فوائد الزبيب الأسود لفقر الدم

فوائد الزبيب الأسود لفقر الدم، حيث يتم تحضير الزبيب الأسود من العنب. يوضع العنب في صواني ويترك في الشمس حتى يجف. تؤدي عملية تجفيف العنب إلى أكسدة السكريات الموجودة في العنب، مما يؤدي إلى تحول الزبيب إلى اللون الأسود أو البني. وفي هذا المقال سوف نسرد بعضاً من فوائد الزبيب الأسود لفقر الدم وفوائده للجسم بشكل عام.

فوائد الزبيب الأسود لفقر الدم

يحتوي نصف كوب من الزبيب على ما يقارب 217 سعرة حرارية، مما يعني أنه مثالي للحصول على الطاقة، خاصة للأشخاص الذين يمارسون رياضات التحمل. يعتبر الزبيب مصدراً جيداً للحديد، إذ يحتوي نصف كوب من الزبيب على 7% من الكمية الموصى بها يومياً من الحديد، ويعتبر الحديد عنصراً أساسياً. فهو ضروري لتكوين خلايا الدم الحمراء ومساعدتها على حمل الأكسجين إلى خلايا الجسم، مما يعني أن الزبيب يساعد على الوقاية من فقر الدم الناتج عن نقص الحديد.

فوائد الزبيب الأسود للجسم

1. يعمل على الوقاية من هشاشة العظام

يعتبر الزبيب مصدراً جيداً للكالسيوم المهم لبناء أسنان وعظام قوية والحفاظ على سلامتها. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الزبيب على البورون الذي يعمل مع الكالسيوم وفيتامين د للحفاظ على صحة المفاصل والعظام ومنع هشاشتها.
2. يمد الجسم بالطاقة

الزبيب مصدر غني بالكربوهيدرات، وخاصة السكر الطبيعي. وهي عادة ما تمد الشخص بالطاقة عندما يشعر بالخمول والكسل. فهي تمد الجسم بالكربوهيدرات التي يحتاجها لتحقيق الأداء البدني الأمثل، خاصة عند ممارسة التمارين المعتدلة والعالية الشدة.
3. تعزيز الشعور بالشبع

يعتبر الزبيب وجبة خفيفة صحية يمكن تناولها عند اتباع نظام غذائي صحي لإنقاص الوزن، وذلك لاحتوائه على الألياف التي تعزز الشعور بالشبع عن طريق إبطاء عملية إفراغ المعدة، مما يساهم في تقليل عدد السعرات الحرارية المستهلكة لاحقاً، وبالتالي فقدان الوزن. .
4. الوقاية من ميكروبات الفم

يحتوي الزبيب الأسود على حمض الأوليانوليك وحمض اللينولينيك، وجميعها تحارب البكتيريا الفموية التي تسبب تسوس الأسنان.
5. يساهم في خفض مستويات الكولسترول

كما تساهم الألياف في خفض مستويات الكولسترول في الدم، وخاصة الكولسترول الضار.
6. يعالج ويمنع الإمساك

تساهم الألياف الموجودة في الزبيب في زيادة حجم ووزن البراز وجعله أكثر ليونة، مما يسهل مروره عبر الأمعاء ويمنع الإمساك.
7. يعمل على تزويد الجسم بمضادات الأكسدة

يعتبر الزبيب مصدراً غنياً جداً بالعناصر الغذائية النباتية، مثل الفينولات والبوليفينول، وهي مضادات أكسدة قوية تساهم في القضاء على الجذور الحرة وحماية الخلايا والحمض النووي من الأضرار التأكسدية، مما يحمي من العديد من الأمراض مثل السرطان وأمراض القلب والسكتات الدماغية.

أضرار الإفراط في تناول الزبيب الأسود

1. يرتبط بالسمنة ومرض السكري

يحتوي الزبيب على كمية عالية من السعرات الحرارية، وذلك لأن العنب كغيره من الفواكه يحتوي على نسبة عالية من السكريات الطبيعية.
2. يمكن أن يزيد من فرص الإصابة بتسوس الأسنان

وذلك لأن الزبيب من أنواع الأطعمة التي قد تلتصق بشكل طبيعي بتجويف الأسنان أثناء المضغ، وهذا النوع من الطعام قد يبقى عالقاً بين الأسنان وفي تجويف الأسنان لفترة طويلة نسبياً، مما قد يزيد من فرص الإصابة تسوس الأسنان.
3. قد يسبب رد فعل تحسسي

قد يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه العنب والزبيب، لذا فإن تناول الزبيب أو العنب قد يؤدي إلى ظهور أعراض حساسية مزعجة لديهم، مثل صعوبات التنفس، والإسهال، والحمى.
4. قد يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي

يحتوي الزبيب على نسبة عالية من الألياف الغذائية، لذا فإن تناول كمية كبيرة منه قد يسبب العديد من المشاكل الهضمية، مثل الانتفاخ والغازات والإسهال وتشنجات البطن.
5. يمكن أن يؤدي إلى دخول بعض المواد السامة إلى الجسم

تنبع بعض أضرار الزبيب من احتوائه على بعض المواد الضارة التي قد تكون أضيفت إليه عمداً أثناء التصنيع، أو تسللت إليه عن غير قصد بسبب ظروف التخزين أو التصنيع غير الصحية، مثل المواد الحافظة.

الزبيب الأسود لمرضى السكر

يمكن لمن يعاني من مرض السكري تناول الزبيب، لكن بالطبع هذا لا يعني ضرورة تناول كمية كبيرة من الزبيب في أي وقت. يعتبر الزبيب من الفاكهة، ومثل أنواع الفواكه الأخرى، فهو يحتوي على سكر طبيعي، لذلك في حين أن الزبيب آمن للأكل، فإن تناوله باعتدال مهم لمنع ارتفاع نسبة السكر في الدم.
مثل الفواكه الأخرى، الزبيب منخفض في السعرات الحرارية وله قيمة غذائية عالية. قد يحتوي ربع كوب من الزبيب على حوالي 120 سعرة حرارية فقط. قد يكون المحتوى العالي من الكربوهيدرات في الزبيب أيضًا مصدر قلق محتمل لمستويات السكر في الدم.
يحتوي الزبيب على سكري الجلوكوز والفركتوز، مما يعطي الثمرة طعمًا حلوًا. ومع ذلك، فإن الألياف الموجودة في هذه الفاكهة تبطئ عملية الهضم وامتصاص العناصر الغذائية وعادة ما تمنع الارتفاع الحاد في نسبة السكر في الدم.

وصفات الزبيب لفقر الدم وصحة الجسم

الوصفة الأولى: عصير الزبيب الأسود مع العسل الأسود

المكونات

– كوب صغير من العسل الأسود.
– 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
– كوب كبير من الحليب.
– كوب كبير من الزبيب.
طريقة التحضير

1. أحضري وعاءً فارغاً، ثم أضيفي إليه الحليب، وضعي فيه الزبيب لبعض الوقت حتى ينقع.
2. أحضري الخلاط الكهربائي، ضعي الزبيب في الحليب في الخلاط، وأضيفي إليه العسل وعصير الليمون، ثم قومي بتقطيع المكونات جيداً.
3. أحضري الأكواب التي ستقدمين فيها واسكبي العصير وقدميه.
الوصفة الثانية: عصير الزبيب الأسود مع مكعبات الثلج

المكونات

– قطع من الثلج.
– كوب كبير من الماء البارد.
– نصف كوب كبير سكر.
– كوب كبير من الزبيب.
– ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير

1. أحضري قدراً فارغاً، ثم أضيفي إليه الماء، والزبيب، والسكر، والليمون، وضعي الخليط فوق النار واتركيه يغلي لمدة خمس دقائق.
2. أحضري مصفاة، وصفي الخليط، واتركيه ليبرد. ثم أحضري الأكواب التي ستقدمين فيها واسكبي فيها الشراب. إضافة قطع الثلج إلى الأكواب، وسكب الخليط فوقها، وتقديمها.
الوصفة الثالثة: عصير الزبيب مع الحليب

المكونات

2 كوب كبير من الحليب.
كوب كبير من الزبيب.
سكر للتحلية (حسب الرغبة).
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
ملعقة كبيرة من العسل.
طريقة التحضير

1. أحضري الخلاط الكهربائي وأضيفي إليه الحليب، والسكر، والزبيب، والعسل، والليمون.
2. قومي بتقطيع جميع المكونات جيداً حتى تحصلي على مشروب رائع يمكنك شربه، ويمكنك تصفيته من بعض قطع الزبيب.