على الألياف الغذائية الهامة التي تحمي القلب والأوعية الدموية وتحسن كفاءة وظائفها الحيوية في الجسم. كما تساعد هذه المادة الغذائية على خفض مستويات الكولسترول في الدم، وبالتالي حماية الإنسان من العديد من مظاهره. وأهمها تصلب الشرايين وحمايتها من النوبات القلبية والجلطات والسكتات الدماغية وغيرها من الأمراض.
– حمايتنا من الأورام السرطانية

أثبتت العديد من الدراسات أن بعض أنواع السرطان لا تحدث على الإطلاق للأشخاص الذين يتناولون الخضار والفواكه بانتظام، ومن هذه السرطانات سرطان البروستاتا وسرطانات أخرى لوجود بعض المواد مثل الليكوبين وهي المادة الغذائية التي تحمي الجسم من السرطان. الأورام السرطانية، ونجدها في
الطماطم وغيرها من الخضروات والفواكه.

يوصى بتقديم الخضار يوميًا

قد يعتقد البعض أن الخضار تحتوي على سعرات حرارية قليلة وفوائد كثيرة، وبالتالي لا ضرر من تناولها في أي وقت وبأي كمية. وبالطبع هذا الاعتقاد خاطئ، فحتى الخضار التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف والسوائل هي مصدر للسعرات الحرارية والبروتينات والكربوهيدرات ونسبة قليلة من الزيوت.
ولذلك هناك توصيات بشأن الحصص المسموح بتناولها بالترتيب مع بقية المجموعات الغذائية وحسب احتياجات كل فرد من السعرات الحرارية. وينصح عادة بتناول ما بين كوب إلى أربعة أكواب من الخضار يومياً، وهذا كما ذكرنا سابقاً يعتمد على عدد السعرات الحرارية التي تحتاجها يومياً.