ونتحدث عن فوائد الذرة الصفراء للماشية في هذا المقال، بالإضافة إلى استخدامات الذرة الصفراء وفوائد الذرة البيضاء للصحة. كل هذا وأكثر تجده في هذا الموضوع. وفي الختام مقارنة بين الذرة الصفراء والذرة البيضاء. تابع السطور التالية.
فوائد الذرة الصفراء للماشية
1- تعتبر الذرة الصفراء للماشية مصدراً غنياً بالفيتامينات والمعادن المهمة والضرورية لنموها، ومنها فيتامينات أ، ب، هـ، الثيامين، الريبوفلافين، البيوتين، وحمض الفوليك. كما أنه مصدر ممتاز للكالسيوم، الذي يدعم نمو وتطور العظام والحوافر الصحية.
2- من مميزات تقديم الذرة الصفراء للماشية أنها تحتوي على أكثر من ضعف الكالسيوم الموجود في العشب كما أنها سهلة الامتصاص في الجسم.
3- تعتبر تغذية الذرة الصفراء هامة جداً لما لها من تأثير فسيولوجي على الماشية. تعتبر الذرة من الحبوب الغنية بالعناصر الغذائية ذات الفوائد الصحية المذهلة للأغنام والماعز والمواشي المختلفة.
4- تعتبر الذرة الصفراء مكمل غذائي للأغنام والماعز حيث تعمل على زيادة نسبة الفوائد الغذائية لكل علف فقير وبالتالي تحسن سرعة التحويل والنمو للأغنام والماعز بالإضافة إلى رغبة الأغنام والماعز في تناول الذرة الصفراء واستمتع بمذاقها.
استخدامات الذرة الصفراء
1-تستخدم الذرة الصفراء بجميع أجزائها في تحضير العديد من الوصفات التي تقدم بأشكال مختلفة. تُستخدم القشور الخارجية لصنع شاي التامالي، والشعر المحيط بالذرة لصنع الشاي الطبي، والحبوب للطعام، والسيقان لتغذية الماشية.
2- تدخل الذرة الصفراء في العديد من المنتجات، حيث تستخدم كعلف للماشية، وغذاء للإنسان، ووقود حيوي، وكمواد أولية في الصناعة في الولايات المتحدة أيضًا.
3-تستخدم الذرة الصفراء في صناعة التورتيلا ورقائق التورتيلا ودقيق الذرة.
4. يستخدم الصنف الملون المعروف باسم الذرة الهندية تقليديًا في زينة حصاد الخريف.
5-تستخدم الذرة الصفراء في صناعة زيت الذرة الذي يستخدم في الطبخ.
6- أضيفي الذرة المطحونة إلى خليط الخبز لتضفي نكهة مميزة وملمس ناعم على الخبز.
7- تستخدم الذرة صغيرة الحجم في المقبلات والشوربات وأطباق المقليات، وهي من الأطباق الشعبية في المطبخ التايلاندي والصيني.
8- يتم تحضير الذرة الصفراء بغليها أو شويها في الفرن وتقديمها في السلطات.
الفوائد الصحية للذرة البيضاء
1- يقوي الشعر ويعزز صحته.
2- يعالج البشرة من الحروق الناتجة عن التعرض لأشعة الشمس.
3- مفيد للبشرة، حيث يمكنه علاج حب الشباب، وترطيب البشرة، وإعطائها النضارة والحيوية من خلال الدقيق المستخرج من الذرة.
4- يطرد السموم والفضلات من الجسم.
5- يعالج الأمراض التي تصيب المفاصل، مثل الروماتيزم.
6- يساعد على التحكم في ضغط الدم ويمنع ارتفاعه.
7- يحمي الكلى من الحصى، ويخفف آلام المغص الكلوي.
8- يساهم بشكل فعال في تهدئة الالتهابات التي تصيب الجهاز التنفسي وتهدئة السعال.
9- يمنع الجسم من احتباس السوائل ويساعد على إدرار البول.
10- يعمل على ضبط مستوى الكولسترول في الدم وخفض نسبة الكولسترول الضار، مما يحمي القلب من الأمراض المختلفة.
11- له قدرة فائقة على حماية الأسنان وتقويتها بفضل احتوائه على نسبة وافرة من الكالسيوم.
12- يحمي الجسم من الإصابة بأكثر من نوع من السرطان مثل سرطان القولون.
12- يعمل على تقوية جهاز المناعة ويصبح أكثر قدرة على مقاومة الأمراض المختلفة.
14- يقوي العظام ويمنعها من الهشاشة.
15- يعزز وظائف الجهاز الهضمي ويساعد على تنظيم عملية الهضم وبالتالي يحمي من الإمساك.
16- مفيد لمرضى السكر لأنه يتحكم في مستويات السكر في الدم.
17- خالي من الغلوتين ولذلك فهو مناسب للأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاهه.
18- بسبب احتوائه على الألياف الغذائية، فإنه يسبب الشعور بالشبع والشبع، لذلك يدخل في النظام الغذائي للراغبين في إنقاص الوزن.
مقارنة بين الذرة الصفراء والذرة البيضاء
يمكننا أن نؤكد أنه لا يوجد فرق بين الذرة البيضاء والذرة الصفراء من حيث النكهة، ولكن هناك من يعتقد أن الذرة الصفراء لها طعم أحلى من الأخرى، والفرق الوحيد بينهما هو اللون الطبيعي الذي يميزهما .
لكن في الواقع، وجد الباحثون في عام 2008 أن هناك سلالتين من الذرة، واحدة صفراء والأخرى برتقالية، تحتوي على كمية كبيرة من البيتا كاروتين، المعروف بأنه مصدر غني جدًا بالعناصر الغذائية. ونجد أن هذا النوع من الذرة موجود في أمريكا اللاتينية وأيضا في أفريقيا. تحتوي الذرة على نسبة كبيرة من فيتامين أ، وهذا الفيتامين إذا نقص في الجسم يمكن أن يؤدي إلى العمى، ونجد هذا الفيتامين في جميع ألوان الذرة.
كما أن هناك العديد من سلالات الذرة المختلفة التي يتم زراعتها: الذرة البيضاء والذرة الصفراء، ويتشابه الاثنان مع بعضهما البعض من حيث البنية، لكن من الممكن ملاحظة وجود بعض الاختلافات الطفيفة بينهما،
-لكن بشكل عام يعترف البعض بأن الذرة البيضاء بشكل عام تصنف على أنها حلوة، ويتم حصاد الذرة عادة خلال فترة عدم النضج، وهي تحتوي على نسبة كبيرة من السكر وأيضا النشا، على عكس الذرة الصفراء التي تستخدم عادة في أشياء من الأطعمة المختلفة، مثل أعلاف الماشية، وأيضاً العديد من الأطعمة المصنعة مثل الحبوب، وكذلك الزيت، والنشا، وغيرها من الأشياء. كما تستخدم الذرة كخضروات، ويمكن تناولها مع الخبز إذا تم تحميصها أو حتى غليها في الماء.
عادة ما يتم تغليف الذرة البيضاء من قشور خضراء، وتحتوي الذرة البيضاء على نسبة عالية من الماء مقارنة بالذرة الصفراء.
-كما أن الذرة لها حبات بيضاء شديدة الصلابة، إلا أنها تحتوي على نسبة مياه منخفضة نتيجة نضجها الزائد، إلا أن الذرة البيضاء تعتبر من أكثر الأنواع شيوعاً واستخداماً بين جميع أنواع الذرة، وجميع ألوان الذرة الأخرى هي تعتبر طفرات لجميع أنواع الذرة الملونة الأخرى.
الذرة الصفراء تشبه إلى حد كبير الذرة البيضاء، ومن خلال الذرة البيضاء يمكننا العثور على الذرة الزرقاء والأرجوانية. كل هذه الألوان من الذرة يمكن تجفيفها وبيعها في الأسواق.
وقد تم التأكد من أنه لا يوجد فرق كبير بين الذرة البيضاء والذرة الصفراء إلا في لون الحبوب، ولا يوجد فرق في طعم الحبوب، وبالنسبة للأشخاص الذين يزرعونها فهي تحافظ على محصول الذرة البيضاء، ومن خلالها يمكننا زراعة باقي ألوان الذرة بسهولة شديدة وخاصة الذرة الصفراء: حلاوة الذرة لا تحددها لون النواة، بل تتحدد بحلاوة طعمها.