فوائد السبانخ للحديد فوائد السبانخ للنساء فوائد السبانخ للمعدة فوائد السبانخ للبشرة كل ذلك سنتعرف عليه في هذه السطور التالية.
فوائد السبانخ للحديد
تعتبر السبانخ خياراً ممتازاً للوقاية من فقر الدم وعلاجه، فهي غنية بالحديد وحمض الفوليك المهمين جداً لإنتاج خلايا الدم الحمراء، بالإضافة إلى احتوائها على فيتامين C المهم لتعزيز امتصاص الحديد.
يؤثر نقص الحديد في النظام الغذائي على قدرة الجسم على استخدام الطاقة. وتجدر الإشارة إلى أنه يجب استهلاك مصدر الحديد في النباتات. تحتوي السبانخ على أطعمة غنية بفيتامين C الموجود في الحمضيات، والذي يمكن أن يعزز امتصاص الحديد.
يحتوي كوب من السبانخ على 250 ملغ من الكالسيوم، ولكن تجدر الإشارة إلى أنه بالمقارنة مع منتجات الألبان، لا يتم امتصاص الكالسيوم المشتق من النباتات بسهولة.
وذلك لأن السبانخ يحتوي على الكثير من الأوكسالات، التي تتحد مع الكالسيوم وبالتالي يصعب امتصاصها.
– المغنيسيوم بالإضافة إلى تنظيم معدل ضربات القلب وضغط الدم والحفاظ على وظائف الأعصاب والعضلات وصحة الجهاز المناعي، فهو ضروري أيضًا لاستقلاب الطاقة والتفاعلات الكيميائية والبيولوجية في الجسم.
– البوتاسيوم: بما أنه قد يساعد في تقليل تأثير الصوديوم على جسم الإنسان، ينصح الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم بتناول السبانخ، وذلك لأن السبانخ يحتوي على نسبة غنية من هذه العناصر الغذائية.
تجدر الإشارة إلى أن الإقلال من تناول مصادر البوتاسيوم وزيادة مصادر الصوديوم يزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
السبانخ غنية بالألياف غير القابلة للذوبان، والتي يمكن أن تعزز صحة الإنسان بعدة طرق. نظرًا لأنه يزيد من كمية الفضلات في الجسم أثناء مرورها عبر الجهاز الهضمي، فقد يساعد ذلك في تقليل خطر الإصابة بالإمساك.
مصدر غني بالمركبات الغذائية المفيدة والتي سنذكرها فيما يلي:
– اللوتين والزياكسانثين، وهما من المركبات المرتبطة بتعزيز صحة العين.
– يعتبر الكايمبفيرول أحد مضادات الأكسدة التي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
النترات: يحتوي السبانخ على الكثير من هذا المركب، والذي يمكن أن يعزز صحة القلب.
– كيرسيتين، ويعتبر السبانخ من أكثر المصادر الغذائية وفرة لهذا المركب، وهو أحد مضادات الأكسدة التي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالعدوى.
يحتوي السبانخ على حديد أكثر من اللحوم
غالباً ما توصف السبانخ بأنها أغنى مصدر للحديد؛ إنه بالفعل مصدر جيد، لكنه ليس المصدر الأفضل! وعند مقارنتها باللحوم الحمراء نجد أنها تحتوي على نفس الكمية تقريبًا: فكل 100 جرام من السبانخ تحتوي على 2.7 ملجم من الحديد، مقارنة بـ 2.6 ملجم من الحديد في نفس الكمية من اللحوم. لكن الفرق هو أن الجسم يمتص الحديد من الأطعمة الحيوانية بمعدل أعلى من امتصاصه من الأطعمة النباتية. لذا فإن السبانخ تحتوي على كمية جيدة من الحديد، لكن الجسم يمتصه بشكل أقل من الحديد الموجود في اللحوم. ولحسن الحظ، يمكننا زيادة امتصاص الحديد من السبانخ وغيرها من الخضار الورقية الخضراء من خلال مرافقة الوجبة مع مصدر غذائي غني بفيتامين C، مثل البرتقال والفراولة والشمام والطماطم والفلفل الحلو.
دراسات علمية عن فوائد السبانخ
وتوضح النقاط التالية بعض نتائج الأبحاث العلمية حول فوائد السبانخ:
أظهرت دراسة رصدية نشرت في المجلة الأوروبية للتغذية عام 2011 أن الاستهلاك المعتدل للسبانخ يمكن أن يقلل من خطر الضرر التأكسدي للحمض النووي في جسم الإنسان، وبعبارة أخرى، فإنه يساعد على تقليل عمليات الأكسدة الضارة في الجسم.
أظهرت دراسة نشرت في مجلة Free Radical Biology and Medicine عام 2012 أن تناول السبانخ الغنية بالنترات يمكن أن يزيد من أكسيد النيتريك، ويحسن وظيفة بطانة الأوعية الدموية ويخفض ضغط الدم، مما قد يساعد في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.
وأظهرت دراسة نشرت في مجلة “الأغذية النشطة بيولوجيا للصحة” في عام 2010 أنه بالإضافة إلى المركبات المضادة للأكسدة، يحتوي السبانخ أيضا على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لتحسين وتنظيم والحفاظ على وظيفة الأنسجة البشرية.
كما أنه يحتوي على sulfoquinoxalyl diacylglycerin وmonogalactosyldiacylglycerin، وقد ثبت أن مستخلص الإيثانول الخاص به يمنع نمو الخلايا السرطانية البشرية.
نصائح عند تناول السبانخ
وبعد أن تعرفت على فوائد السبانخ العديدة وما تحتويه من عناصر غذائية مهمة، إليك أهم النصائح للاستفادة من هذا الغذاء الخارق:
ينصح بالانتباه إلى شكل السبانخ عند شرائها، حيث ينصح بتناول السبانخ ذات اللون الأخضر الداكن والسيقان الداكنة، كما ينصح بعدم شرائها في عناقيد كبيرة لتجنب وجود أجزاء غير ملحوظة. منه.
وينصح بتخزينها في الثلاجة دون غسلها للحفاظ على السبانخ لفترة أطول، مع وضعها في كيس محكم الغلق، حيث ستحتفظ السبانخ بفوائدها لعدة أيام.
غالباً ما يتم تناول السبانخ مطهية على البخار أو مشوية ببساطة، ولكن للحصول على قيمتها الغذائية الكاملة يمكن تناولها مع السلطات أو حتى شربها على شكل عصير أو مشروب مثلج مع مكونات أخرى.
تجدر الإشارة إلى أنه بالنسبة لمرضى ارتفاع ضغط الدم الذين يتناولون بعض أنواع الأدوية المضادة للتخثر، فإن السبانخ تحتوي على كميات عالية من فيتامين K الذي قد يؤثر على عمل الأدوية ويقلل من فعاليتها، بالإضافة إلى إمكانية التأثير على مستوى البوتاسيوم إذا تم تناولها. كميات كبيرة.